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t'.elle anatjse a été regardée comme une preuve de la nature animale de ta coralline; mais, dansTanalysede. Bouvier, rien ne prouve que les deux corps nommés par lui yélatinc et albumine, soient réellement de la gélatine et de l’albumine animales (I).

On allribue la coralline blanclie des propriétés anlhelmintlnques.

Mousse de Corse.

Nommée aussi cornlline de ('orse ou helminthocorlon.

La mousse de Corse est un mélange de plusieurs petites algues qui croissent sur les rivages de l’ile de Çorse, qu on ramasse sur les rochers et qu’on nous envoie telles qu’on les ramasse, c’est-à dire mélangées en outre d’impuretés et de beaucoup de gravier. Les botanistes ont compté dans la mousse de Corse jusqu’à vingtdeux espèces d'algues, qui n’ont pu être comprises dans les seuls genres de Linné, ce qui a forcé à en faire de nouveaux. Les principales sont : tout d’abord V Ahidium helminthocorlon Lamx., qui a reçu son nom de la mousse de Corse, et [qui fait ta partie essentielle et principale de la mousse de Corse recueillie à Ajaccio ; mais il peut ne se trouver qu’en très-petites quantités et même pas du tout dans les mousses de Corse du commerce, qui viennent principalement des côtes de Provence par la voie de Marseille ^2) ; puis les Grateloupia filicina Ag. ; Gelidium corneum Lamx.; Acrocarpas crinalis Knii. -, Jania rubens Lamx.; Corallinaofficinalk, etc.] Sans

'1, Voir Annales de chimie, t. VIII, p. 308. '• •

(ï) Voir O. Doboaux, Algues marines des environs de Bastia (Recueil des mémoires de niéderine, rhinirgie et pharmacie militaires, de septembre et

ALGI ES. — MOUSSE UE GORSE.

entrer dans le détail des caractères de ces différentes substances, voici ceux qui appartiennent à \’Alsiditim helmintiwcorlon .

Cette plante appartient an sons-ordre des Choristosporées, et à la famille des Sphærococcoïdées. Elle est composée d’un nombre infini de petites libres réunies par leur base à des parcelles du gravier sur lequel elles végétaient {fig. 270). Chaque fibre doit être considérée comme une petite tige qui se bifurque en deux rameaux bifiirqués deux fois enx-mômes, c’esl-è-dire, qu’elle est diclwlnme. Ces fibres sontd’un gris rougeâtre sale â l'extérieur, ce qui forme également la couleur de la masse; mais elles sont

Fi[:. 276. — Mousse il»* Corse.

blanches en dedans. Elles sont sèches et assez dures à casser lorsqu’on conserve la mousse de Corse dans un lieu sec ; elles deviennent souples et humides lorsqu’on la garde dans un lieu humide; enfin la mousse de Corse a une odeur marine forte et désagréable et une saveur fortement salée.].0n doit la choisir légère et contenant le moins de gravier possible. Elle est estimée comme vermifuge. On l’emploie en poudre, en infusion, en gelée ou en sirop.

On trouve une analyse de la mousse de Corse faite par llouvier (I), et dont voici les résultats :

100 parties de cette substance ont fourni :

Gélatine végétale . 00.2

S<uielette végétal . 11,0

Sulfate de cliauv . ll,î

Sel marin . tt.ï

(Carbonate de cliatix . . 7,.v

Fer, magnésie, silice, pliospliate de diaux. . . . 1,7

(I) Bouvier, Ahun/es de chimie, tome IX.

32 VÉGÉTAUX ACOTYLÉDONÉS.

la moilié de son poids d’une matière propre à former gelée avec l’eau; et cependant celte substance, prise dans le commerce, ne produit pas de gelée. [Mais d’après M. Debeaux (1) l’Helminlhocorton ne contient pas du tout de gélatine, et ce principe est dû trèsprobablement à la présence accidentelle de certains Fucus gélatineux dans la substance analysée par Bouvier.] La mousse de Corse ne contient qu’une très-petite quantité d’iode.

Carrag^ecn OU lloiisae perlée.

Nommée aussi mousse d'Irlande, Fucus crispas de Linné, sousordre des Chorislosporées, famille des Sphærococcoïdées {Chon~ drus crispas Lyngbye, Ch. pohjmorphus Lmx.). Cette substance sert de nourriture au peuple dans les pays pauvres qui avoisinent les mers du Nord, et môme en Irlande, où elle est commune. Il y a quelques années, elle a été proposée en Angleterre comme un aliment médicamenteux analogue nu salep ou à l’arrow-rool; et en eflet aucun autre fucus ne peut lui être comparé pour cet usage, à cause de sa blancheur parfaite, et de l’absence complète de l’iode et de l’huile fétide qui rendent si désagréables les autres espèces

Le carrageen est formé d’un pédicule aplati qui se développe en une fronde plane, dichotome, à segments linéaires-cunéiformes, sur lesquels on observe quelquefois des capsules hémisphériques sessiles et concaves en dessous. Il est long de 2 à 3 pouces, et varie beaucoup dans sa forme, qui est plane ou toute crispée, élargie ou filiforme, obtuse ou pointue. Tel que le commerce nous l’offre, il est sec, crispé, d’un blanc jaunâtre, d’une couleur faible et d’une saveur mucilagineuse non désagréable. Lorsqu’on le plonge dans l'eau, il s’y gonfle presque aussitôt considérablement, devient blanc, gélatineux et parait même se dissou''re en partie. A la chaleur de l’ébullition, il se dissout presque complètement et forme 5 ou 6 fois son poid^ d’une gelée très-consistante et insipide (2). [Le corps qui donne cette gelée est, d’après MM. Flückigeret Ubermaier (3), un composé azoté, sans soufre, qu’on a nommé Caragine.

L’algue contient environ 1 p. 100 d’azote et 13 à 16 p. 100 de matières ninéralcs.'

Autres nlfcues alimentaires.

Dans nos ■pa3’s civilisés, où la culture est ordinairement abon-

(1) Debcaux, Alijues mariiæs, etc.

(2) Joitt-n. lie Chili), niéit., l. Vlll, p. 66.’.

(3) Flückiger et Oln'rniaior, Scliwciz. Wochenschrift , für Pharmacie, Igeg p. 85.