ONZIÈME SOUS-GENRE, PLEUROPUS
écaillé; chair ferme blanche, rougissant quand on brise le chapeau, puis prenant sa couleur, large de 8 à 15 centimètres. Lamelles libres, épaisses, espacées, inégales, d’une couleur gris et noir comme le chapeau. Pédicelle entièrement noir en dedans et en dehors, plein, persistant. Été, automne, abondant dans tous les bois. N’est pas vénéneux étant jeune, mais ne se mange pas. — Vénéneux.
11e SOUS-GENRE, PLEUROPUS
Champignon à chapeau charnu, déprimé, oblique, entier ou dimidié. Lamelles décurrentes. Pédicelle excentrique, nul ou latéral. La plupart croissent sur les bois et les arbres malades.
Agaric ulmaire, Ag. ulmarius, planche XXVI, fig. 140.
Bull., t. 510; Sowerb., t. 67; Pers., Myc. Europ., 3. p. 63, B, 64, 66; A. ursipes, Lasch., n. 510; Fr. Epie., p. 167.
Chapeau compact, plus ou moins excentrique, convexe, puis plan, lisse, glabre, large de 8 à 20 centimètres, d’une couleur jaunâtre, grisâtre, ou fauve clair, presque toujours marbré de taches claires, linéaires; chair blanche. Lamelles émarginées, larges, libres, horizontales, serrées, blanches. Pédicelle subexcentrique, courbé, élastique, épais à la base. Automne, sur les souches; sa saveur est acidulée. — Comestible.
Agaric marqueté, Ag. tessulatus, planche XXVI, fig. 141.
Bull., t. 513, f. I; Pers., Myc. Europ., 3, n. 65, t. 23, f. 2; Fr. Epie.,
Chapeau convexe, tenace, oblique, large de 10 à 15 centimètres, d’une couleur ferrugineux pâle, marbré de lignes hexagonales. Lamelles assez épaisses, serrées, comme adhérentes, à peine décurrentes, blanches. Pédicelle arrondi, ferme, presque excentrique, oblique, inégal. Automne, sur les poutres, les pommiers. — Comestible.
Agaric oreille de chardon. Ag. eryngii, planche XXIX, fig. 153.
DG., Fl. Fr., VI, p. 47; Paul, t. 39; Letell., t. 693; Fr. Epie., p. 171; Quel., p. 79.
Chapeau charnu, large de 3 à 6 centimètres, tenace, d’abord convexe, puis étalé, déprimé, un peu tomenteux, d’une couleur : gris, puis jaunâtre. Lamelles décurrentes, larges, blanches ou de
DESCRIPTION DES ESPÈCES
la couleur du chapeau. Pédicelle excentrique, plein, nu, blanchâtre, un peu pointu à la base. Été, automne, sur les racines mortes du chardon-roulant. — Comestible délicat.
Agaric ostracé, Ag. ostreatus, planche XXIX, fig. 165.
Jacq., Ausl., t. 288; Sowerb., t. 241; Krombh., t. 41; Hussey, II, t. 19; A. dimidiatus, Bull., t. 608; Fr. Epie., p. 173.
Chapeau mou, d’abord convexe et horizontal, puis étalé, large de 8 à 12 centimètres, lisse, humide, d’une couleur brun cendré, ou jaune, la pellicule est quelquefois écailleuse. Lamelles décurrentes, un peu anastomosées en arrière, larges, blanchâtres, ou légèrement jaunâtres. Pédicelle souvent nul; quand il existe, il est ferme, oblique, hérissé à la base, épais près du chapeau. Automne, sur les souches pourries. — Comestible.
Agaric en conque, Ag. dryinus, planche XLIX, fig. 265.
Fers., Syn., p. 478; Syst. Myc., I, p. 180; Secr., n. 1055; Hussey, II, t. 29, 33; Quel., p. 77; A. dimidiatus , SchœfL, t. 233; Paul, t. 18, f. 3, 4; Fr. Epie., p. 167.
Chapeau oblique, plan, large do 8 à lh centimètres, jaunâtre, tacheté d’écailles fauves, marge très enroulée, chair subéreuse. Lamelles très décurrentes, anastomosées en arrière, un peu espacées, jaunissant par le sec, souvent incarnates. Pédicelle obèse, court, latéral, dur. Été, automne, sur les troncs d’arbre. — Comestible.
2e GENRE, CHANTERELLE, CANTHARELLUS
Champignons à chapeau charnu, membraneux, garni en dessous de plis, et non de lamelles, radiants, rameux, presque parallèles, rarement anastomosés, obtus, dont l’hyménium porte de tous cotés des basides homogènes et solides. Chapeau d’une forme déterminée, horizontale étantadulte, à bord libre lorsqu’il manque. Spores blanches, généralement au nombre de sept. Champignons terrestres, muscicoles ou lignicoles.
Chanterelle comestible, Cant. cibarius, planche XLVIII, fig. 254.
Harzer, t. 18; Krombh., t. 45, f. 1, 11; Ag. cantharellus, Linn., Suec., n. 1207 ; Sowerb., t. 46; Fr. Epie., p. 455; Baria, t. 28; Merulius cant., Scop., Pers.
