LABIÉES. — MÉLISSE DE MOLDAVIE

pointues, un peu cordiformes à la base, profondément crénelées, rugueuses, vertes en dessus, blanches en dessous, rapprochées ; ses fleurs sont réunies en verticilles serrés, accompagnées de bractées sétacées ; elles sont blanches ou purpurines, rapprochées en épis terminaux. La plante croit le long des haies et sur le bord des chemins, en Europe et en Asie ; elle possède une saveur acre et amère, et une odeur aromatique un peu forte, qui attire les chats; elle est stomachique, carminative et emménagogue. Elle entre dans le sirop d'armoise composé.

Lierre terrestre.

Glechoma hederacea, L. ; Nepeta Glechoma (fig. 514), Benth. Cette plante diffère plus de la précédente par son port et ses caractères extérieurs, que par ceux tirés de ses organes floraux. Sa racine vivace donne naissance à des tiges couchées, radicantes, à rameaux florifères ascendants, pourvus d'un petit bouquet de poils à l'endroit de l'insertion des feuilles. Celles-ci sont très-distancées, longuement pétiolées, réniformes ou cordiformes arrondies, crénelées sur le bord, vertes des deux côtés, glabres ou pourvues de poils rares. Les fleurs sont purpurines ou bleuâtres, disposées au nombre de 2 à 3 dans l'aisselle des feuilles ; le calice est tubuleux, strié, à 5 dents inégales; le tube de la corolle est dilaté au-dessus

du calice ; le limbe est à 2 lèvres dont la supérieure redressée et bifide; l'inférieure est à 3 lobes, dont celui du milieu est plus grand, abaissé et échancré. Les étamines sont didynames, ayant leurs anthères à loges divergentes, rapprochées deux par deux en forme de croix.

Cette plante possède une saveur amère et une odeur aromatique agréable. Elle est employée comme béchique, tonique et antiscorbutique.

MéltMe de Moldavie.

Dracocephalum moldàvicum, L. Plante cultivée dans les jardins ; haute de 65 centimètres, à tiges glabres, rameuses, quadrangulaires, munies de feuilles ovales-lancéolées, presque glabres, crénelées sur leur contour; les dentelures des fleurs florales et des

Fig. 514. — Lierre terrestre.

476 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

bractées sont terminées par un filet sétacé. Les fleurs sont bleues, purpurines ou blanches, réunies en verticilles, axillaires formant une grappe longue de 15 à 30 cenlimètres; leur calice est strié, à dents mucronées. Le tube de la corolle est Irès-renflé ou ventru à la partie supérieure, le limbe est à deux lèvres, dont la supérieure un peu voûtée et écbancrée, l'inférieure ouverte, à 3 lobes, dont celui du milieu très-grand et échancré; 4 étamines didynames, ascendantes.

Cette plante possède une odeur pénétrante, assez agréable, qui se rapproche un peu de celle de la mélisse, ce qui lui a valu son nom. Elle passe pour être cordiale, céphalique et vulnéraire. On l'emploie en infusion théiforme.

If amibe blanc.

Marrubium vulgare, L. — Car. gèn. : calice tubuleux à 5 ou 40 nervures et à 5 ou 10 dents aiguës, sous-épineuses; corolle à tube inclus dans le calice, à limbe bi-labié, à lèvre supérieure presque plane, entière ou bifide, à lèvre inférieure ouverte, trifide; lobe mitoyen plus large et souvent échancré; 4 étamines renfermées dans le tube ; style terminé par 2 lobes courts et obtus.

Le marrube vulgaire croit dans les lieux incultes et sur le bord des chemins. Il est haut de 30 à 35 centimètres, cotonneux, blanchâtre, aromatique, d'une saveur acre etamère; ses feuilles sont presque rondes, ridées, crénelées et velues; les verticilles sont multiflores, distancés; les calices sont cotonneux, à 10 dents recourbées; la lèvre supérieure de la corolle est amincie en pointe et bifide.

Marrube noir ou Ballote fétide.

Ballota nigra, L. — Car. gèn. : calice infundibuliforme.à 10 nervures, à 5 ou 10 dents; corolle à tube en partie sorti, poilu intérieurement; limbe bi- labié; lèvre supérieure dressée, oblongue, un peu concave, échancrée au sommet; lèvre inférieure rabattue, h 3 lobes, dont celui du milieu plus grand et échancré; étamines dressées sous la lèvre supérieure.

La ballote noire croit partout à la campagne, dans les décombres et le long des haies.- Elle a la tige carrée, les feuilles pétiolées, ovales, crénelées, glabres ou velues, d'un vert obscur. Les fleurs sont portées sur des pédoncules courts, en faisceaux tournés d'un môme côté. La corolle est rougeâtre. Cette plante présente une certaine ressemblance avec le marrube blanc ; elle s'en distingue cependant facilement à la couleur foncée de ses feuilles, à la couleur rosée de ses fleurs et à son odeur désagréable, lors* qu'on la frotte entre les doigts. Elle est inusitée.

LABIEES. — ORTIE BLANCHE.

Bétolae.

Betonica officinahs, L. (fig. 515). — Car. gén. : calice tubulé à 5 dents très-aigaës, nu à l'intérieur; corolle tubulée à deux lèvres; le tube cylindrique, courbé, plus long que le calice; la lèvre supérieure plane, arrondie, dressée, entière ; l'inférieure à 3 lobes, dont celui du milieu plus large et échancré; 4 élamines parallèlement ascendantes sous la lèvre supérieure.

La bétoine officinale croit dans les prés et dans les lieux ombragés; elle pousse près de la racine beaucoup de feuilles longuement pétiolées, larges, oblongues, crénelées sur le bord et rudes au toucher. Il s'élève du milieu une tige portant de distance en distance des feuilles opposées, dont les supérieures sont presque sessiles. La tige est terminée par un épi composé de verticilles serrés, mais interrompu à la

base. Le calice est glabre et lisse au dehors ; la corolle est purpurine ou blanche, deux fois plus longue que le calice. Cette plante, quoique sensiblement inodore, émet cependant une exhalaison pénétrante qui incommode ceux qui la récoltent en grande quantité. Elle est douée d'une certaine àcreté; on la fume et on la prise comme le tabac.

Fig. 515. — Bétoine.

Ortie blanche.

Lamium album% L. — Car. gén. : calice a 5 dents aiguës ; corolle lubuleuse, renflée à l'orifice, à deux lèvres, dont la supérieure est voûtée et l'inférieure a 3 lobes; les 2 lobes latéraux sont trèscourts et munis d'une dent aiguë, le lobe inférieur est très-élargi et échancré à l'extrémité; étamines exsertes, anthères rapprochées par paires ; achaines triangulaires, tronqués au sommet. Les verticilles sont très-garnis, axillaires, les supérieurs rapprochés.

L'ortie blanche a la tige presque glabre, haute de 20 à 30 centimètres, garnie de feuilles pétiolées, cordiformes, aruminées, bordées de dents aiguës; ses fleurs sont assez grandes, d'une belle couleur blanche ; les dents du calice sont linéaires et hérissées

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

les anthères sont velues. Cette plante croît dans les haies et dans tous les lieux incultes et humides, au milieu de l'ortie commune, à laquelle elle ressemble par ses feuilles qui, cependant, ne sont pas piquantes. On l'en distingue aussi par ses tiges carrées et par ses fleurs. Elle est inodore; la fleur desséchée est usitée comme astringente, contre la leucorrhée et les hémorrhagies.

CtermaBdréea.

Genre Tevcrium {fig. 516) : calice tubuleux à 5 dents égales; corolle à tube court et à une seule lèvre, la supérieure étant profondément fendue, et les deux divisions déjetées latéralement;

lèvre inférieure à 3 lobes, dont celui du milieu est très-grand et fortement abaissé; 4 étamines didynames sortant de la corolle par l'échancrure supérieure ; anthères à loges confluentes; achaines rugueux ou réticulés. Ce genre comprend aujourd'hui plus de 80 espèces, dont quelques-unes sont assez usitées.

Ctermaadree petlt-ehêae OU Clav»

vBLmdvj9, Teucrium ckamaedrys, L.

{fig. 516) Racine vivace rampante; tige couchée, divisée dès sa base en rameaux pubescenls, étalés, puis redressés, hauts de 15 à 30 centimètres ; feuilles courtement pétiolées, petites, ovalesoblongues, crénelées sur le bord, glabres et souvent luisantes en dessus, veineuses et un peu velues en dessous, d'un vert gai. Les fleurs sont purpurines, disposées 2 à 3 ensemble dans les aisselles des feuilles supérieures qui sont à peine dentées, bractéiformeset colorées d'une teinte rougeâtre. Cette plante est faiblement aromatique; elle a un goût amer et un peu acre; elle est employée comme stomachique.

Germandrée femelle ou Botrya, Teucrium Botrys, L. Tiges herbacées, annuelles, rameuses, hautes de 15 à 27 centimètres; feuilles pétiolées, velues, divisées en 3 ou 5 découpures; fleurs purpurines rassemblées au nombre de 3 à 6 dans l'aisselle des feuilles. Plante peu aromatique, très-peu usitée, à distinguer âuChenopodium Botrys, qui l'est beaucoup plus.

Ctermandrée maritime, marum OU herbe aux chata, Teucrium Marum,L. Petite plante très-rameuse, ligneuse et blanchâtre, qui a presque le port du thym vulgaire; les rameaux florifères sont

Fig. 516. — Gormandrtfe.

LABIÉES. — GERMANDRÉES. 479

hauts de 8 à 16 centimètres, blancs; les feuilles sont courtement pétiolées, très-enlières, ovales, longues de 5 à 9 millimètres, blanches en dessous; les fleurs sont presque solitaires dans Taisselle des feuilles supérieures et sont rapprochées de manière à former une grappe longue de 25 à 50 millimètres, tournée d'un seul côté Les calices sont très-petits, velus et blanchis; la corolle est pourprée, velue en dessus. Toute la plante possède une odeur forte et camphrée et une saveur acre et amère; elle est aphrodisiaque pour les chats qui se vautrent dessus et la détruisent. L'huile volatile obtenue par distillation contient une assez forte proportion de camphre.

Scordium, ehamartf ou germandrée d'eau, Teucrium Scordiwn, L. Racine rampante, vivace ; tiges velues, rameuses, hautes de 16 à 22 centimètres, garnies de feuilles sessiles, ovalesoblongues, dentées sur le bord, vertes sur les deux faces, molles au toucher ; les fleurs sont rougeâtres, portées sur de courts pédoncules, solitaires ou placées en très-petit nombre dans l'aisselle des feuilles supérieures. Les calices sont campanules, divisés en 5 dents courtes et obtuses. Cette plante croit dans les prés humides et marécageux; elle ressemble assez au chamaedrys à la première vue, mais il se développe une odeur alliacée lorsqu'on la froisse entre les doigts; elle est stomachique et antiseptique et fait partie de l'électuaire diascordium qui lui doit son nom. Le mot même scordium est tiré du grec axopàov, qui signiûe ail.

Ctermaudrée sauvage OU ecorodone, Teucrium Scorodonia, L. Racine vivace, traçante, produisant des tiges dressées, velues, quadrangulairés, hautes de 30 à 60 centimètres; les feuilles sont pétiolées, cordiformes-allongées, très-rugueuses, finement crénelées sur le bord, ce qui leur donne assez de ressemblance avec celles de la sauge et a valu à la plante, indépendamment des noms ci-dessus, celui de sauge des bois. Les fleurs sont d'un blanc jaunâtre, pourvues d'un calice gibbeux à la base, irrégulier, bi-labié, à 5 dents dont une, formant la lèvre supérieure, est beaucoup plus grande que les 4 autres; ces fleurs sont solitaires, pédicellées et pendantes dans l'aisselle des feuilles supérieures, réduites à l'état de bractées plus petites que les calices; elles forment par leur réunion des épis grêles tournés d'un seul côté.

La scorodone possède une odeur alliacée beaucoup plus faible que celle du scordium et ne doit pas lui être substituée, comme on le fait souvent. Elle est, du reste, très-facile à reconnaître aux caractères qui viennent d'être indiqués.

An nombre des espèces de Teucrium que l'on pourrait encore citer, se trouvent plusieurs plantes nommées poulie* de mouta-

480 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

giie, les unes à fleurs jaunes, telles que les Teucrium aureum et flavescens, les autres à fleurs blanches, telles que les Teucrium Polium et montanum. Il ne faut pas confondre ces plantes avec le véritable pouliot, qui est une espèce de menthe, le Mentha Pulegiurn, L.

Buffle*.

Ce genre de plantes (Ajuga) a tellement de rapport avec les Teucrium que les botanistes ont souvent fait passer des espèces de l'un à l'autre ; le principal caractère des Ajuga réside dans leur corolle, dont la lèvre supérieure est pour ainsi dire nulle et à dents à peine marquées, de sorte que le limbe ouvert est presque réduit aux trois lobes de la lèvre inférieure, dont celui du milieu est échancré.

Buffle rampante, Ajuga reptam, L. Cette planté croit dans les lieux humides et dans les bois; elle présente au bas de la tige une touffe de feuilles assez larges, oblongues, obovées, légèrement dentées, et des jets traçants ,qui produisent, de distance en distance, un pied semblable au premier. La tige florifère esl droite, simple, carrée, peu élevée, munie de feuilles sessilcs semblables aux premières et portant des verticilles de fleurs bleues, disposés en épi terminal, interrompu par le bas. Cette plante est inodore, un peu amère et astringente. On l'employait autrefois comme cicatrisante ou pour consolider les plaies, d'où lui venait le nom de Consolida média.

Ivette ou Chamœplty», Ajuga Chamœpitys, Scbreb. ; Teucrium Chamœpitys, L. Cette plante est partagée^ dès sa base, en rameaux étalés, velus, longs de 14 à 24 centimètres, garnis de feuilles velues, longues de 27 à 30 milimèlres, divisées jusqu'à la moitié en 3 lobes linéaires; les fleurs sont jaunes, avec une tache rougeâtre, longues de 15 millimètres au plus, sessiles et solitaires dans les aisselles des feuilles supérieures. Toute la plante est pourvue d'une odeur forte et résineuse. Elle a été vantée autrefois contre la goutte. Elle est annuelle.

Ivette mwmuè9,Ajuga Iva, Schreb. Teucrium Iva, L. Cette plante ressemble beaucoup à la précédente par la disposition de ses rameaux nombreux et étalés, munis de feuilles touffues ; mais elle est vivaçe, ses tiges sont plus dures, ses feuilles sont entières ou simplement munies d'une ou deux dents vers l'extrémité, ses fleurs sont rougeâtres (rarement d'un jaune clair) et longues de 18 à 24 millimètres. Elle possède une saveur amère et résineuse et une odeur forte qui se rapproche du musc. On remploie sèche, en infusion théiforme, comme antispasmodique, tonique et apéritiVe^

VERBÉNACÉBS. — VERVEINE OFFICINALE. 484

FAMILLE DES VERBÉNACÉES.

Les végétaux compris dans cette famille présentent d'assez grands rapports avec les Labiées. Ainsi leurs tiges ou leurs rameaux, lorsqu'ils sont herbacés, sont généralement quadrangulaires ; leurs feuilles sont opposées, quelquefois verticillées, rarement alternes, tantôt simples et entières ou incisées, tantôt composées, digitées ou impaiïpinnées. Leurs fleurs sont complètes, souvent irrégulières ; le calice est tubuleux, persistant, à divisions égales ou inégales; la corolle est insérée sur le réceptacle, tubuleusc, à limbe quadri ou quinquéfide, très-souvent bilabiée. Les étamines sont insérées sur le tube ou à la gorge de la corolle, très- rarement au nombre de cinq, le plus souvent au nombre de quatre didynames, quelquefois réduites à deux par l'avortement des deux supérieures. Ovaire libre contenant ordinairement 4 ovules, dans un, 2 ou 4 loges au bas desquelles ils sont attachés ; style unique, terminé par un stigmate simple ou bifide, oblique ou unilatéral dans les genres à deux loges uni-ovulées. Le fruit est une baie ou un drupe contenant un noyau à 2 ou 4 loges, souvent monospermes. La graine se compose, outre son tégument propre, d'un endosperme très-mince qui recouvre un embryon droit, à radicule infère.

Verveine officinale.

