CULTURE ET FABRICATION

50 000 kilos, après y avoir ajouté un peu de sel marin qui empêche la putréfaction. Le tabac entre en fermentation et la température monte jusqu'à 75°. En réglant convenablement l'accès de l'air, on parvient à ne pas dépasser cette température, sinon le parfum qui prend naissance serait perdu. Cette fermentation en tas dure de cinq à six mois. Au bout de ce temps, on pulvérise dans des moulins semblables à ceux servant à moudre le café, et on sépare les grains, suivant leurs grosseurs au moyen de tamis.

La poudre ainsi obtenue doit subir une nouvelle fermentation. Pour cela, on la mouille avec de l'eau salée, puis on l'enferme, en masse de 30000 kilos, dans une case en bois hermétiquement close, où elle séjourne trois mois. Au bout de ce laps de temps, on l'enferme dans une seconde case pendant deux mois et demi, puis successivement dans deux autres cases, ce qui fait en tout dix mois de fermentation à l'abri de l'air. Il convient ici de remarquer l'analogie de cette fabrication avec colle du vin, qui exige aussi deux fermentations, la première à l'air libre, la seconde en vase clos.

Le tabac à priser est fabriqué avec les variétés de Virginie, de Kentucky, de plantes indigènes et avec des débris des autres fabrications. On ajoute un peu de glycérine à la poudre pour l'empêcher de se dessécher.

4° Les rôles ou chiques sont des cordes de tabac, fabriquées par les mêmes procédés que les cordes de chanvre, avec des feuilles filées menu, puis plongées dans du jus de tabac concentré. Ces cordes sont enroulées en paquet, puis soumises à la presse hydraulique, après quoi elles sont desséchées dans une étuve. L'intérieur des cordes est en tabac indigène et la robe en feuilles de Virginie.

Les carottes sont des feuilles roulées sur elles-mêmes et pressées dans des moules qui leur donnent la forme d'une racine de carotte. Jadis très employées, elles sont très peu en usage actuellement; on les râpe pour en faire du tabac à priser ou on les coupe en lanières pour fumer.

Les résidus de la fabrication du tabac sont livrés à l'agri-

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