NOTRE CONTRE-RAPPORT SUR LES VASES NOMMÉS ESTAGNONS

l’essence qu’ils contiennent, il se formerait une certaine quantité de sels de cuivre dans le liquide.

3° On se servirait souvent, d’après ces messieurs, une seconde fois d 'estagnons qui ont déjà servi une première, et dont l’étamage a dû subir des solutions de continuité plus nombreuses, de manière à mettre des points plus nombreux de la surface cuivreuse en contact avec l’eau de la fleur d’oranger, ou bien ces solutions de continuité intéressent le cuivre lui-même et exigent ensuite l’emploi de la soudure. »

En conséquence de ce rapport, il ne s’agissait rien moins que de condamner les fabricants ou possesseurs de cette branche séculaire et patriotique de commerce à remplacer les vases dits estagnons par des vases en verre.

Or c’était ruiner du coup toute cette industrie locale, à cause de la casse qui n’aurait épargné aucune expédition.

Le 13 juin 1852, nous fûmes invité par les distillateurs de Grasse à donner notre avis de chimiste au sujet de cette mauvaise querelle; notre avis ne pouvait leur parvenir que par la filière de l’administration ; car nous étions alors prisonnier d’État dans la citadelle de Doullens. Cet inconvénient en apparence nous laissait au contraire nos coudées plus franches pour nous exprimer en toute liberté, et pour faire parvenir notre opinion sans intermédiaire à la connaissance de la justice et de l’administration ; en voici le résumé :

« 1° Le reproche que messieurs de la salubrité adressent à l’étamage des estagnons , ils ne devraient pas l’épargner à toutes nos batteries de cuisine, si le fait incriminé présentait des dangers si graves.

2° S’il arrive aux parois de l’estagnon une solution de continuité, elle intéressera autant le cuivre que l’étamage : donc la -soudure recouvrira le cuivre; et si cette soudure du cuivre est si dangereuse, il faut défendre aux épiciers de faire leurs confitures dans des vases en cuivre non étamés, qui ont tous de nombreuses soudures, puisqu’ils sont faits de diverses feuilles associées ensemble.

3° Que si la soudure employée pour les estagnons paraissait offrir quelques inconvénients, rien ne serait plus aisé que de les faire disparaître, en imposant de meilleures méthodes aux étameurs; car il serait injuste de proscrire des vases pour un oubli qui dès lors ne se représenterait plus.

4° Que depuis deux cents ans jamais on n’a eu à signaler le moindre symptôme d’empoisonnement par l'emploi h l’intérieur de l 'eau de fleur d’orange expédiée de cette manière; que le danger n’a donc jamais été aussi grand que semblent le croire les puritains de l’expertise du conseil de la police municipale.