Verbena officînalis, L. — Car. gén. : calice tubuleux à 5 côtes et à 5 dents, dont une est plus courte que les autres; corolle tubuleuse, courbée, à limbe oblique divisé en 5 lobes irréguliers ; 4 étamines incluses, didynames ; un ovaire supère, à 4 loges uniovulées; un style égalant les étamines, bifide ou bilobé au sommet; le fruit qui est renfermé dans le calice accru est une capsule divisée, à maturité, en 4 coques striées longitudinalement.

La verveine officinale est pourvue d'une racine fibreuse et vivace, de laquelle s'élèvent plusieurs tiges effilées, tétragones, rudes sur les angles, hautes de 35 à 60 centimètres, garnies de feuilles ovales-oblongues, rétrécies en pétiole à leur base, les inférieures dentées, les moyennes et les supérieures profondément incisées ou pinnatiûdes. Les fleurs sont très-petites, d'un violet pile, presque sessiles, alternes, disposées à la partie supérieure des tiges et des rameaux en longs épis filiformes. Cette plante a joui autrefois d'une grande célébrité et était employée dans les actes religieux de plusieurs peuples et dans les pratiques superstitieuses des magiciens et des sorciers. Aussi lui donnait-on le nom d'herbe sacrée. Elle est faiblement aromatique ef un peu amère, ce qui n'indique pas qu'elle doive jouir de bien grandes propriétés médicales; elle est à peine usitée aujourd'hui.

Grmvbt, Droftiet, 7» édit. T. II. — 31

482 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

Verveine odorante.

Verbena triphylla, L'Herit. ; Lippia citriodora, Kunth. Ce charmant arbrisseau, originaire de l'Amérique méridionale, est cultitivé dans les jardins, où il suit le régime des orangers. Ses rameaux droits et élancés sont munis de feuilles verticillées, ternées, quaternées ou lancéolées, amincies en pointe aux deux extrémités, exhalant une odeur de citron lorsqu'on les froisse. Les fleurs sont disposées en épis axillaires ou en panicule terminale nue; tés.. feuilles séchées sont employées en place du thé et pour aromatisa, (les crèmes.

Agnuft-eàita*.

Vitex Agnus castus, L. L'Agnus-caçtus ou ffattlller est un arbrisseau des pays chauds (Italie, Sicile, devant), que Ton peut cultiver dans nos jardins. Il pousse des branches très-droites, longues et flexibles; des feuilles opposées, digitées, dentées ; des fleurs en épis verticillés ; ses fruits sont ronds et gros comme le poivre, d'un brun noirâtre à la partie supérieure, revêtus inférieurement, et environ à moitié, par le calice de la fleur qui a persisté. Ce calice est à 5 dents inégales et d'un gris cendré.

Ces petits fruits ont quatre loges dans leur intérieur ; ils ont une odeur assez douce lorsqu'ils sont secs et entiers ; mais, quand on les écrase, ils en dégagent une qui est fort désagréable et analogue à celle de la staphysaigre. Ils ont une saveur acre et aromatique.

Ce fruit était renommé, chez les Grecs, comme utile à ceux qui faisaient vœu de chasteté. Aussi le nommaient-ils £p«, c'est-à-dire chaste; on y a joint'depuis le mot latin castus, qui signifie la même chose, et on en a formé le nom hétéroclite Agnus-castuSy qui parait d'autant moins lui convenir, qu'une substance aussi aromatique doit être peu propre à refroidir l'appétit vénérien.

Bots de tek.

Teka grandis, F.amk. ; Tectona grandis, L. f. Cet arbre, un des plus grands que l'on connaisse, forme de vastes forêts dans les deux presqu'îles de l'Inde et dans l'archipel Indien. Son bois jouit depuis longtemps d'une réputation méritée pour la construction des maisons et de! vaisseaux, joignant une grande solidité à la légèreté et à une grande durée. Il est d'une couleur fauve brunâtre, et d'une texture fibreuse très-apparente; il prend un poli un peu gras et est onctueux au toucher. Sa coupe perpendiculaire à Taxe présente un très-grand nombre de couches concentriques, dont chacune est plus dense et d'une couleur plus foncée du côté du centre; le bois de cette coupe, vu à la

SGROPHULARIAGÉES. 483

loupe, présente quelque chose de gras et de demi-transparent. Les tubes ligneux sont uniformément répartis dans la masse, mais son plus volumineux du côté interne de chaque couche, où on en voit, à la limite, une série circulaire, qui sont très-grands et très-ouverts. La même coupe présente des lignes radiaires parallèles très-régulières, qui traversent sans interruption toutes les couches ligneuses. Enfin le bois de tek possède une odeur forte, analogue à celle de la tanaisie, qui le met à l'abri de l'attaque des insectes.

Dans ma précédente édition, j'ai dit avoir trouvé à l'École de pharmacie un échantillon de bois étiqueté 6015 de tek qui était d'une couleur de rouille fer uniforme, d'une très-grande dureté et un peu plus lourd que /'eau, ce qui, étant un grand inconvénient pour la construction des vaisseaux, me faisait douter que l'échantillon fût vrai. J'ai acquis depuis la certitude qu'il était faux; et je pense maintenant que ce bois, qui était caractérisé, en outre, par une odeur et un goût trèsprononcés de patience, est très-probablement celui du Coccoloba pubescens dont il a été question page 423.

Je dois à M. Moi-son, pharmacien-chimiste à Londres, deux échantillons de bois de tek de l'Inde qui ne sont pas entièrement semblables et qui doivent provenir de deux espèces de Tectona ; et trois échantillons de bois qui portent dans le commerce anglais le nom de bois de tek cT Afrique; ceux-ci n'ont de commun avec le bois de tek de l'Inde que l'usage semblable qu'on en peut faire pour les constructions.

FAMILLE DES SCROPIIULARIACÉES.

Herbes ou arbrisseaux ayant encore quelquefois les rameaux tétragones et les feuilles opposées ou verticillées ; fleurs complètes, irrégulières, à calice libre, persistant, penta-* ou tétramère, à folioles libres ou soudées, dont la postérieure est plus grande que les deux antérieures, qui surpassent elles-mêmes les deux latérales. Corolle hypogyne, gamopétale, presque toujours irrégulière, bilabiée ou perso nuée (i) ; 4 élimines didynames, quelquefois une cinquième étamine fertile, ou d'autres fois deux seules élamines, les trois autres avortant. L'ovaire appliqué sur un disque hypogyne esta deux loges polyspermes ; le style est simple, terminé par un stigmate bilobé ; le fruit est une capsule biloculaire dont le mode de déhiscence est très- variable. Les graines contiennent, sous leur tégument propre, une amande composée d'un endosperme charnu qui renferme un embryon droit; la radicule est proche du hile basilaire. La famille des Scrophulariacées fournil à la pharmacie deux médicaments d'une* très-grande énergie, la digitale et la graUole, et d'autres d'une activité moindre, mais cependant encore usités, tek que Yeuphraise, la véronique, la linaire, la scrophulaire et le bouMon-blanc.

(I) C'est-à-dire en forme de masque (de persona, masque). On a aussi donné à ces plantes le nom de Rhùtanthées (de ^iv-dfvOo; fleur en ne*), et celui de muflier*.

igl DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

Eapbralw.

Euphrasia officinalis, L. Petite plante haute de 16 à 23 centimètres, dont la tige est un peu ligneuse, très-rameuse, garnie de petites feuilles sessiles, opposées intérieurement, alternes à la partie supérieure, ovales et dentées. Les fleurs sont petites, blanches, mêlées de jaune et de violet clair, axillaires, presque sessiles, rapprochées en épis à la partie supérieure des tiges et des rameaux. Le calice est monophylle, à 4 divisions inégales ; la corolle est tobulcuse inférieurement, à limbe bilabié, dont la lèvre supérieure est concave et l'inférieure à 3 lobes ; 4 étamines didynames ayant leurs anthères terminées par une pointe; ovaire supère surmonté d'un style de la longueur des étamines ; stigmate globuleux capsule ovale-oblongue, à 2 valves et à 2 loges polyspermes.

L'euphraise possède une saveur un peu amère et une odeur douce et agréable qui se développe par la friction ; l'eau distillée en est laiteuse, aromatique, agréable. Elle est usitée contre les maladies des yeux.

Véroniques.

Car. gén. /calice persistant, à 4 ou 5 divisions aiguës; corolle à tube souvent très-court, à limbe souvent étalé en roue et partagé en 4 lobes dont l'inférieur plus étroit, le plus souvent d'une couleur bleue; 2 étamines fixées au tube de la corolle; un ovaire supère, surmonté d'un style filiforme à stigmate simple ; capsule ovale ou en forme de cœur renversé, comprimée, à 2 loges, contenant plusieurs graines arrondies.

Les véroniques sont des plantes herbacées ou sous-frutescentes, dont les feuilles sont ordinairement opposées et les fleurs disposées en grappes ou en épis. Quelquefois les feuilles sont alternes et les fleurs axillaires et solitaires. Ce genre comprend aujourd'hui environ 450 espèces dont un grand nombre sont très-jolies et peuvent être cultivées comme plantes d'ornement ; je n'en citerai que deux espèces usitées en pharmacie.

Véronique officinale, dite Véronique mâle, Veronîca officinû-

lis, L. Tiges couchées à la base et radicantes, redressées à la partie supérieure, longues de 11 à 16 centimètres; feuilles opposées, ovales, dentées, rétréciesen pétiole court à la base, légèrement velues comme toulela plante; fleurs d'un bleu tendre, portéessurde courts pédicelles et disposées en grappes assez longues et serrées.

Cette plante est très-commune, en France, dans les bois, sur les collines et dans les prés ; elle possède une odeur faible et agréable et une saveur amère, un peu astringente.

Beceabuga, VeronicaBeccabunga,L. Celle plante croit dans les

SCROPHULARIACBES. — GRATIOLE.

lieux aquatiques; ses tiges sont molles, comme transparentes» rougeâtrcs, couchées et radicantes par le bas, puis redressées et hautes de 22 à 40 centimètres ; ses feuilles sont épaisses, glabres, ovales-obtuses, dentées en scie. Ses fleurs, d'un bleu pâle, sont disposées en grappes; la plante a une saveur un peu amère, acre et piquante. On l'emploie à l'état récent, comme diurétique et antiscorhutique.

Gratiole.

Gratiola officinalis, L. (fig. 517). — Car. gén. : calice à 5 divisions un peu inégales, muni de deux bractées à la base; corolle gamopétale, campanulée ou tubuleuse, irrégulière, à 2 lèvres peu distinctes et à 4 lobes, dont le supérieur entier ou légèrement bifide; 2 étamines postérieures fertiles, renfermées dans le tube ; 2 étamines antérieures stériles, réduites à leurs filets ou nulles. Style fléchi au sommet, terminé par un stigmate à 2 lames; capsule biloculaire, ovalepointue, à deux valves souvent bifides au sommet, se séparant de la cloison qui était engagée dans leur suture.

Semences petites et nombreuses, dont la surface est marquée de petits points creux, visibles à la loupe.

La gratiole officinale croît dans les prés et atteint environ 33 centimètres de hauteur. Elle est pourvue de feuilles opposées, sessiles, glabres ainsi que la tige, lancéolées, dentées sur le bord; les fleurs sont solitaires dans l'aisselle des feuilles, pédonculées ; le tube de la corolle est beaucoup plus long que le calice, courbé, le plus souvent jaunâtre, avec un peu de rouge sur le limbe; la plante possède une odeur nauséabonde et une saveur très-amère; elle est émétique et purgative drastique ; on ne doit remployer qu'avec la plus grande prudence. Son nom d'herbe à pauvre homme lui vient de l'usage qu'en font les pauvres gens, surtout ceux de la campagne, pour se purger, d'où il résulte souvent de fâcheux accidents.

La gratiole a été analysée par Yauquelin. Son suc exprimé n'a rien fourni à la distillation ; évaporé en consistance d'extrait et traité par l'alcool, il a laissé, comme partie insoluble, de la

Fig. 517. — Gratiole.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORBS.

gomme et du malate de chaux, tandis que l'alcool a dissous une matière résinoïde d'une très-forte amertume ; plus, du chlorure de sodium, un acide végétal et un sel végétal à base de potasse. La matière résinoïde est peu soluble dans l'eau, mais s'y dissout facilement à l'aide des autres principes. Le marc de la gratiole, exprimé et lavé, contenait du phosphate de chaux, un autre sel calcaire à acide végétal, du fer probablement phosphaté, de la silice et du ligneux.

Yauquelin pense, d'après celte analyse, que c'est au principe amer résinoïde que la gratiole doit sa propriété purgative (4).

Digitale pourprée .

Digitalis purpurea (fig. 518). —

Car. gin. : calice persistant à 5 divisions inégales; corolle penchée, à tube ventru, courbé, à limbe court, oblique, à 4 divisions obtuses, inégales, dont la supérieure est souvent échancrée; 4 étamines didynames plus courtes que la corolle; anthères rapprochées par paires ; style courtement bilobé au sommet, à lobes glanduleux du côté interne. Capsule ovale, bivalve, dont les valves rentrées en dedans se séparent à moitié de la cloison placentifère; semences nombreuses, petites, oblongues, sous-anguleuses.

La digitale croît dans les bois et sur les collines, sur les terrains siliceux, en France et dans plusieurs autres parties de l'Europe ; on la cultive aussi dans les jardins. Sa tige est simple, anguleuse, velue, souvent rougeâlre, haute de un mètre environ, garnie de feuilles alternes, oblonguesaiguôs, décurrentes le long du pétiole, très-grandes vers la racine, diminuant de grandeur à me*

(1) Yauquelin, Annales de chimie, t. LXXII, p. 191.

Fig. 518. — Digitale pourprée.

SCROPHULÀRIACÉES. — DIGITALE POURPRÉE, 487

sure qu'elles approchent des fleurs qui forment une longue grappe simple à l'extrémité de la tige. Ces fleurs sont purpurines, marquées à l'intérieur de taches blanches en forme d'yeux, nombreuses et pendantes d'un même côté ; leur corolle a dans son ensemble la forme d'un doigt de gant, de là le nom de gant de Notre-Dame et celui môme de digitale donné à la plante.

Toutes les parties de la digitale ont été usitées ; mais ce sont les feuilles surtout dont on se sert aujourd'hui. Elles possèdent une saveur très-amère, jointe à un peu d'âcreté; elles sont émétiques, stupéfiantes et fortement toxiques, à une dose un peu élevée ; mais, administrées en très-petite quantité et en commençant par quelques centigrammes, elles produisent plusieurs effets dont la médecine fait des applications très-utiles : tels sont l'augmentation de la sécrétion urinaire et de la sueur, et le ralentissement de l'action du cœur. On emploie ces feuilles en poudre, en infusion aqueuse, en teinture alcoolique ouéthérée; elles sont très-actives sous ces différentes formes; cependant c'est la teinture alcoolique qui parait jouir de plus de propriétés médicales.

Pendant longtemps les chimistes ont inutilement cherché à isoler le principe actif de la digitale : ce n'est qu'en 1840 ou 4841 que HM. Homolle et Quévenne sont parvenus à l'extraire, par un procédé qui a valu à M. Homolle un prix de la Société de pharmacie de Paris. Ces deux savants ne dissimulent pas cependant avoir été guidés en partie par un travail antérieur de A. Henry, pharmacien à l'hôpital militaire de Phalsbourg (1). Leur procédé (2) a été simplifié de la manière suivante par M. Ossian Henry (3).

On traite deux ou trois fois un kilogramme de poudre de digitale par de l'alcool à 82° centésimaux ; on distille les liqueurs et on traite l'extrait obtenu par de l'eau légèrement acidulée avec de l'acide acétique.

Lia liqueur claire et filtrée est étendue d'eau, en partie neutralisée par l'ammoniaque et additionnée d'une infusion de noix de galle, qui en précipite la digitaline à l'état detannate. On décante, on lave le dépôt poisseux avec de l'eau, on le délaye avec un peu d'alcool et on le triture pendant longtemps avec de la litharge porphyrisée. On traite le mélange par de l'alcool bouillant; on distille une partie du liquide et on évapore le reste sur des assiettes. Enfin on. traite le produit sec par l'éther, pour enlever quelques matières étrangères à la digitaline.

La digitaline est une substance blanche, inodore, pulvérulente,

(1) A. Henry, Journal de pharmacie et de chimie, t. VII, p. 69.

