FAMILLE DES LÉGUMINEUSES
Celte famille est une des plus nombreuses du règne végétal, et la plus importante peut-être par le grand nombre de substances qu'elle fournit à la matière médicale, à réconomie domestique et aux arts ; elle présente des feuilles alternes, stipulées, composées, très-souvent pinnées ; des fleurs le plus souvent irrégulières, mais souvent aussi régulières ou presque régulières ; un calice libre ; une corolle polypétale^ insérée sur le calice ; des pétales en nombre égal aux lobes du calice, ou en nombre moindre par avortement, manquant quelquefois tout à fait, alors la fleur n'a pas de corolle ; les étamînes sont en nombre double des divisions du calice, quelquefois en nombre moindre, ou bien indéfinies ; l'ovaire est libre, plus ou moins stipité, simple, surmonté d'un seul style et d'un stigmate non divisé. le fruit est une gousse ou un légume, quelqiiefois conformé en capsule ou en drupe monosperme et indéhiscent ; le plus souvent allongé, bivalve, portant des graines fixées à un trophosperme qui suit la suture in-
DICOTYLÉDONES CALICIFLORES.
terne. L'embryon est dépourvu d'endosperme et muni d'une radicule droite et recourbée.
La i'amille des légumimeuses, en raison des différences qu'aile présente, quant à la régularité ou à Tirrégularilé de la corolle, au nombre et à la disposition des élamines, et à la forme du fruit, a été divisée en sous-ordres, dont plusieurs botanistes forment autant de familles distinctes, et qui sont :
i^ sous-famille, PAPILIONACÊES : Feuilles alternes, imparipinnées, très-souvent trifoliées; fleurs complètes, irrégulières (fig. 679) ; calice gamosépale, irrégulier, à 5 divisions ; corolle à 5 pétales inégaux, le supérieur plus ou moins large et relevé, nonmié étendard ; deux latéraux, de grandeur moyenne, égaux entre eux, nommés ailes ; deux inférieurs, souvent soudés et imitant par leur courbure la carène d'un vaisseau, ce qui leur en a fait donner le nom. Au totale la fleur développée a été comparée à un papillon volant, ce qui a été cause du nom imposé à la famille par Tournefort et d'autres botanistes. Les étamines sont au nombre de iO {fig, 680), insérées sur le calice, tan-
Fig. 679. — Fleur de papilionaeée. Fig. 680. — étamiDei j Fig. 681. Fruit de légumioetiie.
de Coiutta»
tôt entièrement libres (décandrie L.), d'autres fois toutes réunies en un tube entier ou fendu d'un côté (monadelpbie L.), le plus souvent présentant une élamine libre, les autres étant soudées en une gaine (diadelpbie L.) ; très-rarement partagées en deux faisceaux égaux et alors véritablement diadelphes ; toujours libres par les anthères.
L'ovaire est simple, formé d'une feuille unique opposée à la foliole antérieure du calice, repliée longitudinalement et soudée par les bords, rarement repliée en dedans. Les ovules sont le plus souvent fixés en certain nombre et sur deux séries & la suture qui regarde l'étendard ; rarement sont-ils solitaires ou sous-solitaires. Le fruit est un légume {fig. 681), longitudinalement bivalve, uniloculaire ou devenu biloculaire par Tin Iroflexion des marges (genre Astragahts) ; ou bien souvent partagé en plusieurs chambres par des rétrécissements tnnsvei'saux placés dans l'intervallerdes semences; rarement indéhiscent et monosperme. Les semences sont pourvues d'un test mince et nni et d'une endoplève membraneuse, quelquefois épaisde ; le périspeime
»t nul ou peu apparent; les cotylédons sont plus ou moins épais; la radicule est recourbée.
Cette sous-famille comprend six tribus dont je vais exposer les caractères et les principales espèces utiles à l'homme ou aux animaux ; ce tableau, étendu à toutes les légumineuses, et qui donnera une idée des ressources que nous procure cette grande famille, me permettra ensuite de me restreindre àla description des espèces particulièrement appliquées à l'art de guérir.
i^ tribu, iJOTÈEs : 10 étamines monadelphes ou diadelphes; légume biralve continu; cotylédons foliacés; feuilles le plus souvent imparlpincées.
