DES ALIMENTS DONT LES ROIS FAISAIENT USAGE

On appelait totonqui tlaxcalli tlacuelpacholli les tortillas que les rois mangeaient chaque jour; cela veut dire, tortillas blanches, chaudes, pliées, arrangées dans un panier et recouvertes d’un linge blanc. Ils mangeaient aussi chaque jour une autre espèce appelée uei tlaxcalli, ce qui veut dire, tortillas grandes; elles sont très blanches, minces, larges et très molles. Ils en mangeaien! d’autres appelées quauhilaqualli', qui sont très blanches, grosses, grandes et rugueuses. Il y en avait d’une autre espèce appelée tlaxcalpacholli *. Ils mangeaient aussi une sorte de petits pains allongés, qu’ils nomment tlaxcalmimilli^. Ils sont renflés, blancs et longs d’un peu moins d’un empan. Ils consommaient encore une autre variété de tortillas, appelée tlacepoalli tlaxcalli*, qui était feuilletée et d’un goût délicat. Ils mangeaient des tamales de plusieurs espèces. Les uns sont blancs, en forme de pelote irrégulière, ni ronde ni carrée ; ils portent, à leur partie supérieure, un dessin en spirale formé par les haricots mêlés à la masse. D’autres sont blancs aussi et fort exquis, comme qui dirait pain de bamba ou à la guillena. On mangeait encore d’autre tamales blancs, mais moins bons et plus durs que les précédents. Quelques variétés de celte espèce étaient rouges et portaient la spirale dessinée par-dessus. Cette couleur rouge provenait de ce qu’on exposait la masse au soleil ou au feu deux jours avant de la pétrir déllnilivement. On en consommait encore d’autres modérément blancs, avec leur spirale comme

1. C’est-à-dire ; fleur de maïs {xiloxochül] fanée, desséchée [patz&clli). 1. C’est-à-dire; chevelure [tzonüi] à aigrette (azlall) de quetzalli.