(2) Homolle et Quévenne, Ibid., p. 63.

(3) Osftiut Henry, lbid.% p. 460.

488 DICOTYLÉDONES COROLL1 FLORES.

très-amère lorsqu'elle est dissoute, excitant de violents éternuments lorsqu'on la pulvérise. Elle se dissout dans 2,000 parties d'eau environ; elle est très-soluble dans l'alcool, presque insoluble dans l'éther; elle ne paratt pas contenir d'azote ; elle ne neutralise pas les acides; l'acide chlorhydrique, en la dissolvant, prend une belle couleur verte.

La digitaline produit des phénomènes d'excitation générale et est très- vénéneuse à la dose d'un à deux centigrammes. Sa dose utile ne dépasse pas un à quatre milligrammes. La difûculté de manier une si petite dose de médicament, jointe à des caractères de pureté peu certains, rendent préférable l'emploi direct de la poudre de digitale.

[Le principe actif de la digitale a été étudié depuis par un certain nombre de chimistes, et l'on paratt s'accorder à la regarder comme appartenant au groupe des glucosides. M. Kossmann (I), qui l'a étudiée, il y a quelques années, a obtenu, par l'action de l'acide sulfurique, son dédoublement en digitalirétine et en glucose. Enfin M. Naturelle est parvenu à obtenir la digitaline à l'état de cristallisation très-nette ; pour cela il traite la digitale par l'alcool à 50° et distille la teinture, jusqu'à ce que son poids soit égal h celui de la digitale employée. Étendant de son poids d'eau ce liquide concentré, il précipite un dépôt poisseux, qui contient la digitaline, séparée de principes solubles qui nuisent à la cristallisation. — En reprenant par l'alcool à 60° bouillant le résidu poisseux bien essoré, il obtient une solution, qui, placée dans un endroit frais, ne tarde pas à se couvrir de cristaux, qui se forment lentement pendant sept à huit jours. Ces cristaux sont de la digitaline, mêlée d'une quantité considérable de digitine, qui forme les deux tiers de la masse. On les met dans une allonge à déplacement, on fait écouler l'eau-mère, on les lave par un peu d'alcool à 35°; puis on fait agir sur eux le chloroforme. Par ce véhicule il sépare très-neltement la digitaline de la digitine ; il dissout le premier principe et laisse le second dans le résidu inaclif. — 11 évapore la liqueur chloroformique;il traite le résidu par huit fois son poids d'alcool à 90° bouillant, il ajoute du charbon bien lavé; il filtre et abandonne le liquide au refroidissement dans un ballon imparfaitement fermé. Des cristaux de digitaline apparaissent alors dans le liquide : ils sont en aiguilles fines, blanches et brillantes, groupées autour d'un même axe (2).

Outre la digitaline, M. Engelhardt a signalé, en 1862, un alca-

(1) Kossmann, Journ. depharm. et de chim., 3# série, t. XXXVIIC, p. 5,1861.

(2) Voir Buignet, Rapjort sur la Digitaline [Journal de pharmacie et dt chimie. , 4* série, t. XV, p. 192).

SCR0PHULAR1ACÉES. — DIGITALE POURPRÉE.

lolde volatil, rappelant la nicotine et la conicine, peu soluble dans le chloroforme, soluble dans l'alcool et insoluble dans l'éther absolu, et auquel il attribue les propriétés toxiques de la plante.] Comme il est très-important de ne pas confondre les feuilles de digitale avec celles de quelques autres plantes qui peuvent avoir quelque ressemblance de forme avec elles, telles que celles de bourrache, de grande consoude, de molène thapsoïde, et surtout de conyze squarreuse, je vais préciser davantage les caractères des premières. Les feuilles de digitale (fig. 520) sont ovales-

Fif . 519. — Feuille» de conyze squarreuse.

Fig. S20. — Feuille de digitale.

oblongues, tantôt plus larges, tantôt plus étroites, pouvant acquérir au maximum 12 centimètres de largeur sur 25 centimètres de longueur, non compris le pétiole qui peut avoir du tiers à la moitié de ia longueur du limbe. Le limbe est terminé à l'extrémité en pointe mousse, insensiblement rétréci du côté du pétiole et prolongé en aile droite sur toute la longueur de celui-ci. Le pétiole est coloré en pourpre à la base ; il est creusé sur la face supérieure d'un sillon aigu et forme sur la face opposée un angle saillant qui se prolonge jusqu'à l'extrémité du limbe. Le limbe est régulièrement et grossièrement denté ou crénelé et souvent un peu ondulé sur le bord; les dents sont arrondies. La face supérieure est verte dans les feuilles adultes, blanchâtre et comme argentée dans les plus jeunes ; toujours douce au toucher, parsemée de poils très-courts, transparents, brillants et cristallins; elle est bosselée et proéminente entre les nervures, qui sont, au contraire, marquées en creux. La face inférieure est blanchâtre et d'autant plus que les feuilles sont plus jeunes;

490 DICOTYLÉDONES GOROLLIFLORES.

toutes les nervures y sont fortement marquées en relief; les poils y sont beaucoup plus abondants que sur la face supérieure, toujours très-courts, transparents et cristallins, ce qui est cause de la couleur argentée de la feuille.

De toutes les feuilles que Ton peut confondre avec celles de digitale, celles qui leur ressemblent le plus sont les feuilles de conyze squarreuse {Inula conyza, DC, /fy. 519); mais elles sont rudes au toucher, presque entières sur le bord et exhalent une odeur fétide lorsqu'on les froisse.

On employait autrefois en médecine, comme astringentes et vulnéraires, un certain nombre d'autres plantes de la famille des Scrophulariacées qui sont aujourd'hui complètement oubliées; telles sont les suivantes :

Muflier des Jardins ou mufle de veau, Antùrhinum ma/ttf, L. Racine vivace ; tiges cylindriques, élevées de 30 à 60 centimètres et davantage, à feuilles lancéolées, d'un vert foncé, opposées et quelquefois ternées vers le bas des tiges, alternes dans la partie supérieure. Les fleurs sont grandes, disposées en belles grappes terminales ; elles sont composées d'un calice persistant à 5 divisions, d'une corolle gamopétale, irrégulière, bossue à la base, ventrue, fermée à son orifice par une éminence convexe nommée palais, et ayant son limbe partagé en deux lèvres, dont la supérieure bifide et l'inférieure à 3 divisions; 4 étamines didynames renfermées dans le tube; le fruit est une capsule ovale ou arrondie, oblique à sa base, à 2 loges, s'ouvrant au sommet par trois trous irréguliers. Cette plante croit naturellement dans les fentes des vieux murs et dans les lieux pierreux; on la cultive dans les jardins pour la beauté de ses fleurs, dont la couleur varie du blanc au rose et au rouge le plus foncé.

JLinaire commune, Linaria vulgaris, Mœnch. Plante haute de 30 à 45 centimètres, croissant dans les terrains incultes, munie de feuilles linéaires-lancéolées, nombreuses, sessiles et d'un vert glauque. Les fleurs sont jaunes, rapprochées en un épi terminal; le tube de la corolle est éperonn$ à la base; la capsule s'ouvre au sommet en 3 à 5 valves irrégulières.

Scrofulaire noueuse OU grande scrofulaire, Scrophularia nodosa, L. Racine fibreuse, munie de tubercules irréguliers noirâtres; tige quadrangulaire, d'un rouge brun, haute de 60 à 120 centimètres, garnie de feuilles opposées, pétiolées, glabres, d'un vert sombre, ovales-lancéolées, crénelées sur le bord. Ses fleurs sont d'un pourpre noirâtre, disposées en une grappe droite, paniculée, terminale ; elles sont formées d'un calice à 5 divisions arrondies; d'une corolle dont le tube est renflé et presque globuleux, et le limbe à 5 divisions formant presque 2 lèvres; il y a 4

SCR0PHULAR1ACÉES. — BOUILLON -BLANC.

étamines didynames, terminées par des anthères à une seule loge, s'ouvrant par le sommet. La capsule est à 2 valves et à 2 loges dont la cloison est formée par les bords rentrants des valves.

Cette plante a une odeur fétide, nauséeuse, et une saveur a mère ; elle passait autrefois pour résolutive, tonique, sudoriûque et vermifuge. Il est probable qu'elle jouit de propriétés actives qui demanderaient à être déterminées de nouveau.

Bomilloa-blAMc ou Molèae.

Verbascum Thapsus, L.(fig. 521). — Car. g en. ; calice à 5 divisions profondes ; corolle étalée, presque rotacée, à 5 lobes un peu inégaux ; 5 étamines dont les filaments sont barbus en tout ou en partie, rarement nus.

Style dilaté et comprimé au sommet; capsule ovoïde, déhiscente. — Car. spéc. /racine pivotante, assez grosse, bisannuelle; tige simple, cylindrique , un peu ra meuse supérieurement, haute d'un mètre et plus, revêtue, ainsi que les feuilles, d'un duvet très-épais et trèsdoux, formé de poils rayonnants ; feuilles radicales pétiolées, lancéolées ; celles de la tige longuement décurrentes d'une insertion à l'autre; toutes trèscotonneuses, douces au toucher et blanchâtres; fleurs jaunes, fas-

ciculées deux ou trois ensemble, presque sessiles et disposées en un épi qui s'allonge considérablement, à mesure qu'elles se développent, de manière à atteindre une hauteur de 2 à 3 mètres. Ces fleurs ont une odeur douce et suave, et sont employées en médecine comme béchiques et calmantes, mais souvent mélangées de celles de quelques espèces voisines, qui sont les Verbatcum

l-'ig. 521. — Bouillon-blanc.

492 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

montanum, crassifolium, thapsoides, thapsiforme^ phlomoides. Elles demandent à être séchées avec soin et conservées dans un lieu très-sec, car elles se ramollissent et noircissent très-promptementà l'air humide.

FAMILLE DES SOLANACÉES. -

. Plantes herbacées annuelles, ou vivaces, ou arbrisseaux à sucs aqueux, à feuilles alternes, souvent rapprochées deux ensemble, à la partie supérieure des tiges. Fleurs (fig. 522) complètes formées d'un calice libre, gamosépale, k 5 divisions, persistant en tout ou en partie: corolle gamopétale, le plus souvent à 5 lobes plissés, réguliers, quelquefois un peu irréguliers; 5 étamines libres; ovaire (fig. 523) à 2

Fig. 522.— Fleur de solanée. Fig. 523.— Ovaire de iolauée. Pig. 524. — Graine de lotaét.

loges pluri-ovulées, rarement à un plus grand nombre; style simple terminé par un stigmate bilobé. Le fruit est une capsule ou une baie X 2, 3 ou 4 loges polyspermes; les graines (fig. 524) sont ordinairement réniformes, à surface chagrinée, contenant un embryon plus ou moins recourbé dans un endosperme charnu.

La famille des Solanacées offre de grandes anomalies sous le rapport des propriétés toxiques, médicales ou alimentaires. Elle contient des genres complètement dangereux et qui présentent une propriété narcotique très-intense, tels sont les genres Hyosciamus, Nicotiana, Dutura, Atropa ; d'autres genres offrent des espèces dangereuses ; et d'autres, alimentaires; par exemple, le genre Solanum qui, à côté de la morelle noire et surtout du Solanum mammosum, poison très-dangereux^ produit la pomme de terre et l'aubergine ; d'autres genres sont tout à fait privés de principe narcotique, comme les Capsicum et les Lycoperskum.

Sous le rapport botanique, les Solanacées sont divisées d'abord en deux sous-familles :

i° Les Rectembryées, dont l'embryon est presque droit, les cotylédons foliacés et la radicule infère : tels sont les genres Cestrum, Dunalia, Habrothamnus, dont le fruit est une baie, et les genres Veslia et Sessœa, qui ont pour fruit une capsule. Ces plantes sont peu nombreuses et foules américaines.

2° Les Curvembryées, dont l'embryon est plus ou moins courbé et les cotylédons demi-cylindriques. Ces plantes, qui constituent les vraies Solanacées, se divisent en quatre tribus :

SOLANACÉES. — TABAC.

1. Nicotianée$: capsule biloculaire, loculicidc, bivalve; genre Pétunia, Nicotiana.

2. Daturées: fruit à 4 loges incomplètes; il n'y a véritablement que 2 loges; mais un trophosperme très- développé dans chaque loge la divise incomplètement en deux parties. Le fruit est une capsule dans le genre Datura et une baie dans le genre Solandra.

3. Hyoscyamées: capsule biloculaire s'ouvrant par un opercule ; genres HyoscyamuSy Anisodus, Scopolia.

4. Solanées : baie à deux ou plusieurs loges, à trophospermes axiles ; très-rarement une capsule indéhiscente ; genres Nicandra, Physalis, Capsicum, Solarium, Lycopersicum, Atropa, Al andr agora, Lycium.

Tabac ou Nicotlane.

Nicotiana Tabacum, L. — Car. gén. : calice en tube partagé jusqu'à la moitié en 5 divisions; corolle infundibuliforme ou hypocratériforme, à 5 lobes et à 5 plis ; 5étamines égales renfermées dans le tube; ovaire à 2 loges mulli-ovulées; stigmate en tête ;

Fig. liit. — Tabac rustique.

Fig. 525. — Nicotiane-tabac.

capsule entourée par le calice persistant, biloculaire, s'ouvrant par le sommet en deux valves septicides, bifides, retenant les placentas séparés.

La mlctUMe-totae (fig. 525) est une plante giutineuse, cou-

494 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

verte, dans toutes ses parties, d'un duvet très-court. Ses lige* sont droites, hautes de l", 60 environ, rameuses, chargées de feuilles alternes, sessiles, demi-amplexicaules, fort grandes, d'un vert pâle, ovales-oblongues, très-entières, les supérieures lancéolées ; les fleurs sont disposées en une belle panicule terminale; le calice est visqueux, à divisions droites et ovales; le tube de la corolle est allongé, renflé vers le sommet; le limbe est étalé, à 5 plis et à 5 lobes pointus, d'une couleur rose; les capsules sont ovales, à 4 sillons externes, à 2 loges ; la cloison est chargée sur chaque face d'un placenta fongueux, remplissant toute la loge, marqué de fossettes à sa surface, et couvert de semences brunes, ridées, très-petites.

Tabac rustique, Nicotiana rustica,L. (fig. 526). Cette plante est velue et glutineuse comme la précédente ; mais elle ne s'élè?e qu'à la hauteur de 6 décimètres à un mètre; ses feuilles sontpétiolées, ovales-obtuses, épaisses et d'un vert foncé ; ses fleurs son petites, paniculées, formées d'un calice court, renflé, à 5 divisions! plus obtuses ; d'une corolle vert jaunâtre, à tube court et velu, à peine plus long que le calice, à limbe court, à 4 lobes arrondis; la capsule est arrondie.

Ces deux plantes sont originaires d'Amérique : la première espèce a été importée en France, en 1560, par Jean Nicot, ambassadeur près de la cour de Lisbonne ; de là lui est venu le nom de nicotiane et aussi celui d'herbe à la reine, à cause de Catherine de Médicis à qui Nicot fit présent des semences; quant au nom de tabac ou tabaco, qui a prévalu chez presque tous les peuples du monde, il est tiré de celui de l'Ile Tabago, où la plante croissait en grande abondance et où les Espagnols Tout trouvée d'abord. Je pense que la nicotiane rustique a été connue un peu plus tard ; toutes deux jouissent des mômes propriétés et sont employées à la fabrication du tabac.

Les feuilles de nicotiane sont pur elles-mêmes acres, éméliques et drastiques à l'intérieur ; mais elles sont, en outre, stupéfiantes, et causent le délire, des convulsions et la mort, lorsque leur principe délétère se trouve introduit dans la circulation. Cependant ces feuilles, simplement séchées, sont loin de présenter l'odeur acre et la haute qualité sternutatoire qui les a rendues d'un usage universel, malgré la saine raison et en dépit des persécutions, ou peut-être à cause des persécutions, dont plusieurs souverains ont frappé d'abord ceux qui en faisaient usage. Aujourd'hui que l'impôt dont cette plante est frappée forme, dans un grand nombre de pays, une partie importante du revenu public, on ne peut que plaindre ceux qui se créent volontairement un besoin quelquefois aussi nuisible à

SOLANACÉES. — TABAC. 495

leur santé qu'au bien-être de leur famille et à la propreté (1).