Lopin blanc Lupinus albus,
Bognne ou arrête-bœuf. ....*. Ononis spinosa.
Ajonc ou genêt épineux Uiex europœus,
Oenèt d'Espagne Spartium junceum, L.
Autre genêt d'Espagne GenUta hispaniea.
Genêt herbacé — sagittalis.
— des teinturiers ou genestrolic — tinctoria,
— purgatif — purgans,
— commun ou genêt à balai Sarothamnus scoparius, Vimm.
Cytise des Alpes Cytisno alpinus.
— aubours ou faux-ébénier — Lnbumum,
Anthyllide vulnéraire Anthyllis Vuineraiia, L.
Luzerne cultivée Medicago sativa,
— en arbre — arborea,
Fenugrec Trigonelia Fœnum-grœcum.
Lotier odorant — cœruiea»
Mélilot officinal MelUotus officinalis.
Trèfle cultivé Trifolium pratense,
— des Alpes, réglisse des Alpes — afpinum,
Lotier comestible Lotus eduiis,
Psoralier glanduleux Psoralea giandulosa,
— tubéreux, picquotianc — esculenla»
Indigotier sauvage Indigo fera argentea»
— deGuatimala -^ disperma.
Indigotier anil Indi(/oferû Ami,
— français — tinctoria.
Réglisse glabre Glycyrrhiza glabra.
— à gousses épineuses — échinai a,
Galéga officinal, rue de chèvre Galega officinalis.
Faux séné d'Egypte Tephrosxa apollinea.
Séné de Popayan. — Senna, H. B.
Robinier faux-acacia Robinia pseudo-acacia .
— à fleurs roses — hiipida,
— TÎsqaeox — viscosa,
Caconnier, bois de Saint-Martin — rubiginosa?
Panacaco, l>ois de perdrix — Panacoco, Aubl.
Bagaenaodier Coluiea arborescens.
Astragale sans tige Aslragaiut exscapus,
—'de Marseille — massiliensiSf Lam.
— de Crète — creticus,
— gummifère de Labillardièrc — gummfer, Labill.
vrai — verus,' Olivier.
— fausse réglisse -^ glycyphyilos.
GonouET, Drognct. 7* édit T. III. — 11
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2« tribu, vici£es : 10 étamiaes diadelphes; légume bivalve, contina ; cotylédons charnus; germination hypogée; feuilles souvent brusquement pinnées, le pétiole commun s'allongeant en une soie ou une vrille.
Pois chiche Cicer arietinum,
— cultivé Pisum saiivum.
— bisaille — arvense.
Lentille Ervum Lens,
Ers — Ervilia,
Vesce : Vicia saiiva.
Fève de marais Faba vulgarité DG.
Gesse cultivée, pois carré Lathyrut sativus.
— tubéreuse — tuberasus.
— odorante, pois de senteur » . . — odoraius.
Orobe Orobus vernus,
3*^ trîbu^ HÉDYSÂRÉEs : 10 étamines monadelphes ou diadelphes; légume se séparant transversalement, en articulations monosperma; cotylédons foliacés; feuilles unifoliées, trifoliées ou impaiipinaéet, très- souvent accompagnées de stipelles.
Bois de grenadille de Cuba Brya Ebenus, DG.
Sainfoin cultivé Onobrychis sativOf Lam.
Albagi à la manne Alhagi Maurorum.
Arachide., Arachis hypogœa,
4* tribu, PHASÉOLÉEs : 10 étamines monadelphes; légume bivalve, continu, ou marqué d'étranglements, mais non articulé; cotylédons épais; germination hypogée ou épigée; feuilles ordinairement trifoliées, très-souvent stipellées.
Gros pois pouilleux, œil de bourrique. èSucuna urens^ D€. Petit pois pouilleux, pois à gratter... Stizoiobium prurient. Arbre au corail, bois immortel d'Amérique Erythrina Corailodendron,
Érythrine de l'Inde — indica,
Plaso de Tlnde Butea frondosa.
