HORTICULTURE. H

de petits horticulteurs et par les maraîchers qui entremêlent les Heurs avec les légumes. On y obtient ainsi une quantité immense de plantes annuelles ou vivaces : des œillets, des reines-marguerites, des dahlias, des bégonias, des chrysanthèmes, des narcisses, des jacinthes, des pivoines et des roses. Les violettes occupent des champs entiers à Fontenay-aux-Roses, Sceaux, Châtenay, Verrières; Fontainebleau et Montereau cultivent spécialement les glaïeuls.

La culture sous verre est plus remarquable. On compte à Paris quatre à cinq cents horticulteurs possédant 5000 serres, dont la majeure partie sert à cultiver les lilas, les roses, les bruyères et les fougères, les plantes à feuillages et les plantes fleuries en général. On cultive aussi, mais en moindre quantité, les plantes bulbeuses, les camélias, les azalées, les gardénias, les orangers et les orchidées.

Le lilas blanc, d'après M. de Vilmorin, auquel nous empruntons la plupart des renseignements qui vont suivre, le lilas blanc de Paris est recherché dans toute l'Europe. Il est obtenu par un chauffage convenable du lilas rouge. Cette fabrication, car c'en est une véritable, a été commencée il y a un siècle par Mathieu, horticulteur à Belleville. Le lilas blanc se préparc surtout à Vitry-sur-Seine.

Les roses se cultivent un peu partout autour de Paris. Les variétés les plus recherchées sont la Rose de la Reine et le Souvenir de la Malmaison.

Les principales plantes bulbeuses, cultivées pour leurs fleurs, sont les jacinthes, les tulipes, les crocus, les muscari, les narcisses, auxquels on peut joindre les muguets, les glaïeuls, les anémones, les renoncules, etc. Les jacinthes et les tulipes viennent surtout de Belgique et de Hollande, où le sol et le climat leur sont très propices. Les horticulteurs parisiens tirent les oignons de ces contrées. Les glaïeuls viennent aussi la plupart de Hollande, mais les variétés les plus remarquables ont été obtenus par M. Souchet, dans les jardins du palais de Fontainebleau. La Bretagne cultive aussi en grand les plantes bulbeuses.

FLEURS ET PARFUMS

Les bruyères et les fougères se cultivent principalement en France, en Belgique et en Angleterre.

La culture des plantes à feuillage persistant a pris une grande extension depuis quelques années. Citons les conifères ou arbres résineux : Y Araucaria imbricata du Chili, dont l'effet est si pittoresque; le Cupressus funebris, cyprès des cimetières du Japon ; le Séquoia giganlea; une très grande variété à'Abies; le houx, si rare jadis, si commun dans les jardins depuis 1855 ;le Yuccas de l'Amérique tempérée, YAucubas du Japon, les Magnolias du Japon et de l'Amérique, acclimatés d'abord à Angers et dans l'ouest de la France.

Il nous est impossible de citer les noms de toutes les plantes et arbustes fleuris des jardins, tant leur nombre est immense. Contentons-nous de mentionner les plus répandues : les violettes de Parme, cultivées principalement à Paris et à Toulouse ; les cyclamens de la Ter se, très améliorés à Versailles ; les pensées, les résédas, les primevères de la Chine, cultivées depuis 1820; les cinéraires, qui datent de 1809; les épacris, les pivoines chinoises, les plus belles et dont l'odeur rappelle celle de la rose ; les pivoines arborescentes, qui sont aussi d'importation chinoise ; les dahlias, aux variétés innombrables ; les œillets, les phlox, les roses trémières, surtout cultivées en Angleterre ; les Sedtim, les Sempervivum et Saxifraga, pour ornementation des rochers. La plupart de ces plantes viennent en pleine terre, mais on les cultive aussi en serre. Quant aux fleurs destinées aux corbeilles, leur nomenclature seule exigerait tout un volume.

Les camélias, si recherchés jadis, se cultivent non seulement à Paris, mais surtout dans l'ouest de la France. Il en est de môme des rhododendrons et des azalées, arbustes élégants et toujours verts, dont les fleurs sont si remarquables à cause de la variété de leur coloris.

Les fleurs les plus recherchées actuellement par la mode sont les orchidées et les chrysanthèmes.

Les orchidées présentent une variété infinie de formes et de couleurs ; de culture relativement facile, elles ont des fleurs élé-