Yauquelin a fait anciennement l'analyse des feuilles de nicotiane et en a retiré de l'albumine, du surmalate de chaux, de l'acide acétique, du nitrate de potasse, du chlorure de potassium, du chlorhydrate d'ammoniaque, une matière rouge soluble dans l'eau et l'alcool, enfin un principe acre, volatil et alcalin, qui depuis a été nommé nicotine; il est soluble dans l'eau et dans l'alcool; on lui a attribué à bon droit les propriétés enivrantes et toxiques du tabac ; il existe dans la plante combiné avec un acide en excès. On peut le mettre en liberté par un alcali fixe et l'obtenir par distillation.

[Ce principe, obtenu par divers chimistes depuis Yauquelin, a été préparé pur pour la première fois par M. Barrai, qui lui a attribué la formule G40 H98 Az*. Enfin M. Schlœsing a donné un procédé pour le préparer en grandes quantités et pour le do* ser dans toute espèce de tabac.

Pour préparer la nicotine, on hache grossièrement les feuilles de tabac et on les fait bouillir dans l'eau; on filtre la dissolution et on la concentre en consistance sirupeuse; on traite par de l'alcool & 36° qui dissout les sels de nicotine; on concentre la liqueur, on traite par une dissolution de potasse et on agite avec l'éther. L'éther dissout la nicotine, éliminée par la potasse et d'autres matières jaunâtres. Pour la purifier, on y ajoute de l'acide oxalique en poudre : l'oxalate de potasse ainsi formé et lavé par de l'éther, il est facile d'en obtenir la nicotine en renouvelant le traitement par la potasse et l'éther. La dissolution éthérée 4e nicotiane est distillée au bain-marie; on la transvase dans une cornue où passe un courant d'hydrogène sec ; on l'expose pendant un jour à une température de 140° pour chasser entièrement l'eau, Téther et l'ammoniaque; on élève la température à 180° et obtient la nicotine pure, qui passe goutte à goutte.]

La nicotine est un liquide incolore, devenant peu à peu brun foncé lorsqu'il est exposé à l'air. Son odeur est très-vive et trèsâcre; sa vapeur si irritante qu'on peut difficilement respirer dans une chambre où une seule goutte a été vaporisée : sa densité est 1,027 à 150. Elle est soluble dans l'eau, encore plus dans l'alcool et l'éther, dans les huiles fixes et volatiles. C'est un poison très- violent; elle rétrécit la pupille au lieu de la dilater; elle est fort alcaline, sature complètement les acides, forme des sels très-solubles et difficilement cristallisables. De même

(1) Voyex Melier, De la santé des ouvriers employés dans les manufactures de tabac (Mémoires de F Académie de médecine, Paris, 1846, t. XII, p. 604, et Annales d'hygiène, 1845, t. XXXIV, p. 278). — Jolly, Études hygiéniques et médicales sur le tabac (Bull, de fAcad. de méd., Paris, 1864-65, t. XXX, p. 428).

496 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

que la cicuCine et quelques autres alcalis obtenus par le moyen de la distillation avec un alcali caustique, elle ne contient pas d'oxygène.

J'ai dit précédemment que les feuilles de nicotiane simplement séchées n'avaient pas l'odeur acre, forte et particulière du tabac préparé. Pour obtenir celui-ci , on humecte les feuilles sèches avec une solution de sel marin (1), et on en forme un tas considérable qui ne tarde pas à fermenter et à s'échauffer. Au bout de trois ou quatre jours, on défait le tas pour nettoyer, écôter les feuilles et en mélanger les différentes qualités ; on mouille de nouveau le tabac, soit avec de l'eau s'il est destiné à être fumé, soit avec de la saumure s'il doit être prisé, et on le soumet à une nouvelle fermentation; on lui donne ensuite, à l'aide de moyens mécaniques, la forme qu'il doit avoir en raison de l'usage auquel il est destiné.

Il est facile de comprendre ce qui se passe dans la préparation du tabac : pendant la fermentation qu'il éprouve, fermentation qui se trouve modifiée et fixée à un certain degré par le sel marin, l'albumine ou quelque autre principe azoté se décompose et forme de l'ammoniaque; celle-ci sursature l'acide de la plante et met à nu une certaine quantité de nicotine dont la volatilité, augmentée par celle de l'ammoniaque en excès, communique alors son odeur à la feuille. C'est donc parce que la nicotine est devenue libre en partie que le tabac préparé est odorant ; mais cet état n'a pu se produire sans perte d'alcali, de sorte que, malgré cette odeur si forte, le tabac préparé contient beaucoup moins d'alcali que les feuilles sèches. Le tableau suivant indique, d'après MM. Boutron et 0. Henry, la quantité de nicotine retirée de 1,000 "grammes de feuilles de différentes qualités, comparée à celle du tabac préparé.

Nicotine.

Feuilles de Cuba 8,64 gram.

du Maryland 5,28

de Virginie 10,

d'Illfi-et-Vilaine 11,20

du Lot ~6,t8

du Nord 11,28

du Lot-et-Garonii<» 8,20

Tabac préparé . 3,86

Stramoalum ou Pomme-épineuse

Datura Stramonium, L. {fig. 527). — Car. gén. : calice tubuleux, à 5 dents, en partie caduc ; corolle infundibuliforme, à tube

(1) Quelques fabricants ajoutent à l'eau salée du sucre, de la mélasse, une décoction de figues ou du suc de réglisse ; le Ubac de la régie française n'est préparé qu'avec de l'eau salée.

SOLAiNÀCÉES. — STRAMONIUM. 491

très-long, à limbe ample, ouvert, plissé, à 5 ou 10 dents; 5 étamines; ovaire surmonté d'un style simple plus long que les étamines, et d'un stigmate à 2 lamelles ; capsule ovale, souvent hérissée de pointes, à 2 loges incomplètement divisées en deux par un trophosperme très-développé, soudé inférieurement avec le péricarpe, mais libre à la partie supérieure et n'atteignant pas le haut de la cloison. Semences nombreuses, réniformes, réticulées. Le stramonium (fig. 527) pousse d'une racine fibreuse, blan-

Fig. !>2T. — Pomme-épineuse. Coupe transversale et longitudinale du fruit.

che, assez grosse, annuelle, une tige grosse comme le doigt, verte, ronde, creuse, très-branchue, haute d'un mètre à lm,60, représentant un petit arbrisseau; ses feuilles sont pétiolées, larges, anguleuses, sinuées sur le bord et à dentelures aiguës; elles sont vertes sur les deux faces et répandent une odeur nauséeuse etvireuse; la corolle est blanche, très-longue, infundibuliforme, à 5 plis; le calice tombe, à l'exception d'une courte collerette rabattue qui supporte le fruit. Celui-ci a la forme d'une capsule hérissée de piquants, verte, charnue, ovée, à 4 angles arrondis et à 4 valves. Il n'a que 2 loges à l'intérieur, bien qu'il en présente 4 à la partie inférieure, à cause du placenta très-développé qui remplit chaque loge et la divise imparfaitement en deux parties. Les placentas sont entièrement recouverts de semences qui sont assez grosses, noires à leur maturité, jaunâtres auparavant.

Le stramonium est fortement narcotique et vénéneux. On en forme un extrait avec le suc, un extrait alcoolique, un élœolé simple, et il entre de plus dans la composition du baume tranquille. Les semences sont également très-actives. Geiger et Hesse en ont retiré un alcali cristallisable nommé daturine^ très-narcotique et déterminant la fixité et la dilatation de la pupille. [Ce

Gvuqoat. Drogue», 7» édit. T. II. — 12

496 DICOTYLÉDONES GOROLLIFLORES.

que la cicuCine et quelques autres alcalis obtenus par le moyen de la distillation avec un alcali caustique, elle ne contient pas d'oxygène.

J'ai dit précédemment que les feuilles de nicotiane simplement séchées n'avaient pas l'odeur acre, forte et particulière du tabac préparé. Pour obtenir celui-ci , on humecte les feuilles sèches avec une solution de sel marin (1), et on en forme un tas considérable qui ne tarde pas à fermenter et à s'échauffer. Au bout de trois ou quatre jours, on défait le tas pour nettoyer, écftter les feuilles et en mélanger les différentes qualités ; on mouille de nouveau le tabac, soit avec de l'eau s'il est destiné à être fumé, soit avec de la saumure s'il doit être prisé, et on le soumet à une nouvelle fermentation; on lui donne ensuite, à l'aide de moyens mécaniques, la forme qu'il doit avoir en raison de l'usage auquel il est destiné.

Il est facile de comprendre ce qui se passe dans la préparation du tabac : pendant la fermentation qu'il éprouve, fermentation qui se trouve modifiée et fixée à un certain degré par le sel marin, l'albumine ou quelque autre principe azoté se décompose et forme de l'ammoniaque; celle-ci sursature l'acide de la plante et met à nu une certaine quantité de nicotine dont la volatilité, augmentée par celle de l'ammoniaque en excès, communique alors son odeur à la feuille. C'est donc parce que la nicotine est devenue libre en partie que le tabac préparé est odorant ; mais cet état n'a pu se produire sans perle d'alcali, de sorte que, malgré cette odeur si forte, le tabac préparé contient beaucoup moins d'alcali que les feuilles sèches. Le tableau suivant indique, d'après MM. Boutron et 0. Henry, la quantité de nicotine retirée de 1,000 "grammes de feuilles de différentes qualités, comparée à celle du tabac préparé.

Nicotine.

Feuilles de Cuba 8,G4 gram.

du Maryland 5,28

de Virginie 10,

d'Ille-et-Vilaine Il ,30

du Lot ~6,t8

du Nord 11,28

du Lot-et-Garonne . 8,10

Tabac préparé 3,86

Stramonium ou Pomme-épineuse

Datura Stramonium, L. (fig. 527). — Car. gén. : calice tubuleux, à 5 dents, en partie caduc ; corolle infundibuliforme, à tube

(1) Quelques fabricants ajoutent à l'eau salée du sucre, de la mélasse, une décoction de figues ou du suc de réglisse ; le Ubac de la régie française n'est préparé qu'avec de l'eau salée.

SOLANACÉES. — STRAMONIUM.

J-ig. 'otl, — Pomme-épineuse. Coupe transversale et longitudinale du fruit.

cbe, assez grosse, annuelle, une tige grosse comme le doigt, verte, ronde, creuse, très-branchue, haute d'un mètre à lm,60, représentant un petit arbrisseau ; ses feuilles sont pétiolées, larges, anguleuses, sinuées sur le bord et à dentelures aiguës; elles sont vertes sur les deux faces et répandent une odeur nauséeuse etvireuse; la corolle est blanche, très-longue, infundibuliforme, à 5 plis; le calice tombe, à l'exception d'une courte collerette rabattue qui supporte le fruit. Celui-ci a la forme d'une capsule hérissée de piquants, verte, charnue, ovée, à 4 angles arrondis et à 4 valves. Il n'a que 2 loges à l'intérieur, bien qu'il en présente 4 à la partie inférieure, à cause du placenta très-développé qui remplit chaque loge et la divise imparfaitement en deux parties. Les placentas sont entièrement recouverts de semences qui sont assez grosses, noires à leur maturité, jaunâtres auparavant.

Le stramonium est fortement narcotique et vénéneux. On en forme un extrait avec le suc, un extrait alcoolique, un élœolé simple, et il entre de plus dans la composition du baume tranquille. Les semences sont également très-actives. Geiger et Hesse en ont retiré un alcali cristallisable nommé daturine% très-narcotique et déterminant la fixité et la dilatation de la pupille. [Ce

Ciinmt, Drogues, 7» édi t. T. II. — 12

498 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

principe est semblable et, d'après quelques auteurs, môme identique avec l'atropine. M. Planta Ta trouvé isomère de cet alcaloïde : mais il en diffère en ce qu'il ne précipite pas par le chlorure de platine, et en ce que, par le chlorure d'or, il précipite en blanc, tandis que l'atropine précipite en jaune.]

On cultive dans les jardins un certain nombre d'espèces de Datura de propriétés semblables à celles du stramonium, et qui peuvent lui être substituées ; telles sont, entre autres :

Le datura tatala, presque semblable au stramonium, mab deux fois plus élevé; ses tiges sont pourprées, ses feuilles ont les dentelures plus aiguës, ses corolles sont plus grandes ; ses fruits et ses semences sont semblables .

Le datura féroce, Datura ferox, L., à feuilles moins profondément sinuées, pubescentes sur les nervures; à corolles plus petites, à capsules armées de pointes plus fortes, dont les quatre supérieures sont plus grosses, plus fortes que les autres et convergentes.

Le datura fastueux, Datura fa&tuosa, L., dont les feuilles sont ovales, médiocrement anguleuses; les fleurs plus grandes, blanches en dedans, violettes en dehors; les capsules globuleuses, inclinées, tuberculeuses, peu épineuses.

Le datura metel, muni de feuilles ovales, entières ou à peine sinuées, portées sur de longs pétioles, pubescentes sur les deux faces; les fleurs sont grandes, blanches, placées dans la bifurcation des rameaux ; les capsules sont globuleuses, inclinées, hérissées de pointes très-nombreuses.

Le datura à fruits lisses, Datura lœvis, L., diffère du stramonium par ses capsules glabres, dépourvues de pointes épineuse* et de tubercules.

Le datura arborescent, Datura arborea, L., magnifique arbrisseau, haut, dans nos jardins, de 2m,9 à 3m,25; ses feuilles sont souvent géminées, ovales- lancéolées ou oblongues, glabres en dessus, un peu pubescentes en dessous; ses fleurs sont axillaires, pédonculées, pendantes, répandant le soir une odeur très-agréable; les corolles sont blanches, longues de 24 à 27 centimètres sur 14 à 16 de diamètre à l'ouverture. Les Solandra, Solanées volubiles trois-voisines des Datura, dont elles diffèrent par leur fruit bacciforme,ont les fleurs encore plus grandes ; elles sont cultivée-* dans l'orangerie. -v*

dfusqu lames.

Genre Hyoscyamus (fig. 528) : calice urcéolé à 5 dents ; corolle infundibuliforme, à limbe plissé, à 5 lobes obtus, inégaux, les deux inférieurs écartés; 5 étamines insérées au fond du tube de la co-

SOLANACÉES. — JUSQUIAMES. 499

rolle, inclinées ; anthères longitudinalement déhiscentes; ovaire biloculaire, à placentas attachés à la cloison par une ligne dorsale ; style simple ; stigmate en tôle ; capsule renfermée dans le calice accru, ventrue à la base, rétrécie par le haut, biloculaire, s'ouvrant à la partie supérieure par un opercule en forme de couvercle. Les semences sont nombreuses, réniformes ; l'embryon est arqué et presque périphérique dans un endosperme charnu.

<ia»quimnte noire OU bftMnebmne, Hyoscyamus n!>?r,L.(/fy.528et529).

— Tige ronde, dure, ligneuse, rameuse, haute de 50 à 60 centimètres, couverte, ainsi que les feuille

Fijç. 528. — Jniquianie noire.

de poils denses, doux au tou-

Fig. UÏ9, — Jusquiaiiie noir*.

Fin- 5'fO. — Ju*|ui;uii<* blauclif.

cher. Les feuilles sont ovales-lancéolées, sinuées ou découpées d'un vert pftle; les radicales Irès-grandes et rétrécies en pétiole

300 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

à la base; les supérieures sessiles, amplexicaules, molles, cotonneuses, d'un toucher visqueux, sinuées et profondément découpées sur le bord. Les fleurs sont sessiles dans l'aisselle des feuilles supérieures, et disposées, à l'extrémité des tiges et des rameaux, en épis unilatéraux; les corolles sont d'un jaune pâle sur le bord, avec des veines d'un pourpre foncé au milieu, d'un aspect terne et peu agréable. Le fruit est renfermé dans le calice de la fleur accru, durci et à dents devenues piquantes. Les semences sont très- petites, réniformes, à surface réticulée, noire à maturité. La racine est annuelle, pivotante, longue, rude et brune au de* hors, blanche en dedans; toute la plante a une odeur forte, désagréable et assoupissante. Elle contient un suc visqueux, trèsnarcotique ; les feuilles entrent dans la pommade de populéum et le baume tranquille.

