Bolet comestible. Boletus edu hs

Dec. FL fr. 330. — Bull. Cham p.322, t. 494 ett. Go. — Boletus bulbo sus. Schœff. Fung. t. 134 et t. 135.

Bolt. Fung. 2, t.85.—Voy. pl. 5, fig.

Noms vulg. Ceps, cèpe, gyrole ov gyroule , bruguet , bolé , porchin, poti ron, michotte.

Cette espèce s'élève à la hauteur di

six à sept pouces; son pédicule est gros, plein, cylindrique ou renflé , quelquefois bulbeux à sa base, blanchâtre ou jaunäire, réticulé; son chapeau est épais, voûté , large de six pouces et plus, d’un jaune terne , brun , rouge-brun ou rougecendré, quelquefois même blanchâtre ; ses tubes sont allongés, petits, d’abord blancs, ensuite d’un jaune pâle ou même verdâtre. Elle a la chair ferme, épaisse, d'une couleur blanche ou jaunâtre, assez souvent avec une teinte vineuse sous la peau : cette couleur ne change pas lorsqu'on brise la plante.

Le bolet comestible vient à terre, dans tous les bois, depuis le mois de juillet jusqu’à la fin de septembre. Il est d'un fréquent usage comme aliment et comme assaisonnement, surtout dans le Midi de la France.