FRUITS CONSERVÉS. HI

les îles du Pacifique, principalement à Hawaï. Toutes les Antilles trouveront un jour dans cette culture une grande source de richesses.

Les ananas abondent dans les Antilles et dans les îles Bahamas. On en trouve aussi à Madère. La Martinique et la Guadeloupe en expédient considérablement en Europe. La longue durée du transport entre les Antilles et l'Europe exige malheureusement que les ananas soient cueillis avant maturité, ce qui leur fait perdre parfum et saveur. En Europe, un Hollandais, Le Court, fut le premier à cultiver l'ananas dans ses serres, de Leyde. La France ne connut ce fruit qu'au milieu du xvm e siècle, tandis que les Anglais et les Espagnols en faisaient une assez notable consommation depuis déjà deux siècles.

Amérique du Sud. — On y a acclimaté presque tous les fruits de l'Europe.

Le Brésil produit beaucoup d'oranges.

Australie. — La culture des oranges y a pris une très grande extension.