*u»4uiame Manche, ffyoscyamus albus, L. (fig. 530). — Tige haute de 30 centimètres environ, velue, peu rameuse, garnie sur toute sa longueur de feuilles péliolées, ovales, velues, les inférieures sinuées, à lobes obtus, les supérieures entières. Les fleurs sont blanchâtres, sessiles, solitaires dans l'aisselle des feuilles supérieures, et disposées en un long épi unilatéral; les semences restent blanches à maturité. Celte plante est plus petite dans toutes ses parties que la précédente ; elle croit dans les lieux incultes du midi de la France et dans les jardins ; elle a une odeur moins vireuse et paraît être moins active. Les semences de jusquiame du commerce étant toujours blanches, on pourrait penser qu'elles appartiennent à cette espèce ; il parait cependant qu'elles sonl tirées de la jusquiame noire; mais qu'elles sont récollées avant leur maturité; elles sont huileuses, très-fortement narcotiques, et font partie des pilules de cynoglosse.

Jusquiame dorée, Hyosciamus aureus, L. Celte plante, par sa taille, par ses feuilles péliolées, arrondies, par ses fleurs jaunes, ressemble beaucoup, à première vue, à la précédente; mais elle est bisannuelle; ses feuilles sont presque glabres sur la face supérieure, à lobes un peu aigus et irrégulièrement dentés; les fleurs sont presque terminales, très-irrégulières, les deux lobes inférieurs étant très-raccourcis et dépassés parles étamines.

Différents chimistes se sont occupés de chercher le principe actif de la jusquiame noire et, à plusieurs reprises, ils ont annoncé avoir extrait de cette plante un alcaloïde nommé hyoscyamine; mais il était toujours de propriétés différentes. Enfin MM. Geiger et Hesse sont parvenus à extraire des semences de jusquiame un véritable alcaloïde, assez soluble dans l'eau, très-soluble dans l'alcool et dans Téther, cristallisable, en partie volatil et en partie décomposable par la chaleur, décomposable par les alcalis. Il est for.

SOLANACÉES. — MANDRAGORE.

tement narcotique, dilate la pupille, produit des convulsions tétaniques et cause la mort, à très-petite dose. D'après Kletzinski, qui a obtenu l'hyoscyamine cristallisée, elle aurait pour formule C15 H13 et devrait être regardée comme le nitrile de l'acide santonique (4).

Mandragore.

Mandragora officinarum, L. et Mandragora vernalis, Berthol., — Car. gén. : calice quinquéfîde; corolle campanulée, plissée, à 5 divisions ; 5 étamines à filets dilatés à la base ; anthères terminales à déhiscence longitudinale; ovaire biloculaire, dont la cloison porte les placentas ; style simple ; stigmate en tête; baie soutenue par le calice persistant , unilocu laire par l'oblitération de la cloison ; semences nombreuses, sousréniformes.

La mandragore est une plante vivace dont la racine est épaisse, longue , f usiforme , blanchâtre, entière ou bifurquée ; les feuilles sont toutes radicales , pétiolées, étalées en rond sur la terre, très-grandes, pointues, ondulées sur le bord ; les fleurs sont nombreuses, portées sur des hampes radicales, beaucoup plus courtes que les feuilles. On connaît d'ailleurs deux espèces sous le nom vulgaire de mandragore : l'une, Mandragora vernalis, nommée mandragore mâle (fig. 534), a les feuilles longues de 45 centimètres, larges de 42; les fleurs blanches à divisions obtuses, les baies rondes, jaunes, de la grosseur d'une petite pomme, entourées à la base par le calice dont les divisions sont larges quoique pointues. La seconde, M. officinartim, dite mandragore femelle, a les feuilles plus petites et plus étroites, les fleurs pourprées, à divisions aiguës, les baies plus petites, ovées, entourées par le calice dont les divisions sont plus aiguës.

Toutes les parties de la mandragore sont pourvues d'une odeur désagréable et sont fortement narcotiques et stupéfiantes ; les baies ont été souvent funestes aux enfants qui les prennent pour

(1) Kletzinski, Ëlitth. aus der Gtbiete Jer reinen und angewandten ChemU Wlen, l*to,14.

Fig. 531. — Mandragore.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORBS.

de petites pommes; les feuilles font partie du baume tranquille (élœolé de solanées composé). On a comparé autrefois la racine bifurquée à la partie inférieure du corps de l'homme et on lui avait donné le nom d'anthropomorphon, en lui attribuant des propriétés merveilleuses et surnaturelles qui s'évanouiront à mesure que les peuples deviendront plus éclairés.

Belladone.

Genre Atropa : calice à 5 divisions ; corolle campanulée, plissée, à 5 ou 10 divisions ; 5 étamines à filets filiformes et anthères longitudinalement déhiscentes. Ovaire biloculaire dont les ph-

. centas sont fixés à la cloison par une ligne dorsale; style simple; stigmate déprimé, pelté ; baie portée sur le calice persistant, biloculaire, à semences nombreuses, réniformes.

La belladone offletna* le, Atropa Beliadona, L.

(fig. 532). Elle pousse des liges hautes d'un mètre à t",30, rondes, rameuses, un peu velues, d'une couleur rougeâtre ; ses feuilles sont alternes, les supérieures géminées ; elles sont ovales, terminées en pointe aux deux extrémités, très-entières, vertes et molles. Les fleurs sont solitaires dans l'aisselle des feuilles, longuement pédonculées, munies d'une corolle d'un pourpre violacé, en forme de cloche allongée, deux fois plus longue que le calice, à 5 dents courtes et obtuses ; les étamines sont renfermées dans la corolle, à filets torses et inégaux ; les baies, entourées à la base par le calice persistant, sont de la grosseur d'un grain de raisin, rondes, un peu aplaties, marquées d'un léger sillon qui marque la place de la cloison intérieure ; elles sont très-succulentes, noires et luisantes à maturité, et contiennent un grand nombre de petites semences réniformes. Elles sont très-vénéneuses et ont été souvent funestes aux enfants, qu'elles trompent par leur forme et par leur saveur douceâtre un peu sucrée. Toute la plante est très-narcotique, et agit spécialement sur la pupille qu'elle dilate et paralyse pen-

Fig. 532. — Belladone.

SOLANACÉES — BELLADONE. 503

daiii le temps que dure son action. Les feuilles entrent dans la composition du baume tranquille et de l'onguent populéum. L'extrait des feuilles, les feuilles pulvérisées, la racine réduite en poudre, sont très-souvent prescrites à petites doses contre la coqueluche, la scarlatine et différentes névralgies.

La racine de belladone, telle qu'elle vient dans les pharmacies, est en morceaux assez gros, divisés en ramifications latérales, ou plus souvent en branches simples. L'écorce est d'un gris-brun pâle, fortement sillonnée dans le sens longitudinal ; elle a intérieurement une couleur blanchâtre, marbrée de brun. Le bois, d'un blanc tirant sur le jaunâtre, casse assez net. La racine bien sèche donne, en se brisant, une poussière blanchâtre due à la présence de fécule et de petits cristaux d'oxalate de chaux.

Vauquelin a publié quelques essais analytiques sur la belladone. 11 en résulte qu'elle contient une matière albumineuse; une autre matière animalisée insoluble dans l'alcool, soluble dans l'eau, précipitable par la noix de galle; une matière soluble dans l'alcool et jouissant à un assez haut degré des propriétés narcotiques de la belladone ; de l'acide acétique libre ; beaucoup de nitrate de potasse ; du sulfate, du chlorhydrate et du suroxalate de potasse, de l'oxalate et du phosphate de chaux, du fer et de la silice (1).

Depuis la découverte de la morphine, beaucoup de chimistes se sont occupés de rechercher, dans la belladone et dans les autres plantes narcotiques, l'existence d'un alcali végétal auquel on pût attribuer leur propriété/ Pour la belladone en particulier, MM. Brandes, Pauquy, Runge, Tilloy, etc., ont successivement annoncé avoir retiré cet alcali de différentes parties de la plante. Enfin, MM. Geiger et Hesse d'une part, et M. Mein de l'autre, ont retiré de la tige, des feuilles et de la racine de belladone, un alcaloïde particulier auquel on avait donné d'avance le nom d'alropine (2). L'atropine pure est blanche, cristallisable, soluble dans l'alcool absolu et dans l'éther sulfurique ; soluble également dans 500 parties d'eau froide et dans moins d'eau bouillante ; fusible, un peu volatile; son soluté aqueux précipite en jaune-citron le chlorure d'or, et en couleur isabelle celui de platine.

MoreUci.

Genre Solarium: calice à 5 ou 10 dents ; corolle en roue, plissée, à 5 ou 40 divisions (rarement à 4 ou 6) ; 5 étamines (rarement 4 ou 6} insérées à la gorge de la corolle, exserles ; filets très-courts; anthères conniventes, s'ouvrant au sommet par deux

(I) Vauquelin, Ann. de chim., t. LXXII, p. 63.

(*) Geiger et Hease, Journal de pharmacie, t. XX, p. 98.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

Fig. 533. — Morelle noiro.

pores ; ovaire à 2 loges, rarement à 3 ou 4, à placentas inséré*

sur les cloisons, raulliovulés; style simple* pins long que les étamines; stigmate obtus; baie à 2 loges, rarement à 3 ou 4 ; semences nombreuses .

sous-réniformes.

Morelle noire, Solanwn nigrum, L. (fig. 533). — Plante annuelle, très-commune en France le long des haies et près des lieux habités ; sa racine fibreuse et blanchâtre donne naissance à une tige haute de 2 à 3 décimètres, divisée en rameaux étalés; les feuilles sont pétiolées, souvent géminées, ovales-lancéolées, un peu trapézoïdales, molles au toucher et d'un vert foncé. Les fleurs sont disposées, au nombre de 5 ou 6, en petites ombelles pédonculées, dans l'aisselle des feuilles. Il leur succède des baies rondes, vertes d'abord, puis noires, de la grosseur d'une groseille.

Cette plante est faiblement narcotique ; quelques personnes même la considèrent comme alimentaire, et assurent qu'on peut la manger cuite, h la manière des épinards. Il est possible que l'exposition et la culture influent sur ses propriétés; mais, dans tous les cas, il est prudent de la bannir du nombre des aliments. Desfosses, pharmacien à Besançon, a retiré des baies de morelle un alcali organique auquel il a donné le nom de solanine. Son procédé, qui est très-simple, consiste à précipiter le suc des baies de morelle par l'ammoniaque ; on lave le précipité avec un peu d'eau ; on le fait sécher et on le traite par l'alcool bouillant qui, par son évaporation spontanée, laisse précipiter la solanine sous la forme d'une poudre blanche, nacrée, insoluble dans l'eau froide, un peu soluble dans l'eau bouillante, très-soluble dans l'alcool, un peu soluble dans l'éther. Cet alcaloïde, qui a été trouvé ensuite dans plusieurs autres Solarium, est narcotique, mais à un bien moindre degré que ceux tirés des autres solanées médicinales, ce qui explique pourquoi les Solanum sont en général peu vénéneux. Il faut en excepter cependant le Solanwn mammosum ou morelle mammiforme [fig. 534) des lies de l'Amérique, à lige herbacée, aiguillonnée, à feuilles cordiformes, anguleuses

SOLANACÉES. — MORELLES.

et lobées, dont le fruit jaune, arrondi, mais terminé par un mamelon allongé qui lui donne la forme d'une petite poire renversée, parait être un poison très-aclif.

Figr. 534. — Morelle mammiforme.

Morelle faux-piment ou pommier d'amour, Solanum pseudocapsicum, L. Arbrisseau de l'Ile de Madère, à feuilles lancéolées, entières ou légèrement sinuées, rétrécies en pétiole à la base ; ses fleurs sont blanches, petites, pédonculées, solitaires, géminées ou disposées plusieurs ensemble le long des jeunes rameaux. Ses fruits sont des baies globuleuses, d'un rouge vif et de la grosseur d'une petite cerise. On le cultive dans l'orangerie, comme arbrisseau d'ornement ; il passe pour être dangereux.

Deuee-amere, Solanum Dulcamara, L. (fi g. 535). — Plante ligneuse et grimpante qui croît communément dans les haies et sur le bord des bois ; sa tige est divisée, dès sa base, en rameaux sarmenteux, légèrement pubescents, longs de im,6 à 2 mètres ou plus, qui ne se soutiennent qu'en s'appuyant sur les arbustes voisins. Les feuilles sont alternes, pétiolées, légèrement pubescentes, les unes très-entières et ovales-lancéolées, les autres profondément auriculées à leur base. Les fleurs sont violettes, quelquefois blanches, disposées en cimes opposées aux feuilles; les baies sont ovoïdes, d'un rouge éclatant ; elles ne paraissent pas être vénéneuses.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

Kig. 535. — Douce-aruerc.

Les tiges récentes ont une odeur fort désagréable ; sèches, elles sont presque inodores, d'une saveur amère avec un arrière-go&t

douceâtre. On les emploie comme dépuratives. Morin y a constaté la présence de la solanine.

a«U» de SaiBtrPtal, Solanum Psevdoquina , À.

Saint-Hilaire. Arbuste de la province de Saint-Paul, dont l'écorce est utilisée au Brésil comme fébrifuge.

Elle est ordinairement roulée, couverte d'un épiderme mince et fendillé ; elle est jaunâtre ou blanchâtre dans son intérieur, avec une texture granuleuse.

Elle ressemble beaucoup à la cannelle blanche ; mais elle est inodore et sa surface intérieure, au lieu d'être blanche, est d'un gris qui tranche avec la cassure blanche et grenue de l'écorce. La saveur est très-amère et désagréable. Vauquelin en a fait l'analyse (1).

Aubergine ou melonffène, Solanum Me Ion gêna, L. Plante annuelle des pays chauds, à tige herbacée, mais ferme, haute de 30 à 45 centimètres, cotonneuse, un peu rameuse; les feuilles sont ovales, sinuées sur le bord, assez longuement pétiolées, cotonneuses. Les fleurs sont blanches, purpurines ou bleuâtres, grandes, latérales, souvent solitaires ; le pédoncule et le calice sont garnis de quelques aiguillons courts ; le fruit est une baie pendante, très-grosse, ovoïde-allongée, lisse, luisante, ordinairement violette, quelquefois jaune, contenant une chair blanche. On le mange cuit dans un grand nombre de pays, sans aucun inconvénient; mais il faut éviter de le confondre avec une espèce voisine, le Solanum ovtgerum, dont le fruit blanc a tout à fait la forme d'un œuf de poule, et dont les semences sont enveloppées d'une pulpe très-àcre et délétère.

If o relie tubéreuse ou Pomme de terre.

Solanum tuberosumfL. Celte plante est pourvue de souches

(1) Vauquelin, Journ. pharm., t. XI, p. 40.

SOLANACÉES. — MORELLES. 507

Il b reuses dont les ramifications portent des tubercules volumineux, oblongs ou arrondis, de différentes couleurs au dehors, blancs en dedans et contenant une très-grande quantité d'amidon. Elle produit des tiges anguleuses, herbacées, un peu velues, hautes de 45 à 65 centimètres ; ses feuilles sont ailées avec impaire, composées de 5 à 7 folioles lancéolées avec de petites pinnules intermédiaires ; ses fleurs sont assez grandes, violettes, bleues, rouge&tres ou blanches, disposées en corymbes longuement pédoncules et opposés aux feuilles dans la partie supérieure des tiges. Les baies sont plus grosses que celles de la morelle, d'un rouge brunâtre à maturité.

La pomme de terre, originaire de l'Amérique méridionale, est la plus précieuse acquisition que l'Europe ait tirée du nouveau monde. On ignore le moment précis de son introduction en Europe. On sait, à la vérité, qu'elle a été apportée de la Caroline en Angleterre, en 1586, par Walter Raleigh; mais déjà, à cette époque, elle était répandue dans plusieurs lieux de l'Italie, où elle servait à la nourriture des animaux domestiques. Elle ne s'est répandue que plus lard et bien inégalement dans les autres pays. Ainsi, en France, elle a été cultivée dès la fin du seizième siècle dans le Lyonnais, la Bourgogne, la Franche-Comté et la Lorraine ; tandis que l'Alsace ne l'a connue qu'au commencement du dix-huitième siècle, et les habitants des Cévennes seulement à la fin. Le préjugé qu'elle produisait la lèpre nuisait partout à son usage comme aliment, et Ton sait quelles peines s'est données Parmentier pour la faire admettre sur les tables du riche et sur celles du pauvre, dont elle forme aujourd'hui la principale nourriture.