Glycine à fleurs bleues Wisteria seandens.
Glycine tubéreuse ou apios Apios tuberosa.
Haricot vulgaire Phaseoius vuigaris,
Lablad ou haricot d*Ég}'pte Lablad tmlgaris.
Pois d'Angola, pois cajan Cojanus ftavut^ DG.
— à chapelet ou réglisse d'Amérique.. Abrus precatorius.
5« tribu, dâlbergiées : 8 à 10 étamines monadelphes ou uuuwifwt légume mono-ou disperme, indéhiscent; cotylédons chamas; radical recourbée ; feuilles imparipinnées, et à folioles souvent alteroes ; nie* ment unifoliolées.
Santal rouge des Moluquos Pterocarput indicus,
— — de rinde — sanialinus,
— — des Antilles ••, I ^^
Sang-dragon des AntUles j — l^raco.
Kino de l'Inde : Plerocarpus tnarsupium,
i Moutouchia suberota^ Aubl.
Bois cbatousieux \ Nùsolia^ Jacq.
\ Dalbergia,
6* tribu, GEOFFRÉEs : Éiamines moDadelphcs ou diadelphes ; légume drupacé et monosperme ; cotylédons charnus ; radicule droite; feuilles imparipinnées, à folioles opposées, pétiolulées, stipelléeSé
AngcHn da Brésil Andita rosea^ Mart.
— de Cayenne I
Vouacapou ou bois d'épi de blé J "" ^^^^^«•
GeoflTrée de la Jamaïque — inermis,
— de Surinam — relusa.
Père tonka • ) rw < - j j
Bois de Coumarou I^'^'^'' ^^'•'''^•
7* tribu, soPHORÉEs : Corolle papillonacée ; 8 à 10 étamines libres ; légume iodéhiscent ou bivalve ; cotylédons foliacés ; feuilles imparipinaéea ou unifoliées.
tame du Pérou vrai Myrospermum peruiferum?
— — noir —
— de Tolu — frutescens?
Bois puant Anogyris fœtida.
Petit panacoco de Cayenne Ormosia coccinea,
Ccorce d'alcornoque BowdicfUa virgilioides,
Gminier de Judée Cercis siliquastrum,
2« sous-famille, CiESALPINfÉCS ou CASSIÉES : Fleurs sous-papilionacéesou presque régulières; sépales et pétales imbriqués avant leur épanouissement ; corolle et étamines périgynes ; 10 étamines ou moio»» lU>res ; légume allongé, le plus souvent sec et bivalve ; cotylédons rarement charnus; embryon droit et à plumule développée; feuilles pinnées ou bipinnées, avec ou sans impaire ; rarement simples.
Févier à trois épines Gleditschia triacanthos»
£bène noir du Brésil. . . . Mtlanoxylm Brauna,
Bonduc Guilfindma Bonduc.
Bois de Femambouc Cœsalpim'a echinata»
— de Sainte-Marthe — brasiiiensis ?
— de Sappan -7 Sappan,
Ubidibi, ouatta-pana — corian'a.
Poincillade élégante Poineiana pulcherrima.
Bois de Campéche Hœmatoxylon campechianum.
Tamarin • Tamarindus indka.
Casse ofdchiale Cassia Fùtu/a,
— du Brésil.. — brasiiiana.
Séné de la Faite... — ienitiva acuUfolia,
— de Tripoli — knitiva obtuûfoha,
-o^Ui%,^é^'kUv \^obovaia.
— duSénégal )
— du Maryland .-...• ^-^ marylandica.
Racine de Fédégose — JCcidentaHs.
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Chichira d'Egypte — Caftsia Abrus,
Bois d'aloès vrai Ahëxylum verum,
— à barrique, de la Martinique Bauhinia porrecta.
Courbaril. j ffy,nenœa Courbaril.
Résine animée d Amérique i ^
.^ — orientale ou copul dur — verrucota,
Copahu officinal Copahi/era officinalis.
Caroubier ... Ceratonia Siliqua,
3« 80U3-famille, MORINGÉIilS. (Les caractères en seront donnés plus loin.)
