Truffe grise. Tuber grise uni

Dec. FI. fr. 749. — De Borch.

Lettr. sur les truff. du Piémpnt p. j y t. 1,2.

Nom vulg. Truffe à l'ail. (Paul. )

Elle est de couleur grise , presque ronde, lisse, du volume d'une grosse noix et dépourvue de racines ; sa chair est d'une consistance savonneuse, de couleur gris pâle , quelquefois rousse ; elle exhale une forte odeur d'ail. Cette espèce croît sous terre dans les forêts sablonneuses ; elle mûrit en automne ; on la trouve dans quelques-uns de nos départemens méridionaux; elle n'est pas moins estimée que l'espèce précédente : c'est surtout comme assaisonnement que Ton en fait usage.

Le tuber mosc/iatum. Bull. t. 47 8 et le tuber album. Bull. t. 4°4» viennent aussi en France. Je ne sache pas qu'ils soient employés comme aliment.