ROSACÉES. — ROSÉES. — ESSENCE DE ROSES

leurs divisions sont couverts de poils rameux, glanduleux et rougeàtreSy etc.

Je pourrais citer encore le rosier blanc, Rosa alba, L. ; le rwder Jamne, Rosa sulfurea^ Ait. ; le rosier multilore, Rosa multifloray Thunb. ; le rosier mm^iié, Rosa moschata^ Ait.; le roeler tovjoiire lemri OU roeler dm Bénite, Rosa iernperflorens, Gurt. ; mais la plus belle de toutes ces roses, celle qui réunit à une odeur suave l'ampleur et le nombre des pétales, est sans contredit la rose à cent feuilles^ qui sera toujours l'emblème de la grâce et de la beauté.

Cette rose, cultivée dans les jardins, n'est cependant pas celle que Ton estime le plus pour l'usage de la pharmacie et de la parfumerie. Trop de culture parait en affaiblir l'odeur; et à Paris on préfère une variété de la rose de Damas {Rosa Damascena), cultivée en pleine terre autour de Puteaux et du Calvaire. Celledy nommée aussi rose de tous les mois ou rose des quatre saisons (1), fleurit deux fois par an, au printemps et à l'automne, et quelquefois au milieu de l'été; elle a plus d'étamines que la rose à cent feuilles, moins de pétales, est d'un rose plus vif et d'une odeur plus forte, mais toujours très-suave ; aussi se vend-elle tous les ans sur le marché de Paris le double de l'autre, qui d'ailleurs n'est ordinairement cueillie que lorsqu'elle est entièrement épanouie et prête à tomber de l'arbuste dont elle faisait l'ornement.

Les roses à cent feuilles et celles de Puteaux sont connues en pharmacie [sous le nom commun de roses pdles^ par opposition avec celles de Provins, qui portent le nom dé roses rouges. On prépare avec les premières une eau distillée d'une odeur forte et suave; un sirop et un extrait qui sont légèrement purgatifs et astringents. Dans le midi de la France, on en retire une certaine quantité d'une essence butyreuse d'un prix très-élevé et qui ne le cède pas en qualité à celle qui vient de l'Orient. C'est celle-ci principalement que Ton trouve dans le commerce.

Esaenee de roses.

Cette buile volatile est extraite dans la Perse, aux Indes et dans l'État de Tunis, de plusieurs espèces de roses très-odorantes, telles que les Rosa centifolia, Damascena^ moschata, et qui sont encore plus odoriférantes dans les pays chauds que dans le nôtre. [Vais les produits de ces régions n'arrivent que très-accidentellement dans le commerce, et ce sont surtout les localités situées autour de Kizanlik, au pied de la chaîne des Balkans, en Turquie,

(t) Roia prœnesinna de Pline.

2g8 DICOTYLÉDONES GALIGIFLORES.

qui fournissent l'huile essentielle que consomme l'Occident. Celle région, où se cultive principalement une variété du Rosa Darmucena, ne produit pas moins de 1,500 à 2,500 kilogramnles d'essence par an ; ce qui suppose une récolte d'environ 3 millions de kilogrammes de fleur (1).]

On raconte que l'essence de roses a été découverte en 1612 par une princesse Nour-Djihftn, femme du grand Mogol DjibaD-gayr, lequel, à l'exemple d'un autre grand roi, fit assassiner son premier mari pour Tépouser. Se promenant avec l'empereur %ut le bord de canaux remplis d'eau distillée de roses, elle vit nagera la surface une sorte d'écume qu'elle flt recueillir, et qui fui proclamée le parfum le plus précieux de l'Asie. Quelques personnes pensent néanmoins que l'essence de roses a dû êti'e connue beaucoup plus tôt, puisque l'eau distillée de roses était très-anciennement usitée; mais les livres orientaux n'en font pas mention avant le commencement du xvii* siècle (2). L'essence de roses est nommée en persan A'tker gui, ou seulement AUher^ xther^ œttr, othr. On rapporte divers procédés pour l'obtenir.

Le premier consiste à disposer dans des pots, et par couches alternatives, des pétales de roses et des semences de sésame {Snor mum orientale, L.). Après dix à douze jours de séjour dans un lieu frais, on sépare les semences et on les met en contact avec de nouvelles roses. On répète cette opération huit ou dit fois, od jusqu'à ce que le sésame cesse de se gonfler en absorbant l'homi- 4ité et l'huile odorante des roses. Alors on le soumet à la pressa, et on en retire une huile jaune et odorante que l'oti terse dans le commerce, mais qui doit être considérée seulement comme une espèce A'huile rosat obtenue par infusion, et non comme une véritable essence de roses.

Suivant d'autres, on remplit de grands vases de terre de pétales de roses et d'eau, de manière que l'eau surnage de quelques pouces. On expose ces vases au soleil pendant six à huit jours, et au commencement du troisième ou du quatrième, on voit se former à la surface de l'eau une écume huileuse que l'on ramasse avec un petit bâton garni de colon à son extrémité. Suivant d'autres, enGn, appuyés de Tautorilé de Ksempfer (3), on obtient l'essence de roses en distillant les pétales avec de l'eau, à la manière ordinaire. Quelle que soit la petite quantité qu'on en recueille ainsi, l'immense quantité d'eau de roses consommée dans

(I) Voir Bâur, Sur Vessence de ros^s (Neuei Jahréueh fur PharmttHe, i» XXVII, et Pharmaceuiical Jourtiai, décembre 1867). (î) Joum, de pharm,, t. V, p. 232.

(8) Kempfer, Amcsnitafes, p. 374.