Noix de Ben Moringa apiera,
4« sous-famille, SWARTZIËES : Fleurs hermaphrodites, un peu irrégulières, disposées en grappes ; sépales du calice soudés avant Tépanouissement en un bouton globuleux, s'ouvrant ensuite en 4 ou 5 lobes valvaires ; pétales hypogynes, presque réguliers, très-souvent réduits à 3 ou à 1, quelquefois nuls; étamines hypogynes, au nombre de 9 ou 10 ou davantage, libres ; légume bivale; semences peu nombreuses ou solitaires, nues ou pourvues d'un arille charnu; cotylédons épais ; radicule courte, recourbée.
Bois de Cam Baphia nitida.
— de pagaie blanc Swartzia tomeniosa ?
5* sous-famille, MIMOSËES : Fleurs très-régulières, le plus souvent polygames, à 4 ou 5 sépales valvaires, égaux, souvent soudés par la base en un calice à 4 ou 5 dents; 4 ou 5 pétales égaux, valvaires, le plus souvent hypogynes, tantôt libres, tantôt plus ou moins soudés; étamines hypogynes, libres ou monadelphes, ordinairement trèsnombreuses ; embryon droit, à plumule indiscernable.
Condor! à semences rouges Adenanthera pavonina,
Algarobo du Chili Prosopis SUiquastrum,
Acacie à grandes gousses Eniada gigalobium.
Mimosa pudica.
Sensitives — viva.
— sensitiva,
Algorovilla Inga Jiiarthœ.
Inga à fruits doux — vera.
Bois bourgoni — Burgoni.
Tendre à caillou de rivière — guadalupensù.
Sassa de Bruce ... — Sassa,
BarbaUmâo I (Pithecollobium Avaremotemo,U»xt.
K mmosa eocnltocarpus, Gom.
BarbatimàoII ( Stryphnodendron Barbatimào, UmtI.
K Acacta adslrtngenSt Reise*
Angico du Brésil Acacia Angieo, Mart,
Tendre à caillou bâtard — sderoxyla^ Tuss. • •
— — de la Guadeloupe. — quadrangularis^
Actcle au cacbou ^ Catechu,
— du Sénégal — Sénégal^ W*
<— seyal ^SeyaU
— duNU .-I
Maah d*Ëcarpte .-j-vem.
LÉGUMINEUSES. — RACINE DE BUGRANE. 2i2i
Gommier blanc Acaica Verek,
Gommier de Tlnde \
Diababul de Tlnde > — arabica.
Bablad de l'Inde >
Gommier de Barbarie — gummifera,
Bablad du Sénégal — Adansonii,
Acacia de Farnèse \. . .
Fleurs de cassie . Ucacta famestana.
Balibabolah I ^^^^^^^^^ farnesiana^ Wigbt et Arn.
Acacie Lebbek. .\ — Lebbek.
Bois néphrétique Acacia scandens^ Willd. 7
Gommier de la Nouvelle-Hollande.... — decurrens, W.
Il sufQt d'avoir Jeté les yeux sur cette nomenclature encore bien incomplète, pour voir quel nombre et quelle variété de plantes, de parties de plantes ou de produits, la famille des légumineuses fournit à la vie domestique, aux arts et à la pharmacie; mais comme il est plus important peut-ôtre pour nous de connaître ces parties ou produits, dont la plupart sont exotiques, que les végétaux qui les fournissent, dans la description que Je vais en faire, je les rangerai plutôt d'après leur similitude de nature et de propriétésque suivant Tordre botanique. Je décrirai doncsuccessivementlcs racines, les écorces, les bois, les feuilles ou fleurs, les fruits, les sucs astringents, les gommes, les résines, les baumes et Tindigo.
Racines de Légumineuses.
