Agaric à tête blanche. Agarieus leucocephalus

Bull. Herb. t. 4*8, f. i et t. 536. — Dec. FI. fr. 5o8.

Cette espèce est entièrement blanche dans sa jeunesse , plus tard elle a le chapeau un peu jaunâtre ou fauve au centre, et le pédicule un peu strié de brun longitudinal ement: ce pédicule est long d'environ trois pouces, nu, plein, charnu , cylindrique , quelquefois flexueux ' y

le chapeau, d'abord convexe, puis plane, a les bords parfois sinueux : il est char-t nu, non cassant; les feuillets sont nombreux , inégaux , minces , un peu adhérons au stipe : on les détache difficilement du chapeau. Elle croît, au printemps, et en automne , solitaire , ou par petits groupes à terre , dans les bois.

Vénéneuse, Elle est d'une amertume extrême.

3<jm Agaric crevassé. Agaricus ri" mosus.

Bull. Herb. t. 388 et t. 599. — Dec.

FI. fr. 517. — Agaricus aurwenius.

Batsch. Elench. t. 20 , f. 107.

Chapeau large de deux à trois pouces, peu charnu, peluché ou lisse, et comme satiné, strié de fauve et de jaunâtre, irrégulièrement crevassé de fentes longitudinales, rayonnantes , d'abord conique , puis plane avec le centre proéminent ; feuillets rougeâtres ou fauves , sinueux, inégaux, libres, nombreux; pédicule nu , plein , cylindrique , long

l88 DESCRIPTION DES ESPECES.

de deux à six pouces, d'un blanc salé oir faure. Cette espèce, qui est très dangereuse, croît assez communément dan»

les bois en été et en automne; elle vient a terre.

4o. Agaric russule. Agaricus russula.

Pers. Champ, com. p. 200.— SchœfF.

Fung. t. 58. — Agaricus pectinaceus.

Bull.Herb. t. 509, f.Z*.

Nom vulg. Fayssé ( en Lorraine).

Son chapeau a trois à quatre pouces de diamètre : il est nu peu convexe , de couleur rougeâtre ou rose foncé , ordinairement parsemé de petites écailles granuleuses ; ses lames sont blanches , épaisses, inégales en longueur et en largeur ; quelques-unes d'entre elles sont parfois hifurquées ; son pédicule est nu, blanchâtre ou rose, spongieux a son centre, long de trois à quatre pouces; sa chah' est ferme et cassante, elle a une saveur agréable. Il croit à terre , dans les bois.

Alimentaire.

Observ. H serait dangereux de prendre pour cette espèce les variétés couleur de rose et émétique de l'agaric à dents de peigne dont j'ai donné plus haut la description.

4i. Agaric palomet. Agarictvs palomet.

Dec. FI. fr. suppl. 5a5. — Agaricus pe ctinaceu s .Bu\\. Herb . t. 609 , f. M. — HrpophyUum palumbinum. Paul. Tr.

Noms vulg. Iraux-cher, crusagne \ palomet ( Landes ) , vert , vert - bonnet ( Meuse ) , mousseron palomette ou blavet. (Paul.)

Chapeau d'abord convexe et régulier, ensuite légèrement concave et irrégulièrement arrondi , peu épais , large de trois pouces , d'un blanc sale sur ses bords , d'un vert gris ou vert d'oeillet, plus ou moins foncé au centre, tirant quelquefois sur le roux ; bords un peu striés : superficie sèche , marquée de li-

gnes qui se croisent en différens sens :

feuillets blancs, très nombreux, presque égaux en longueur, non décurrens :

pédicule nu , plein , cylindrique ou légèrement renflé à sa base ; chair blanche et cassante. Ce champignon croît à terre, ordinairement solitaire , dans les bois et dans les friches : on le trouve en été et en automne.

Il a une odeur agréable et un goût exquis. C'est un manger délicieux.

Observ. H faut éviter de confondre avec ce champignon l'agaric à lames fourchues, espèce vénéneuse dont j'ai parlé précédemment.

4a. Agaric faux-mousseron. Agaricus pseudo-mouceron.

Bull. Herb. 1. 144 et 5a8 , f. 2.— Aga~ ricus torlilis. Dec. FI. fr.5a5. — Hjrpophyllwnodoratum.'PsLiil. Tr. a, p. 220 , t. io3.

Noms vulg. Faux-mousseron , mousseron godaille ou de Dieppe , mousseron d'automne , mousseron pied-dur.

Cet agaric a quelque ressemblance avec le véritable mousseron; comme lui il est d'un jaune fauve ou d'un blanc roux.

Sonstipe est nu, cylindrique, plein, long d'un pouce et demi , grêle : il se tord par la dessication ; son cbapeau , d'abord hémisphérique, puis conique et quelquefois plane , peu charnu , est large d'un pouce et demi; ses feuillets sont inégaux , nombreux , plus colorés sur la tranche ; ils n adhèrent point au stipe.

Il croît à la fin de Tété et en automne , dans les prés secs et les bois découverts, le plus souvent en petits groupes.

Il est comestible. C'est surtout comme assaisonnement qu'on l'emploie : on le dessèche quelquefois pour le manger en hiver. Sa chair est molle et se déchire avec peine , elle a une odeur et une saveur agréables.