INFUSION OU THÉ DE BOURRACHE

liquide porté à l’ébullition : L 'eau de riz et la tisane d'orge perlé sont des décoctions.

1467. Incorporation; j’entends principalement par incorporation en pharmacie le mélange intime de deux ou plusieurs autres substances qui forment un magma et une pâte plutôt qu’une dissolution : La moutarde est une incorporation.

1468. Nous ne suivrons pas l’ordre de ces distinctions dans la description de ces sortes de tisanes; car pour la facilité des recherches, il s'agit plutôt de les énumérer que de les classer; et la manière d’énumérer qui facilite le mieux les recherches, c’est l’ordre alphabétique.

1469. 1° Bourrache (Borrago officinalis L.). La bourrache se prend en infusion (1465), c’est un thé'; et, avec la simple addition d'une feuille d’oranger, un thé délicieux et qui dépasse de 20 mille gorgées le thé le plus vierge de la Chine et du Japon, si toutefois le thé nous arrive jamais de ces parages vierge et non sophistiqué ou épuisé. Essayez de servir un thé de bourrache, sans avertir vos invités de l’heureuse fraude, et les plus fins connaisseurs s’y trouveront pris. Ce thé français l’emporte sur le prétendu thé de la Chine par ses qualités épura tives, dont la bourrache est redevable à la grande quantité de salpêtre (nitrate de potasse) que ses sucs tiennent en dissolution.

1470. La plante de la bourrache n’exige aucune culture, elle se sème d’elle-même et vient un peu partout; même une fois qu’on en a laissé monter un pied en graines dans un jardin, on est sûr qu’on en aura tous les ans une abondante récolte, si dans les sarclages on ne la confond pas avec les plantes de rebut. On dirait qu’elle ne nuit à aucune autre plante potagère; car sa racine est pivotante et va puiser sa nourriture plus bas que toutes les autres. N

1471. On orne les salades avec ses fleurs, en compagnie des fleurs de capucine qui ont le goût de navets. Tout le reste de la plante peut être également employé pour le thé ; sommités, tige et feuilles. Mais ce sont les feuilles qu’il faut employer de préférence à cet usage, fraîches ou sèches. On fait sécher toute la plante, en la laissant suspendue aux poutres du grenier; ou bien on les expose préalablement au four dont on vient de retirer le pain ; les feuilles conservent ainsi toute la fraîcheur de leur couleur verte. Pour les empêcher de se recroqueviller au four, on a soin de les étaler entre des feuilles de papier gris, que l’on tient serrées entre deux planches; en les séchant de cette manière, on peut les conserver empilées et sans craindre de les effriter.

1472. On doit préparer ce thé ainsi que le thé ordinaire : on dépose au fond de la théière trois feuilles de bourrache et une feuille d’oranger;