On connaît un très-grand nombre de variétés de pommes de terre, dont les principales sont:

La pomme de ferre naine hâtive, jaune, ronde, mûrissant en juin;

La truffe d'août, rouge, pâle et fort bonne ;

La hollandaise jaune, longue, aplatie, très-farineuse, recherchée;

La rouge longue ou vitelotte, de chair ferme, estimée pour la table ;

La patraque blanche, très-grosse et farineuse ; se réduit en pulpe par la cuisson ; très-productive ;

La patraque jaune, très-amylacée et très-produclive ; est employée pour les fabriques de fécule ;

La décroiziUe, rose, allongée, d'excellente qualité, etc., etc.

On peut propager les pommes de terre par les semences, mais on préfère le faire au moyen des tubercules. On met ceux-ci en terre au printemps, entiers ou coupés en plusieurs morceaux, et on fait la récolte des nouveaux tubercules dans les mois de septembre et d'octobre.

508 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

On peut conserver les pommes de terre tout l'hiver dans une cave ; mais, au printemps, elles germent et se gâtent. Pour obvier à cet inconvénient, qui a lieu à l'époque de la plus grande rareté des substances alimentaires, on a conseillé d'en faire sécher une partie en automne, ce qui permet alors de les conserver trèslongtemps. Pour cela on les monde de leur épiderme, on les plonge pendant quelques minutes dans l'eau bouillante et on les fait sécher dans une bonne étuve. Elles deviennent alors trèsdures, cassantes et cornées, et l'air ne peut plus les attaquer. Il faut les conserver dans un endroit sec et à l'abri des insectes.

Vauquelin, chargé par la Société d'agriculture d'analyser quarante-sept variétés de pommes de terre, en a obtenu les résultais suivants :

Mille parties de pommes de terre contiennent :

Eau de 670 à 780 parties.

Amidon 214 244

Parenchyme 60 189

Albumine 7

Asparagine I

Matière animalisée particulière 4 i»

Citrate de chaux 21

Plusieurs chimistes ont inutilement cherché la solanine dans le tubercule de la pomme de terre ; mais Baup et M. Jul. Otto de Brunswick en ont extrait des germes, et on peut croire que le jeune tubercule peut en contenir lui-même, en raison des légers accidents dont son ingestion est quelquefois suivie.

On extrait très en grand la fécule de pomme de terre, en raclant les tubercules au-dessus de vases pleins d'eau. On divise la pulpe dans l'eau, on jette le tout sur des tamis, qui laissent passer l'eau et la fécule ; on laisse reposer, on lave le dépôt plusieurs fois et on le fait sécher.

La fécule de pomme de terre a la forme d'une poudre blanche et éclatante, beaucoup moins fine que celle de l'amidon de blé; vue au microscope, elle affecte toutes sortes de formes, depuis la sphérique, qui appartient aux plus petits, jusqu'à l'elliptique, l'ovoïde ou la triangulaire observée dans les plus gros (/fy.536). Les petits granules sont d'ailleurs peu nombreux ; les autres présentent souvent une surface bosselée et des stries irrégulièrement concentriques autour du hile, qui est situé vers l'une des extrémités du granule. La fécule de pomme de terre est tout à fait insoluble dans l'eau froide et s'y conserve pendant longtemps sans altération ; une forte trituration ou la porphyrisation, même avec l'intermède de l'eau, suffit pour la rendre en

SOLANACÉES. — BAIE D'àLKÉKENGE.

partie soluble. Elle forme avec l'eau bouillante un empois bien moins consistant que l'amidon de blé, et son tégument peut disparaître entièrement par une ébullition longtemps prolongée dans une suffisante quantité d'eau (Voir aussi pages 125 et 126).

On emploie beaucoup dans les cuisines, sous le nom de tomate OU pomme d'amour, le fruit du Solanum Lycopersicum , L., (fig.

537), dont on a fait depuis

Fig. 536. — Fécule de pomme de terre. Fig. 537. — Tomate Solaoum lycoperticuin.

un genre particulier sous le nom de Lycopersicum esculentum. Cette plante ressemble aux Solanum par sa corolle rotacée et ses anthères conniventes, et se rapproche plus particulièrement de la pomme de terre par ses feuilles supérieures, qui sont pinnées avec impaire et incisées. Ses caractères particuliers consistent dans son calice et sa corolle à 7 divisions (rarement 6 ou 5) ; ses étamines en même nombre et son fruit à 7 lobes arrondis et à 7 loges intérieures, contenant des graines velues. Le fruit est d'ailleurs de la grosseur d'une pomme, d'un rouge vif, lisse et brillant, rempli d'une pulpe orangée, aigrelette, et d'un parfum doux et agréable. On en fait des sauces très -estimées. La plante, quoique originaire des Antilles, se cultive assez facilement dans les jardins.

Baie d'Alkékenge.

Physalis Atkekengi, L. Cette plante est encore très- voisine des morelles et ressemble assez à la morelle noire, quoique étant plus droite et plus élevée. Sa corolle est rotacée, à 5 divisions; ses 5 étamines sont conniventes par les anthères ; mais le calice prend, après la chute de la corolle, un développement considé-

510 DICOTYLÉDONES GOROLLI FLORES.

rable, et forme une vessie membraneuse, colorée en rouge, qui renferme la baie également rouge, lisse, succulente et de la grosseur d'une petite cerise. Cette baie est aigrelette et un peu amère ; elle passe pour diurétique et laxative. Elle entre dans la composition du sirop de rhubarbe composé.

Piment des Jardins.

Corail des Jardins, poivre d'Inde, poivre de Guinée, Capticum annuum, L. — Car. gén. : calice persistant, à 5 divisions; corolle à tube très-court, à limbe rolacé, à 5 lobes ; 5 étamines exsertes dont les anthères oblongues sont conniventes et s'ouvrent sur leur longueur ; baie sèche, renflée, à 2 loges incomplètes, par suite de l'oblitération de la cloison et des trophospermes; semences nombreuses, réniformes.

Le Capstcuru annuum, originaire des Indes, est généralement cultivé aujourd'hui en Afrique, en Amérique, en Espagne, dan> le midi de la France, et jusque dans nos jardins, à cause de son fruit qui est doué d'une âcreté considérable, ce qui le fait employer comme stimulant et assaisonnement dans l'art culinaire. C'est une plante annuelle, herbacée, haute de 30 à 35 centimètres; sa tige est cylindrique, presque simple; ses feuilles sont alternes, quelquefois géminées, longuement pétiolées, ovalesaiguës, très-entières ; les fleurs sont solitaires, latérales ; le calice est très-ouvert et la corolle blanchâtre ; son fruit est de forme et de volume variables ; mais ordinairement gros et long comme le pouce, conique, un peu recourbé à l'extrémité, lisse et luisant, vert avant sa maturité, d'un rouge éclatant lorsqu'il est mûr.

Quelle que soit la saveur acre et caustique de ce fruit, elle n'est pas comparable à celle des piments cultivés dans les Indes et en Amérique, soit que le climat cause cette différence, ou que ce soit la diversité d'espèce ; et cependant les Indiens, les Portugais, les Espagnols et les autres habitants de ces pays, en font une si grande consommation dans leurs ragoûts, que, au dire de Frezicr, une seule contrée du Pérou en exportait, chaque année, pour plus de 80,000 écus.

Yoici les caractères de deux de ces piments trouvés dans le commerce, où on les désigne sous le nom de piment enragé.

Piment de Cayenne, Capsicum frutescens, L. Rouge ou verdâtre, long de 20 à 34 millimètres, large de 7 à 9 à la partie inférieure, rétréci à l'endroit du calice, qui est en forme de godet; tandis que dans le piment des jardins le calice est évase en forme de plateau. Odeur très-Acre, comme animalisée ; saveur insupportable.

BORRAGINÉES. 311

Piment de l'île Maurice. Il est rouge ou vert, long de 11 à 18 millimètres, large de 3 à 6, rétréci en godet à l'endroit du calice, muni de pédoncules longs de 25 millimètres. Il a une odeur de verdure ; il passe pour être le plus Acre de tous.

Le piment des jardins a été analysé par Braconnot(f).

FAMILLE DES BORRAGINÉES.

Plantes herbacées, arbustes ou arbres, à tiges ou rameaux cylindriques, à feuilles alternes, privées de stipules, entières ou incisées, plus ou moins couvertes de poils rudes, ce qui les fait nommer par plusieurs botanistes aspérifoliées. Les fleurs (flg. 538) sont tantôt solitaires dans l'aisselle des feuilles, tantôt paniculées ou en corymbc, très-souvent en épis ou en grappes terminales, tournées d'un seul côté et roulées en crosse ou en spirale avant leur développement. Le calice est libre, per-

Fig. 538. — Fleur de borraginée . Kig. 539. — Ovaire de borrag iuee.

sistant, gamosépale, à 4 ou 5 divisions ; corolle hypogyne, gamopétale, caduque, in fundibuli forme, sous-campaniforme ou rotacée, à limbe quinquéfide, régulier ou quelquefois alterne. Les étamines sont au nombre de 5, alternes avec les divisions de la corolle, (.'ovaire, porté sur un disque hypogyne, est le plus souvent profondément quadrilobé {flg. 539) et formé de 4 carpelles monospermes accolés du côté du centre au style qui les traverse. Quelquefois les 4 carpelles sont soudés dans toute leur longueur, forment un ovaire indivis à 4 loges et portant le style à son extrémité supérieure. Les ovules solitaires sont suspendus au côté interne ou à l'angle interne de la loge. Le fruit est tantôt un drupe à 4 loges monospermes, tantôt formé de 4 achaines tout à fait distincts, ou rapprochés deux à deux. Les semences sont inverses, à endosperme nul ou très-peu abondant, et sont pourvues d'un embryon homotrope, à radicule supère.

La famille des Borraginées peut être divisée d'abord en deux sousfamilles, suivant la nature du fruit :

1° Les coBDucéES, dont l'ovaire est indivis, le style terminal et le fruit drupacé; elles comprennent trois tribus : les Cordiées, les Ehrétiées et les Hétiotropiées.

2» Les borragéks, dont l'ovaire est profondément quadrilobé et le

(1) Braconnot, Ann. chim. et phys., t. VI, p. 122.

512 DICOTYLÉDONES COROLL1 FLORES.

fruit formé de 4 achaines séparés (I). M. Alph. de Caodoile les divise en cinq tribus sous les noms de Cérinthées, Échiées, Anchusées, Lithospermées et Cynoglossèes.

Les Borraginées se rapprochent des Labiées par la disposition de leur fruit, mais n'ont presque aucun rapport avec elles, soit pour leur forme générale, soit pour leurs propriétés. Ce sont en général des plantes inodores, mucilagineuses, quelquefois faiblement amères ou astringentes, souvent chargées de nitrate de potasse, complètement dépourvues de principes Acres ou vénéneux; quelques-unes, faisant partie de nos plantes indigènes, sont encore usitées en médecine.

Sebesfte*.

Les sebesles sont les drupes desséchées du Cordia Mixa, L., arbre originaire de l'Inde, qui a été- transporté, il y a fort longtemps, en Egypte, d'où les fruits nous venaient autrefois. Ils sont longs de 16 à 20 millimètres et ont l'apparence de petits pruneaux desséchés. On en trouve deux variétés dans les droguiers ; les uns sont grisâtres, d'une forme ovale, pointus aux deux extrémités et sont formés d'un brou sec et très-mince, appliqué contre le noyau dont il a pris la forme ; les autres sont noirâtres, arrondis et formés d'un brou épais et succulent déformé par la dessiccation. On trouve mêlés avec ces fruits les calices persistants, striés et évasés, qui les embrassaient à la partie inférieure. Le noyau est volumineux, de consistance ligneuse, ovoïde, un peu aplati et un peu élargi dans le sens de son plus grand diamètre par un angle proéminent. 11 présente une surface très-inégale, comme caverneuse et sillonnée; à l'intérieur, il présente 4 loges, dont une, 2 ou 3 sont toujours très-oblitérées, de sorte que le fruit est réduit à 3, 2 ou une seule loge séminifère. L'intérieur des loges fertiles est tapissé d'une membrane très-blanche. Les semences renferment, sous un épisperme membraneux, un embryon privé d'endosperme, à radicule supère et à cotylédons formant un grand nombre de plis frangés, conformément à la description qu'en a donnée Gœrtner (2).

La chair des sebestes est très-mucilagineuse et un peu sucrée. On les employait autrefois comme adoucissant et légèrement iaxatifs, dans les affections bronchiques et pulmonaires; ils sont aujourd'hui complètement inusités.

(I) Kxcepté dans le genre Cerinthe, dont l'ovaire se sépare en deux carpelle» biloculaires.

(2)G®rtner, De fruct^ I, p. 3G4, lab. lxxm, flg. 1.

BORRAGINÉES. — VIPÉRINE COMMUNE. 513

Bonrache OU Boarraefce.

Borago officinalis, L. — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle rotacée, pourvue à la gorge de 5 écailles échancrées; limbe quinquéûde, à divisions ovées et acuminées ; 5 élamines insérées à la gorge de la corolle, exsertes; filaments très-courts, pourvus extérieurement à la partie supérieure d'un appendice cartilagineux; anthères lancéolées, acuminées, conniventes en cône; ovaire quadrilobé; style filiforme, stigmate simple; 4achaines distincts, excavés à la base, portés chacun sur un disque renflé.

La bourrache est annuelle et s'élève à la hauteur de 50 centimètres environ ; sa tige est ronde, creuse, ramifiée, munie de feuilles alternes, les inférieures pétiolées, les supérieures sessiles et amplexicaules; elles sont ovales, vertes, très-ridées, ondulées, couvertes de poils très-rudes, ainsi que la tige et toutes les parties vertes. Les fleurs naissent au sommet de la tige et des branches, portées sur de longs pédoncules penchés d'un même côté, et formant par leur ensemble une panicule très-lâche. Les fleurs, d'abord purpurines, deviennent d'un très- beau bleu. Lesachaines mûrs sont ovoïdes, noirâtres, ridés et scrobiculés.

Toutes les parties de la bourrache ont une odeur un peu vireuse et sont remplies d'un suc fade, très-visqueux, abondant en nitrate de potasse. Elle pousse à la sueur et aux urines, étant administrée en infusion théiforme, et est employée avec avantage, comme tempérante, dans les fièvres ardentes, bilieuses et éruplives, dans les engorgements du foie, etc.

Tlpérlne commune .

Echium vulgare, L. — Galice â 5 divisions linéaires-lancéolées, sous-égales. Corolle infundibuliforme, à gorge nue, à limbe oblique et à 5 lobes inégaux, arrondis ; étamines dont les filets sont soudés inférieurement au tube de la corolle, libres supérieurement, inégaux ; anthères fixées par le dos ; style filiforme, stigmate bilobé, 4 achaines distincts, à base triangulaire, imperforés, turbines, rugueux, coriaces.

La vipérine est une plante bisannuelle, très-commune dans les lieux incultes et sur le bord des chemins ; sa tige est droite, simple inférieurement, chargée supérieurement de rameaux latéraux florifères. Elle est hérissée de poils rudes, insérés sur des points bruns qui lui donnent quelque ressemblance avec la peau d'une vipère, d'où lui est venu son nom. Ses feuilles sont lancéoléeslinéaires , hérissées ainsi que les calices de poils semblables à ceux de la tige. Les fleurs sont presque sessiles, disposées en épis latéraux, simples, feuilles, roulés à leur extrémité; elles sont

GuiwimT, Drogues, 7« édit. T. II. ^ 38

314 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

pourvues d'une corolle pourprée, devenant bleue, deux fois plus longue que le calice. Ces fleurs conservent leur couleur bleue par la dessiccation bien mieux que celles de bourrache, et cela est cause qu'elles sont très-souvent vendues en place de cette dernière, dans le commerce de l'herboristerie. Elles sont faciles à distinguer à leur corolle tubuleuse, dépourvue d'appendices à la gorge.

Bnglooe.

Genre Anchusa : calice à 5 divisions; corolle à tube droit cylindrique, à limbe oblique à 5 divisions, à gorge fermée par 5 écailles voûtées, obtuses, opposées aux divisions du limbe. Anthères incluses ; ovaire quadrilobé ; 4 achaines nés du fond du calice, rugueux, à base concave perforée et pourvue d'une marge renflée et striée.

