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Pour la comparaison des huiles de foie de morue, de raie et de squale M. Delattre donne les chiffres suivants :

Oléine.....

Iode.

Brome.

Soufre.

Phosphore.

Pertes.

Huile de foie de morue.

Huile de foie Huile de foie

de raie. de squale.

D’après ces chiffres, l'huile de foie de raie contiendrait une proportion d’iode deux fois moindre que l’huile de foie de morue; mais par contre un tiers en plus de phosphore. Quant à l’huile de squale, elle serait plus riche en iode et en phosphore que celle de morue, contiendrait un peu moins de brome et de soufre. Aussi M. Delatlre attribue à ce dernier produit une efficacité au moins égale et dans certains cas supérieure à l’huile de foie de morue (1).]

Quant aux caractôres.de coloration développés par des agents chimiques, les expériences suivantes, comparées à celles de MM. Girardin et Gobley, montrent que ces caractères sont trop variables pour pouvoir servir à la distinction des huiles. J’ai opéré sur huit sortes d’huiles : è>° t. Huile de foie de morue du docteur Jongh.

A 0 2. — — — brune, Ménier.

!S 0 3. — — — blonde, Ménier.

(1) Devergie, Composition chimique morue, (le raie et de squale ( llu/letin de CAcad. - -. — Voy. aussi Devergie, Rapport

dical des huiles de foie de d. de médecine. Paris, 1858-59, mémoire de MM. Des-

t. XXIV, p. 820). -„ .

piuoy et Garreau (de Lille) ayant pour sujet la composdion et les propriétés des eaux et extraits de foies de morues (Bulletin de t'Acad. de mi l. Paris, 1862-03, t. XXVIII, p. 35).

POISSONS

N° 4. Huile de foie de morue blanche, anglaise, Ménicr.

N° S. — — — purifiée, de MM. Cabarel et Rivet, à

Bruxelles.

N° () de raie, de M. Gobley.

No 7. de M. Faucher, à Batignolles.

N» 8, de poisson ordinaire du commerce.

Première expérience. J’ai versé sur un verre de montre 1 gramme de chacune des huiles ci-dessus, 3 goultes d’acide sulfurique concentré, et j’ai agité immédiatement avec un tube cfe verre.

N» 1. Couleur pensée un peu claire, passant au rouge et s’éclaircissant de plus en plus. Après dix minutes, couleur jaune brunâtre.

N° 2. Couleur pensée magnifique, s’éclaircissant peu 4 peu et passant au rouge-cerise. Après dix minutes, couleur jaune noirâtre.

N° 3. Couleur pensée claire et rougeâtre, s’affaiblissant et passant au rouge par l’agitation. Elle devient ensuite hyacinthe brunâtre.

N° 4. Couleur vineuse devenant promptement terne et finissant par devenir noirâtre.

N° 5. Couleur vineuse violacée, s’éclaircissant après quelques instants, passant ensuite au rouge brunâtre et au noirâtre.

N # 0. Couleur vineuse violacée foncée, passant promptement au brunâtre et finissant par devenir presque noire.

Ni 0 7. Couleur pensée claire, passant au rouge vineux, puis au rouge jaunâtre.

N° 8. Couleur jaune brunâtre passant promptement au noir.

Deuxième expérience. Huile f> goultes, acide sulfurique concentré 2 gouttes; agitation immédiate.

N° 1. Couleur pensée rougeâtre, passant au rouge et à l’hyacinthe.

N° 2. Belle couleur pensée foncée, passant au rouge, puis à l’hyacinthe.

N° 3. Couleur vineuse un peu violacée; passant presque immédiatement à l’hyacinthe.

N° 4. Couleur rouge-hyacinllie.

N° 3. Rouge violacé, passant immédiatement à l’hyacinthe.

6. Couleur brune foncée, devenant immédiatement brune-hyacinthe, puis noire jaunâtre.

N° 7. Couleur jaune-hyacinthe, avec une nuance violacée sur les bords, devenant ensuite brunâtre, puis noire jaunâtre.

N° 8. Couleur hyacinthe jaunâtre devenant noirâtre.

Après vingt-quatre heures, tous les essais précédents présentent une couleur noirâtre avec un mélange de rouge ou de jaune verdâtre.

La même huile peut présenter tantôt une nuance, tantôt l’autre.

Truinême expérience. — Traitement par le chlore.

N° 2. Huile de foie de morue brune. Prend promptement une couleur noirâtre et se trouble.

N» 4. Huile de foie de morue blanche. Se trouble aussitôt et parait se décolorer. En continuant le courant de gaz, le liquide redevient transparent et d’un jaune obscur ou noirâtre.

N° 6. Huile de foie de raie Gobley. Brunit beaucoup, mais reste trans-

MALACOPTÉRYGIENS SUBRACIIIENS. 1S7

parente. Abandonnée à elle-même pendant plusieurs jours, on ne la distingue plus du n° 2.

N° 8. Huile de poisson commune. Brunit moins que la précédente, conserve une teinte jaune et reste transparente. Après plusieurs jours de repos, elle est devenue d’un brun noir.

Si l’on considère la coloration en violet par l’acide sulfurique comme le caractère distinctif de la meilleure huile de foie de morue, on mettra au premier rang l’huile brune du commerce ; au deuxième rang, l’huile vendue par le docteur Jongh ;au troisième rang, l’huile blondedu commerce, qui est peut-être la même que celle de MM. Cabaret et Rivet.

L’huile blanche anglaise paraît être de mauvaise qualité; peut-être n’est-ce pas de l’huile de foie de morue.

L’huile de foie de raie paraît être très-inférieure à l'huile de foie de morue brune.

On a voulu expliquer l’action restaurante de l’huile de foie de morue, dans le cas de consomption rachitique et de phthisie tuberculeuse, par la présence de l’iode et du phosphore; mais nous venons de voir que ce dernier corps n’existe pas dans l’huile brune purifiée, qui est certainement la plus active. Quant à l’iode, on ne peut douter qu’il ne contribue pour quelque chose à l’action médicatrice de l’huile. Mais le principe huileux par luiméme, en fournissant à la respiration l’élément combustible propre à entretenir la chaleur animale, sans qu’il en coûte rien à un corps amaigri, peut contribuer beaucoup à la restauration presque immédiate mais malheureusement souvent passagère de l’individu. Le principe aromatique et âcre de l’huile de poisson ne doit pas être étranger non plus à son action sur l’économie; aussi suis-je persuadé que l’huile simplement additionnée d’iode, proposée par M. Personne comme succédanée de l’huile de foie de morue, pourra rendre de grands services à la médecine, sans cependant remplacer complètement l’huile de foie de morue.