Agaric âcre. Agaricus acris

BBulliuHerb, 558, € © HN 2 Orfil. Méd. lég. t. 19, f. 4. — Dec.

FI. fr. 575. — Agaricus lactifluus acris, Bull. t. 200, — Agaricus amarus. Schœff. Fung. t. 83. — 4garicus Piperatus. Pers. Champ, com. p. 218.

— Hypophyllum piperatum. Paul. Tr.

Noms D Eauburon, nt blanche (Vosges ), laiteux poivré blanc.

( Pau. )

Fa entièrement blanche, à l’excepon des feuillets qui prennent une couleur jaune paille en vieillissant ; chapeau large de deux à trois pouces, d’abord convexe, puis plane , et enfin concave, glabre, quelquefois tomenteux sur ses bords, qui sont onduleux et roulés en dessous : il n’a point de zônes concentriques ; feuillets très nombreux, iné-

gaux, quelquefois fourchus , un peu dé- 1 +

currens sur un pédicule nu, cylindrique, charnu, plein , qui n’atteint guère qu'un pouce de hauteur et qui est presque aussi épais que long; suc laiteux blanc, très âcre et abondant. Ce champignon vient à terre; on le trouve communément dans les forêts, er été et en automne.

Comestible. La cuisson détruisant en grande partie son âcreté, on le mange dans plusieurs contrées.