On emploie indifféremment deux espèces de buglose qui se ressemblent* par leurs tiges dressées, hispides, hautes de 60 centimètres environ, garnies de feuilles lancéolées, plus ou moins étroites, et par leurs fleurs rouges passant au bleu, disposées à la partie supérieure des tiges en épis paniculés. On admet que la première, plus abondante dans le nord de l'Europe, et nommée par Linné Anchusa offlcinalis, a les divisions du calice moins profondes et moins aiguës, les écailles voûtées de la gorge seulement veloutées et le limbe de la corolle régulier; tandis que la seconde espèce, plus commune dans le Midi, décrite aussi par un grand nombre dé botanistes sous le nom d' Anchusa oflicinalis, mais nommée aujourd'hui Anchusa ùalica, a les divisions du calice plus profondes et plus aiguës, les appendices de la corolle longuement barbus ou pénicillés, et les divisions du limbe inégales. De plus, les fleurs sont tournées d'un seul côté le long d'épis grêles et géminés. Au reste, ces deux plantes peuvent être employées indifféremment, et jouissent des mômes propriétés que la bourrache, à laquelle elles sont souvent substituées.

Pulmonaire officinale.

Pulmonarta o/ficinalis, L. — Car. gén. : calice quinquéfldc, pentagone, campanule après la floraison. Corolle infundibuli* forme, à tube étroit, fermé à la gorge par 5 faisceaux de poils alternes avec les élamines; 4 achaines distincts, turbines, lisses, à base tronquée et imperforée.

La pulmonaire officinale pousse de sa racine des feuilles larges, ovées, prolongées en ailes étroites le long du pétiole, et une ou plusieurs tiges portant des feuilles plus petites «t sessiles, et ter-

BORRAGINÉES. — GRANDE CONSOUDE.

minées chacune par deux ou trois grappes de fleurs purpurines ou bleues. Toute la plante est couverte de poils rudes et les feuilles sont presque toujours marquées de larges taches Manches, dues à un état particulier et glanduleux de l'épiderme. Ce sont ces taches, qui ont été comparées à celles présentées par un poumon coupé, qui ont fait donner à la plante le nom de pulmonaire; peut-être aussi ce nom lui vient-il de l'usage qu'on en fait dans diverses affections du tissu pulmonaire.

La plante nommée pulmonaire de chêne est une espèce de lichen dont il a été parlé précédemment.

Grande eonaoude.

Symphytum officinale, L. — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle cylindrique-campanulée, dont la gorge est fermée par cinq appendices subulés, connivenls en cône; limbe à 5 dents ;

Kig. 540. — G i amie consolide.

Fig. 541. — Cyuoglusse.

5 étamines incluses, dont les anthères acuminées alternent avec les appendices; ovaire quadrilobé, style simple, stigmate obtus ; A achaines distincts, oves, rugueux, perforés à la base et ceints d'une marge renflée.

516 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

La grande consolide (fi g. 540) croit dans les lieux humides et s'élève à la hauteurde 60 centimètres à i mètre. Ses tiges sont quadrangulaires, velues et rudes au toucher, ainsi que les feuilles. Celles-ci, près de la racine, sont très-grandes, ovées-lancéolées et amincies en pétiole ; celles de la tige sont lancéolées, sessiles ou décurrentes, les supérieures souvent opposées. Les fleurs sont disposées en grappes unilatérales souvent géminées; elles sont blanchâtres, jaunâtres ou rosées.

La racine de grande consoude est longue de 30 centimètres environ, grosse comme le doigt, succulente, facile à rompre, noirâtre au dehors, blanche, pulpeuse et mucilagineuse en dedans, d'un goût visqueux, d'une odeur peu caractérisée. Elle est adoucissante et un peu astringente; elle entre, ainsi que les feuilles de la plante, dans la composition du sirop qui porte son nom. On les employait également autrefois dans la préparation de plusieurs médicaments externes destinés à cicatriser et à consolider les plaies, et c'est de là que la plante a tiré le nom de consolida ou de consoude. On lui a donné le surnom àt grande, pour la distinguer d'autres plantes auxquelles les mêmes propriétés, vraies ou supposées, avaient fait donner le même nom. Ces dernières plantes étaient : le Consolida média (Ajuga reptans, L.), ou labugle ; le Consolida minor (Délits perennis, L.), ou la pâquerette ; le Consolida regalis (Delphinium Consolida, L.), ou- le pied-d'alouette.

Racine de cynoglone.

Cynoglossum officinale, L. — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle infundibuliforme dont le tube est à peine plus long que le calice, fermée à la gorge par 5 appendices obtus ; limbe à 5 divisions très-obtuses; étamines incluses; 4 achaines imperforés à la base, Gxés latéralement à la base du style et hérissés de piquants.

La cynoglosse officinale (fig. 541) s'élève à la hauteur de 65 centimètres ; sa tige est simple inférieurement, ramifiée dans sa partie supérieure, garnie de feuilles sessiles, ovées-lancéolées, d'un vert blanchâtre et toutes couvertes de poils rudes. Ce sont ces feuilles, comparées à la langue d'un chien, qui ont fait donner à la plante le nom de cynoglosse. Les fleurs sont rouges ou bleues veinées de rouge, disposées en grappes lâches et tournées d'un seul côté. La racine est longue, grosse, charnue, d'un gris foncé au dehors, blanche en dedans, d'une saveur fade et d'une odeur vireuse. C'est sans doute cette odeur qui a fait penser que la racine de cynoglosse était narcotique ou calmante; et, comme ejle se manifeste principalement dans Pécorce, on rejette le meditullium pour ne faire sécher que la partie extérieure. Cette partie

BORRAGINÉES. — RACINE D'ORCANETTET. 517

corticale, réduite en poudre, fait partie des pilules de cynoglosse. Elle attire fortement l'humidité, et doit être conservée dans un endroit sec.

Racine d'orcanette.

Alkanna finc/oria,Tausch. ; Anchusa tinctoria> L., Lam. et Willd. ; Lithospermum tinctoriwn, DC, non Willd. — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle régulière à tube souvent poilu intérieurement à la base, dilaté à la gorge, pourvu souvent, au milieu, de rugosités calleuses transversales; lobes obtus; étamines incluses; appendices nuls à la gorge; ovaire quadrilobé; achaines souvent réduits à 2 ou 1 par avortement; réticulés ou rugueux, fortement courbés, à base plane, stipités, portés sur un torus sub-basilaire.

Fig. 542. — Orcanelte.

L'orcanette (fig. 544) croit dans les lieux stériles et sablonneux tout autour de la Méditerranée ; elle pousse plusieurs tiges étalées, longues de 22 centimètres, très-velues comme tout le reste de la plante; les feuilles sont sessiles, oblongues; les épis sont feuillus, tournés d'un seul côté; les calices couverts de poils, à divisions linéaires un peu plus courtes que le tube de la corolle; les étamines sont alternes avec les gibbosités du tube, 3 insérées entre elles, 2 insérées au-dessous; les anthères sont attachées par le milieu du dos; les achaines sont tuberculeux.

La racine d'orcanette, telle que le commerce nous l'offre, est grosse comme le doigt, formée d'une écorce foliacée, ridée, d'un rouge-violet très-foncé; sous cette écorce se trouve un corps

518 DICOTYLÉDONES COROLL1FLORES.

ligneux composé de fibres cylindriques, ordinairement distinctes tes unes des autres et seulement accolées ensemble; elles sont rouges également à l'extérieur, mais blanches intérieurement. La racine entière est inodore et presque insipide. On l'emploie dans la teinture, et en pharmacie pour colorer quelques pommades.

La matière colorante de l'orcanelte a été examinée par Pelletier. Elle est insoluble dans l'eau, soluble dans l'alcool, l'élher, les huiles et tous les corps gras, auxquels elle communique une belle couleur rouge. Elle forme, avec les alcalis, des combinaisons d'un bleu superbe, solubles ou insolubles ; précipitée de sa dissolution alcoolique par des dissolutions métalliques, on en obtient des laques diversement colorées, que l'on pourrait utiliser (1).

Plusieurs autres plantes de la famille des Borraginées sont pourvues de racines rouges qui peuvent être substituées à celle d'orcanette. Telles sont, dans le midi de la France, VOnosma echioides% et, dans l'Orient, VAmebia tinctoiia, Forsk. (Ltthospermum tinctorium, Vahl.) et les Arnebia perennis et tingens d'Alpb. De Gandolle. Il ne faut confondre aucune de ces plantes avec celle qui porte dans l'Orient le nom de henné, qui a servi de tous temps, aux peuples de l'Asie, aux Égyptiens et aux Arabes, à se teindre les mains, les cheveux, la barbe, les ongles et différentes parties du corps en rouge jaunâtre. Le henné, qui est le Cyprus des anciens Grecs, Valkanna ou le tamarhendi d'Avicennes, est le Lawsom'a tnermis, de la famille des Lythrariées. C'est un arbrisseau de 2m,6 de hauteur, dont les feuilles sont opposées, courtement pétiolées, elliptiques, pointues aux extrémités et longues de 25 millimètres. Les fleurs répandent une odeur hircine; on en prépare une eau distillée dont les peuples de l'Orient se parfument dans les visites et dans les cérémonies religieuses, telles que celles de la circoncision et du mariage. C'est sans doute à cause de cette môme odeur que les Hébreux répandaient des fleurs de henné dans les habits des nouveaux mariés et que les Égyptiens en conservent dans leurs appartements. Ce sont les feuilles qui servent à la teinture; on les ramasse avec soin, on les fait sécher et on les réduit en poudre grossière dans des moulins. Il suffit, pour s'en servir, d'en former une pâte avec de l'eau, et d'en recouvrir les parties du corps que Ton veut teindre. Après cinq ou six heures de contact, lorsque la pâte est desséchée, les parties couvertes se trouvent teintes d'une manière durable.

(1) Pelletier, Bulletin de pharmacie, 1814, p. 445.

CONVOLVULACÉES. 519

Grémll ou Herbe- am-pe ri ei.

Lithospermum officinale, L. — Car. gén. : calice à 5 divisions; corolle infundibuliforme ouverte, à gorge nue ou plus rarement offrant 5 gibbosités alternant avec les étamines; anthères oblongues, très-courtement stipitées, incluses; stigmate en tête, sousbilobé ; achaines tronqués et imperforés à la base.

Le grémil vient dans les lieux incultes; sa tige est herbacée, haute de 60 centimètres, garnie de feuilles sessiles, lancéolées, couvertes de poils couchés, très-courts. Les fleurs sont petites, blanchâtres, courtement pédonculées et solitaires dans l'aisselle des feuilles supérieures. Les achaines sont d'un gris de perle, arrondis, durs et lisses, réduits à 2 ou I dans chaque calice, par l'avortement des autres. On attribuait autrefois, bien gratuitement, à ces grains, la propriété de dissoudre ou de désagréger la pierre dans la vessie. Elles sont aujourd'hui complètement inusitées.

FAMILLE DES CONVOLVULACÉES.

Herbes ou arbrisseaux dont la tige est très-souvent volubile, ai feuilles alternes, cordiformes, entières ou palmati-lobées, privées de stipules ; fleurs complètes, régulières, dont les pédicelles portent très-souvent 2 bractéoles quelquefois rapprochées du calice et accrescentes après la fécondation ; calice à 5 sépales, sur 1 , 2 ou 3 séries, persistants, souvent accréscents également. Corolle insérée sur le réceptacle, gamopétale, campanulée, in fundibuli forme ou hypocraléri forme, à limbe presque entier, plane ou à 5 plis; 5 étamines à anthères introrses, biloculaires ; ovaire quelquefois ceint à la base par un anneau charnu, le plus souvent indivis (gamocarpe), à 2, 3 ou 4 loges; quelquefois divisé, formé de 2 carpelles uniloculaires, ou de 4 carpelles réunis par paires; ovules solitaires ou géminées dans chaque loge. Style central et basilaire dans l'ovaire divisé (1), terminal dans l'ovaire gamocarpe indivis, bifide ou biparlagé; stigmate simple trèssouvent bilobé ; fruit capsulaire, à déhiscence valvaire, ou bacciforme et indéhiscent; de 1 à 4 loges monospermes ou dispermes; semences arrondies par le dos, glabres ou villeuses, insérées vers la base de l'angle interne des cloisons; testa dur et noirâtre; albumen mucilagineux; cotylédons foliacés et plissés dans le plus grand nombre, épais et droits dans les Maripa, nuls dans les Cu$cutay qui sont de petites plantes parasites et privées de feuilles, comprises dans la famille des Convolvulacées.

(I) Ce caractère montre l'analogie des Convolvulacées qui le présentent, avec les Borraginées, et d'une manière plus éloignée avec les Labiées.

520 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

Les Convolvulacées nous présentent un grand nombre de plantes pourvues d'un suc gommo-résineux purgatif, très-abondant dans le jalap, la scammonée, le turbith, et que Ton retrouve également dans les liserons de notre pays ; mais toutes ne sont pas pourvues de ce principe purgatif, et deux, entre autres, font une exception bien grande à la loi des analogies : Tune est la patate (Batatas edulis), dont les racines produisent des tubercules semblables à ceux de la pomme de terre, amylacés, sucrés et trèsnourrissants; l'autre est le liseron à odeur de rose des Canaries, dont la racine est gorgée d'une huile volatile d'odeur analogue à celle de la rose.

La famille des Convolvulacées ne comprenait guère au commencement que les genres Convolvulus et Ipomœa, déjà assez peu distincts, et cependant le nombre des espèces s'y est successivement multiplié à un tel point que les botanistes ont senti la nécessité de les diviser en un plus grand nombre de genres dont voici les principaux, avec l'indication des espèces les plus importantes qui s'y trouvent comprises. Je reviendrai ensuite sur celles qui sont véritablement officinales.

Argyreia : corolle campanulée ; stigmate en tête, bilobé; ovaire biloculaire, tétrasperme; fruit bacciforme souvent entouré par les sépales du calice indurés et rougis.

Espèce : Argyreia speciosa, Sweet {Convolvulus speciosus, L.).

Quamoclit : corolle cylindrique; étamines exsertes; stigmate en tôle, bilobé; ovaire quadriloculaire à loges monospermes; herbes volubiles.

Espèce : Quamoclit vulgaris, Chois. {Ipomœa Quamoclit, L). plante originaire des Indes orientales, remarquable par ses feuilles pinnatifides, à divisions presque filiformes et par ses fleurs d'une belle couleur écarlate.

Batatas : corolle campanulée; étamines incluses; stigmate en tête, bilobé; ovaire quadriloculaire ou, par avortement, tri-biloculaire.

Espèces : Batatas Jalapa, Chois. {Convolvulus Jalapa, L.). Plante à laquelle on a faussement attribué pendant longtemps le jalap officinal.

Batatas edulis, Chois. {Convolvulus Batatas, L.), patate comestible (fig. 543). Plante originaire de l'Inde, à tiges herbacées* rampantes, longues de 2 à 3 mètres, prenant racine de distance eu distance; feuilles le plus souvent hastées, ou à 3 lobes ; fleurs disposées presque en ombelles sur des pédoncules axillaires plus longs que les feuilles; racines fibreuses produisant des tubercules ovoïdes, blancs ou jaunes, amylacés et sucrés.

CONVOLVULACÉES.

Phabbitis : corolle campanulée ; stigmate arrondi, granuleux ; ovaire à 3 loges, rarement à 4; loges dispermes.

Pharbitis hispida, Chois. (Convolvulus pur pureus, L.). Plante volabile, originaire de l'Amérique méridionale, très-cultivée dans les jardins pour ses grandes fleurs d'un pourpre violet, quelquefois coupées de bandes blanches.

Galonyction : corolle infundibuliforme très-grande, imitant celle des Datura; étamines ezsertes ; stigmate arrondi, bilobé ; ovaire biloculaire ou sous-quadriloculaire et à 4 ovules ; pédicelles charnus.

Calonyction speciosum. Chois. (Ipomœa Bona-nox, L.).

Fig. 543. — Patate douce.

"Exogonium : corolle tubuleuse ; étamines exsertes; stigmate arrondi, bilobé; ovaire à 2 loges biovulées.

Exogonium Purga, Benth. (Convolvulus officinalis, Pellelan.). C'est cette plante qui produit lejalap tubéreux ou vrai Jaiap officinal.

