Bolet comestible. Bolelus edulis

Dec. FI. fi\ 33o. — Bull. Champ, p. 322 , t. 4ç4 et *• 6°« — Boletus bulbosus, SchœfF. Fung. t. i34 et t. i35. — * Boit. Fung. 2, t. 85. — Voy. pi. 5, fig. 2.

Noms vulg. Ceps , cèpe , gyrole ou gyroule , bruguet , bolé , porchin , potiron, michotte.

Cette espèce s'élève à la hauteur de

PRECISA ORDRE. lZ<J

six à sept pouces ; son pédicule est gros, plein, cylindrique ou renflé , quelquefois bulbeux à sa base, blanchâtre ou jaunâtre , réticulé ; son chapeau est épais , voûté , large de six pouces et plus , d'un jaune terne , brun , rouge-brun ou rougecendré , quelquefois même blanchâtre ; ses tubes sont allongés , petits , d'abord blancs, ensuite d'un jaune pâle ou même verdâtre. Elle a la chair ferme , épaisse , d'une couleur blanche ou jaunâtre, assez souvent avec une teinte vineuse sous la peau : cette couleur ne change pas lorsqu'on brise la plante.

Le bolet comestible vient à terre, dans tous les bois , depuis le mois de juillet jusqu'à la fin de septembre. Il est d'un fréquent usage comme aliment et comme assaisonnement, surtout dans le Midi de la France.