' Raelne de Bag^ane ou d'Arréte-Bœuf •
Ononis spinosa^ Willd, tribu des Lotées. Celte plante ligneuse et vivace croit dans les champs et le long des chemins; elle pousse des tiges hautes de 50 à 65 centimètres, très-ramiûées, pliantes, roageàtres et velues; les rameaux se terminent ordinairement en une longue épine. Ses feuilles inférieures sont ternéès, et les supérieures simples; elles sont ovées-lancéolées, dentées, d'un vert foncé, velues, gluantes et d'une odeur désagréable. Ses fleurs sont azillaires et souvent géminées, purpurines ou incarnates, rarement blanches, pourvues d'un étendard ample, relevé, agréablement rayé; les étamines sont monadelphes, mais la dixième est quelquefois à demi séparée. Les racines sont longues de 65 centimètres, grosses comme le doigt au moins, ligneuses, flexibles et difflciies à rompre. Elles arrêtent souvent la charrue du laboureur, ce qui a valu à la plante son nom. Cette racine sèche est d'un gris foncé à Textérieur, blanche en dedans, et offre une cassure rayonnée : elle a une saveur douce qui a quelque analogie avec celle de la réglisse, mais qui est bien moins marquée; son odeur est faible et désagréable. On prétend qu'on a tenté quelquefois de la mêler à la salsepareille; il faut avoir bien compté
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sur le peu d'attention de Tacbeteur, car rien n'est si facile à distinguer que ces deux racines.
La racine d'arrête-bœuf est regardée comme apéritive. On emploie indifféremment avec elle les racines des Ononis antiquorum^ altissima et repens, espèces Irès-voisines, souvent confondues avec la première.
Baelne de WtégliMe officinale.
Glycyrrhiza glabra^ L., tribu des Lotécs {fig. 682). Cette plante croit naturellement dans le midi de l'Europe et est cultivée dans nos jardins; ses tiges sont hautes de 100 à 130 cenlimètres; ses feuilles sont privées de stipules, à 6 ou 7 paires de folioles avec impaire, glabres et un peu visqueuses; ses fleurs sont petites» rougeàtres, papilionacées, portées sur des épis axillaires, pédoncules, lâches et allongés; le calice est tubuleux, bilabié; la carène est formée de 2 pétales distincts; le légume est ovale, comprimé, glabre, à 3 ou 4 graines; sa racine, qui est plutôt une tige souterraine pourvue d'un canal médullaire, est longue de un à 2 mètres, traçante, cylindrique, lisse, de la grosseur du doigt. Elle est brune au dehors, jaune en dedans, d'une saveur sucrée, mêlée d'une certaine âcrelé. La réglisse qu'on nous apporte sèche de la Sicile et de l'Espagne est plus sucrée que celle des environs de Paris. Il faut la choisir d'un beau jaune à l'intérieur, ce qui est un indice certain qu'elle n'a pas été avariée; car souvent elle est plus ou moins rousse, et d'un goût'âcre fort désagréable.
Nous devons à Robiquet Tanalyse de la racine de réglisse. II y a trouvé : 1° de l'amidon ; 2^ une matière azotée, coagulable par la chaleur (albumine?) ; 3"* du ligneux ; 4® des phosphates et malales de chaux et de magnésie; 5® une huile résineuse, brune et épaisse, à laquelle la réglisse doit son âcrelé; 6^ un principe particulier, non cristallisable, d'une saveur sucrée, nommée glycyfThizine^ soluble également dans Teau et dans l'alcool, qui diffère du sucre parce qu'il n'est pas susceptible d'éprouver la fermentation alcoolique, qu'il ne donne pas d'acide oxalique par l'acide nitrique, enûn parce qu'il forme avec les acides des composés peu solubles dans l'eau. C'est môme à l'état de combinaison avec l'acide acétique que Robiquet a connu la glycyrrhizine, et c'est Berzélius qui a donné le procédé pour l'obtenir pure ; 7* Robiquet a retiré de la racine de réglisse un principe cristallisable, azoté, soluble dans l'eau, qui a porté le nom à'agédoîte jusqu'à ce que Plisson eût constaté son identité avec Tasparagine.
C'est avec la racine du Glycyrrhiza glabra que l'on prépare, en Italie et en Espagne, le suc de réglisse du commerce. Nous employons la racine en nature pour sucrer les tisanes ; alors il faut
