EAUX GAZEUSES
Saint-Gall); Taraps, Saint-Moritz (Grisons); Weissembourg (Berne) ; Louèçhe, Lavey, Saxon (Valais).
L'Autriche est remarquable par quelques eaux minérales très connues : Gastein et Ischl, dans les Alpes Noriques ; Carlsbad, Marienbad, Franzensbad, Bilin, Tœplitz et Schônau, Pullna, Saidschùtz, Sedlitz (Bohème); Bade et Voslau, près de Vienne ; Gleichenberg, en Styrie ; Hunyadi-Janos (Hongrie). Quelquesunes de ces eaux, purgatives, sontdevenues d'un usage universel.
En Italie, signalons : Acqui dans le Piémont ;Bicoaro, Abano, dans la Vénétie ; San Giuliano, Casciana, Castrocaro, Bapolano, Lucques, Monte-Catini, dans la Toscane ; La Porretta dans la Romagne ; Viterbe, Vicarello, Acqua Santa, Acqua Acetosa, dans les environs de Rome; Naples et Castellamare, Bagnoli, Ischia, dans les environs de cette ville. En Espagne, les Français fréquentent beaucoup Penticosa, localité située non loin des Eaux-Chaudes.
Eau gazeuse artificielle. — Elle a reçu le nom d'eau de Seltz, par analogie avec l'eau gazeuse naturelle, originaire de l'Allemagne, qui porte ce nom. Dès le xvi c siècle, Van Ilelmont avait essayé de fabriquer de l'eau gazeuse ; ce problème tenta aussi de grands savants plus modernes, tels que Bergmann, Lane, Priestley, Lavoisier, Watt, le duc de Choiseul, etc. Watt construisit un gazomètre spécial pour recueillir l'acide carbonique ; Bergmann eut l'idée de laver cet acide dans l'eau, afin de le purifier ; le duc de Choiseul découvrit un procédé pour charger l'eau de gaz acide carbonique sous pression.
En 1790, Gosse, pharmacien à Genève, parvint enfin àrésoudre pratiquement toutes les difficultés en combinant les inventions de ses prédécesseurs. L'appareil de Gosse fut successivement perfectionné par Struve en Allemagne, Bramah en Angleterre, Hermann-Lachapelle en France. On prépare l'acide carbonique en faisant réagir de l'acide sulfurique sur de la craie en poudre, et agitant le mélange ; on lave le gaz dans l'eau, pour retenir l'acide sulfurique entraîné, puis l'on comprime l'acide carbonique dans un récipient contenant de l'eau. Il ne reste plus qu'à introduire cette eau dans le siphon.
EAUX MINÉRALES
Briet eut l'idée de préparer l'acide carbonique dans le siphon même au moyen du bicarbonate de soude et de l'acide tartrique ; ce procédé donne un gaz plus pur, mais plus cher. Beins (de Groningue) fabrique aussi l'eau de Seltz en grand au moyen du bicarbonate de soude et fait la dissolution du gaz dans le siphon môme. Ce procédé s'est vulgarisé rapidement.
Enfin on commence aussi à préparer l'eau de Seltz au moyen
de l'acide carbonique liquide, que l'industrie prépare maintenant
en grand.
L'acide carbonique liquide, fabriqué par M. Windhausen dans son usine de Grenelle, à Paris, est utilisé dans un grand nombre d'industries.
