DE CEUX QUI VENDENT DES FRUITS ET AUTRES CHOSES A MANGER

Le marchand de fruits va les chercher où ils se cultivent pour les porter ensuite et les revendre dans d’autres localités. Il les achète en gros pour les écouler ensuite au détail. S’il possède lui-même un jardin, il prend soin de planter et transplanter les arbres fruitiers. Lorsque le fruit est mûr il le récolte pour en faire de l’argent. 11 vend de la canne à sucre, des xilotl et des épis verts de maïs qu’il égrène quelquefois pour en faire des tamales et des tortillas. 11 vend aussi des épis torréfiés, des tortillas faites avec une masse mêlée de miel, de grains de maïs et de la farine torréfiés et tassés dans du miel; des graines de calebasses bouillies, des écorces des mêmes calebasses cuites et bien d’autres comestibles qui sont inscrits dans le texte mexicain. Il vend aussi un fruit hérissé, une sorte de navet appelé xicama qui n’est autre qu’une racine comparable aux patates, d’autres racines comestibles appelées tocimatl, des ananas, toutes espèces de tzapotl, des poires, des anones, des mameyes.! toutes sortes de prunes, des goyaves, des petites pommes du pays, toutes variétés de cerises, des tunas jaunes, rouges, blanches et rosées; de petites tomates sucrées qu’on vend comme fruit.

Le marchand de poissons s’occupe lui-même de les pêcher et, pour cela, il fait usage de filets et d’hameçons; dans la saison des pluies, il attend la crue des rivières afin de prendre le poisson plus facilement. Pour gagner sa vie il s’adonne à la vente des crevettes et de toute espèce de poissons. Il vend aussi des petits reptiles d’eau qui abondent comme les grains de sable, des petits scarabées cuits qui sont comme des pucerons et dont on fait des beignets longuets et de couleur brune, et une sorte de vers blancs qui sont bons à donner aux oiseaux.

Celui qui vend de la viande a du bétail et du gibier; aussi vend-il de la viande de toute espèce : des poules, des lapins, des chevreuils, des lièvres, des canards, des oies, des cailles, de la chair d’aigle, de bêtes sauvages, l’animal qui porte ses petits dans une poche. Il vend aussi de la viande des animaux de Castille, comme volailles, bœufs, porcs, moutons et chevreaux. Il vend ces viandes cuites ou crues, ou desséchées à l’air, ou cuites sous terre. Celui qui est déloyal dans ce commerce vend de la viande pourrie, puante,

aigre, battue et, pour tromper les acheteurs, il vend du chien pour viande bonne à manger.

Le marchand de bois ci brûler possède des bois. Pour en faire la coupe il a des haches au moyen desquelles il abat, rogne, fend et met les bûches en tas. Il vend toute espèce de bois ; du cyprès, du cèdre, du pin. Il vend aussi des étais, des piliers en bois, des planches, des lattes et des madriers, que tout cela soit vieux, neuf ou déjà gâté. Celui qui va chercher à la forêt du bois à brûler met en vente celui de chêne, de pin, de frêne, d’arbousier et une espèce qui pétille et fume beaucoup. Il vend également du bois coupé et fendu à la main, des écorces de cèdres et d’autres arbres secs ou verts. Il tient aussi de la bruyère, des feuilles de maguey, des cannes à sucre sèches et des chardons.