Ipomjea : corolle campanulée; étamines incluses; stigmale ei> tête, souvent bilobé; ovaire biloculaire à loges dispermes; capsule biloculaire.

Ipomœa Turpethum, Br. {Convolvulus Turpelhum, L.); racine purgative, tarfelth des officines.

522 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

Jpomœa operculata, Mart. Racines purgatives usitées au Brésil.

Ipomœa orizabensis, Ledanois ; Jalap mâle ou Jalap fasiforme.

Convolvulus : corolle campanulée; 2 stigmates linéaires-cylindriques; ovaire biloculaire à loges biovulées; capsule biloculaire. Plantes volubiles et non volubiles.

Convolvulus scoparius, L. Liseron des îles Canaries produisant le boU de Rhodes des parfumeurs.

Convolvulus arven8i8} L., liseron des champs s jolie plante volubile, à feuilles sagittées, à pédoncules unis ou biflores, à corolles roses ou blanches, qui croît dans les blés et dans les jardins, où elle est très-difficile à détruire, à cause de ses racines fort longues, profondes et très-menues.

Convolvulus hirsulus, Slev.; tige striée, allongée, toute couverte d'un duvet blanc ; feuilles velues, cordées hastées ; pédoncules très-longs uni -tri flores, munis de bractéoles linéaires et velues ; corolle velue au dehors, capsule très-velue. Cette plante croît dans l'Asie Mineure et dans l'île de Samos où, suivant Tournefort, elle produit une sorte de scammonée de qualité inférieure.

Convolvulus Scammonia, L. ; liseron produisant la Summoiée d'Alep.

Calystegia : 2 bractées opposées entourant la fleur; corolle campanulée; stigmate bilobé» à lobes linéaires ou oblongs; ovaire biloculaire, quadriloculaire au sommet, à cause d'une cloison incomplète.

Calystegia sepium^ Brown {Convolvulus sepium, L.), graadliteroa des haies. Racines vivaces, longues, menues, blanchâtres; tiges grêles, volubiles, hautes de 2 à 3 mètres; feuilles pétiolées, glabres, d'un vert foncé, sagittées, les deux lobes latéraux tronqués ; fleurs solitaires, longuement pédonculées, munies, à la base du calice, de deux grandes bractées; corolle blanche, entière ; anthères sagittées; stigmates ovales, grenus. Les chevaux mangent cette plante avec plaisir, mais non les vaches ; la racine est purgative et peut fournir une résine purgative.

Calystegia Soldanella, Brown (Convolvulus Soldanellaf L.), ssldanelle(l) OU chou marin, liseron maritime. Racines grêles, blanchâtres, vivaces ; tige couchée, ramifiée, garnie de feuilles réni formes, glabres, longuement pétiolées ; les fleurs sont roses, longuement pédonculées, de couleur rose rayée de blanc ; le ca- Jice est muni à sa base de deux grandes bractées. Cette plante est

(1) Il ne faut pas confondre cette plante avec la soldanellc des Alpes, Soldanella a/pina, L., de la famille des Primulacées ; il existe pareillement une autre plante du nom de chou marin, c'est le Crambe maritima, de la famille des Crucifères.

CONVOLVULACÉES; — JALAP. 523

commune dans les sables, sur les bords de l'Océan et de la Méditerranée ; sa racine pulvérisée purge bien à la dose de 3 à 4 grammes; la résine purge à la dose de 1 gramme à l*r,5.

Racine de Jalap officinal on tubcreux.

Le jalap tire son nom de Xalapa, ville du Mexique, auprès de laquelle la plante qui le produit paraît être fort commune; mais cette plante a été le sujet de beaucoup de controverses : on Ta considérée successivement comme une bryone, une rhubarbe, un liseron, une belle-denuit, enfin, et avec raison, comme un liseron; mais pendant très-longtemps elle a été confondue avec d'autres plantes du même genre, et Ton peut dire même qu'elle était véritablement inconnue.

D'après quelques auteurs, Monardès est le premier qui ait décrit le jalap; mais Monardès (1) traite seulement du méchoacan, apporté en Europe trente ans auparavant, c'est-à-dire en 1540; et il n'ajoute que peu de mots sur deux autres racines purgatives apportées de Nicaragua et de Quito, dont l'une peut bien être le jalap, mais qu'il se contente de nommer méchoacan sauvage.

Le premier auteur qui ait vraiment parlé du jalap est Gaspard Bauhin (2), qui le décrit bien sous le nom de Bryonia mechoacana nigricans, ab Akorandrinis et Massiliensibus Jalapium dicta (3). Il le nomme aussi méchoacan noir ou mâle, et en fait remonter l'arrivée, on Europe onze ans auparavant, c'est-à-dire en 1609. Il ne parait pas avoir eu connaissance de la plante qui le produit.

Les botanistes qui vinrent après lui (Ray, Plukenet, Sloane) firent du jalap un Convolvulus; Tournefort, sur le témoignage de Plumier et de Lignon, le mentionna sous le nom de Jalopa (Mirabilis, L.) officinarum, fructu rugoso . Linné l'attribua ensuite au Mirabilis longiflora, et Bergius au Mirabilis dichotoma, dont la racine lui avait offert une propriété purgative beaucoup plus marquée que celle des autres espèces. Cependant déjà Houston avait rapporté d'Amérique une plante à racine purgative et semblable

(1) Monardès, Historia médicinal de las cotas que se traen de nuestras Indias occidentales t que se sirven en medicina. Sevilla, 1574.

(2) Bauhin, Prodromus theatri botanici, 1620.

(3; Antoine Colin, apothicaire de Lyon, a décrit le jalap un peu avant Bauhin et d'une manière plus précise, dans sa traduction de l'ouvrage de Monardès, seconde édition publiée en 1019. Voici ce qu'il en dit page 13 1 : « La racine de a méchoacan domestique et sauvage me remet en mémoire une autre nouvelle- ■ ment apportée en France, laquelle est de grand usage parmi nous pour éva- « cuer les eaux et sérosités. Nous l'appelons racine de jalap. Elle ressemble fort « au méchoacan, encore qu'elle soit plus ronde, pas si grosse, et de la figure a d'une poire de moyenne grosseur ; elle est beaucoup plus compacte, plus « grise noirâtre, avec des cornes autour de la racine. »

DICOTYLÉDONES COROLUFLORES.

au jalapt que Bernard de Jussïeu reconnut être un liseron. Celte plante fut communiquée à Linné qui la nomma Conmivulm Jalapa,

Thierry de Ménonville, qui a visité le Mexique en 1777, a décrit une plante trouvée près de la Vera-Crnz comme étant celle qui produit le jalap; une des racines qu'il en tîra pesait 25 livres, Cette plante était la même que celle de Houston et de Linné* et ne différait pas non plus de celle que Michaux avait décrite sous le nom d'Iponuen mûcr&rhùa, et dont il avait envoyé au Jardin des Plantes de Paris des semences, et une racine pesant plus de 50 livres. Desfontaines (1) en Cl une nouvelle description sous le nom linnéen de Ctmvolvulus Jatapa, Personne ne doutait que celte plante, qui est le Batata* Jalapa, Chois., ne produisit en effet le jalap officinal ; c'était cependant une erreur.

En 1827, Je docteur Hedmnn Coxe, de l'université de Pensylvanie, reçut de Xalapa la vraie plante au jalap et la cultiva dans son jardin. Il la décrivit (â)> mais il la crut encore semblable à VIpomœa macrorftiza et il lui donna le nom û'/pûmœa jaîapa vel macrorhizu* C'est M. Daniel Smilli (3) qui a démontré la différence des deux plantes, et a émis l'opinion que la plante décrite par le docteur Coxe devait être la seule qui produisit le jalap offlcïnaL

If un autre eôlé, Ledanois pharmacien français qui a demeuré au Mexique, n'avait rien négligé pour êclaircir ce point important d'histoire naturelle médicale. Dans les premiers mois de Tannée 1827, aussitôt après son arrivée a Oriasaba, il s'était efforcé ■■ procurer la vraie plante au jalap ; mais les indigènes avaient refusé toutes ses offres, dans la crainte de se voir enlever une des sources de leur fortune. Enfin l'un d'eux, qui avait l'habitude de lui vendre du jalap sec, étant pressé d'argent, lui apporta des racirii's dans un état imparfait de dessiccation; Ledanois les mil en terre et eut le plaisir de leur voir produire plusieurs plantes complètes» Il en adressa une courte description à M* Chevallier, dans une lettre qui fut lue à l'Académie de médecine, le 8 août 1S2!) (4), et en envoya des échantillons à de Humboldt, joints à ceux d'une autre espèce désignée sous le nom de jalap nulle. Malheureusement la lettre d'envoi fut égarée, ou Desfontaines, chargé p.ic l'Académie des sciences de faire un rapport sur ces plantes. était trop persuadé que la plante décrite par lui-même était le vrai jalap pour faire beaucoup d'attention aux assertions de Ledamus (5), Ce ne fut qu'après le retour en France de Ledanois que

(J) Dcflf" i rit Mtt'iéiim, II* volume*

(2; IlectnuiLi Cttl •anjourHûi of tkt n

CONVOLVULACÉES. — JALAP.

Ton pul se convaincre, par les échantillons qu'il me remit, et qui furent décrits avec soin par Gabriel Pelletan sous le nom de Convoivulus officinalis ({), des droits de ce pharmacien à la découverte de la plante du jalap officinal.

Voici en quoi la plante au jalap ou le Convoivulus officinalis (fig. 544), que Ton nomme aujourd'hui, Jpomœa Purga, Hayne ou avec H. Bentham, Exogonium Purga (2), diffère du Convoivulus Jalapa de Linné et de Desfontaines (Batatas Jalapa, Chois.). Le Batatas Jalapa a la tige rugueuse, les feuilles cordées-ovées , rugueuses, velues en dessous, entières ou lobées ; les pédoncules sont unis ou multiflores, les fleurs sont blanches, et les semences couvertes de poils soyeuf • Enfin sa racine, trèsvolumineuse, peut acquérir un poids de 25 à 30 kilogrammes ; ce n'est pas là notre jalap officinal.

V Jpomœa Purga, tolonpalt des Mexicains, a la racine tubéreuse - arrondie , remplie d'un suc lactescent et résineux ; elle est noirâtre extérieurement et blanchâtre à l'intérieur ; quelques radicules partent de sa partie inférieure; et du centre de sa partie supérieure» qui est un peu allongée en poire, s'élève une seule tige ordinairement, mais quelquefois aussi deux ou trois.

Les tiges sont rondes, herbacées, d'un brun brillant, volubiles, et, comme toute la plante, parfaitement lisses.

Les feuilles sont cordiformes, entières, lisses, longuement acuminées, profondément échancrées à la base, et un peu hastées.

Les pédoncules portent une fleur, rarement deux.

La corolle est hypocratéri forme, d'un rose tendre; les étamines et le pistil sont très-longs et sortent du tube de la corolle.

Les semences sont lisses.

(1) G. Pelletan, Jour», de chim. mèd., t. X, p. 1.

(2) M. Choisy comprend cette plante dans le genre Ipomœa, sous le nom d7f>omœn Purga (De Cand., Prodromus, vol, IX, p. 374). Il est certain cependant qu'elle appartient aux Bxogonium.

Fig. 544. —Jalap Bxogonium purga.

DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

La racine du jalap ofQcinal a généralement la forme d'un navet qui serait allongé en poire par la partie supérieure. Ordinairement une seule tige, un seul tubercule et quelques radicules partant de la partie inférieure, paraissent avoir composé toute la plante ; mais quelquefois on trouve plusieurs tubercules accolés, et d'autres fois encore les radicules sont remplacées par des tubercules qui naissent de la partie inférieure du tubercule principal, et qui se recourbent en forme de corne, par l'extrémité, pour chercher la surface du sol.

[La plante ne vient pas dans le voisinage de Xalapa, mais à plusieurs mille pieds plus haut, dans des régions montagneuses humides, et dans les endroits ombragés. On récolte les tubercules toute Tannée; les plus gros sont incisés en travers ; les plus petits restent entiers. On les sèche, en les suspendant dans un filet audessus d'un âtre brûlant : ils sont d'ordinaire secs au bout de 40 ou 15 jours (1).

La production actuelle de cette plante est peu abondante et incertaine; ses racines sont souvent de mauvaise qualité, et mélangées d'autres racines : aussi serait-il désirable qu'on put cultiver cette espèce comme on le fait déjà dans quelques jardins du Mexique. Les parties montagneuses des Indes, de l'île de Madère, quelques localités du Devonshire, du Cornouailles, etc., sont indiquées par M. Hanbury, comme les points où on pourrait tenter quelques essais. On a déjà obtenu la floraison de la plante en pleine terre à Montpellier et à Hyères (2).]

Fig. 515. — Jalap du commerce.

Le jalap du commerce (fig. 545) est souvent entier ; alors môme son poids dépasse rarement une livre, et très-souvent il est beaucoup moindre. Presque toujours il est marqué de fortes incisions

(1) Hanbury, On the cuitivaticn of jatap {Pharmaceutical Journal, may, 136?].

(2) Idem, ibid.

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 527

qu'on y a pratiquées pour en faciliter la dessiccation ; d'autres fois il est entièrement coupé par quart ou par moitié. Il a une surface rugueuse, d'un gris veiné de noir; son intérieur est d'un gris sale, sa cassure est compacte, ondulée et à points brillants ; il est généralement très-pesant ; il a une odeur nauséabonde, et une saveur acre et strangulante. Il est dangereux h piler.

La racine de jalap est très-sujette à être piquée des vers. Celle qui offre ce défaut ne doit pas être employée pour préparer la poudre, car les insectes n'attaquant que la partie amylacée et laissant la résine, dans laquelle réside la propriété purgative, la poudre en deviendrait trop active. Mais on peut sans inconvénient employer le jalap piqué à l'extraction de la résine.

Le jalap est un fort purgatif, assez constant dans ses effets, et précieux pour le peuple à cause de son prix peu élevé. On en prépare un extrait aqueux, une teinture alcoolique, et une résine beaucoup plus purgative que la racine elle-même.

M. F. Cadet de Gassicourt a donné, ainsi qu'il suit, les résultats de l'analyse de la racine de jalap : eau 4,8; résine 10; extrait gommeux44; fécule 2,5; albumine 2,5; ligneux 29; phosphate de chaux 0,8; chlorure de potassium 1,6; carbonate de potasse 0,4; carbonate de chaux 0,4; carbonate de fer 0,0; silice 0,5; perte 3,5 : total 100 (1). Je reviendrai plus loin sur ces résultats.

[La résine, qui est le principe actif, est un mélange de 2 résines dont Tune est soluble, l'autre insoluble dans l'éLher. Cette dernière porte le nom de convolvuline. Séchée à 100°, elle est friable et a l'aspect de la gomme du Sénégal ; elle n'a ni odeur ni saveur ; elle est insoluble dans l'eau, soluble dans les alcalis, qui la transforment en acide convolvulique. Elle est susceptible de se dédoubleren glucose et en convolvulinol (2).l

Bac lue de Jalap fu»i forme.

J'ai dit précédemment que Ledanois avait envoyé à Paris, outre le vrai jalap ofûcinal, la racine et la plante d'une autre espèce que l'on désigne au Mexique sous le nom de jalap mâle. Cette racine, dont M. Smith a signalé l'existence dans le commerce des États-Unis, se trouve aussi en grande quantité chez les droguistes de Paris, qui la nomment jalap léger. Je préfère à ces deux dénominations celle de jalap fusi forme.

Cette espèce de jalap, Ipomœa orizabensis, Ledanois; Convolvu» lus orizabensh, Pellet. (3), présente une racine grosse, cylindrique,

(1) F. Cadet, Dissertation sur le jalap. Paris, 1817, in-i°.

(2) Mayer, Annaien der Chemieund Pharmaci', t. LX XXIII, p. 123.

(3) Pelletan, Journ. de chim. méd., t. X, p. 10 ; pi. II, fig. 1.

DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

fusiforme, pouvant avoir jusqu'à 54 centimètres de long, ramifiée dans la partie inférieure. Elle est jaune extérieurement, d'un blanc sale à l'intérieur et lactescente.

La plante est légèrement velue de toutes parts. La tige est cylindrique, verte, assez ferme, peu volubile, et peut se passer de support; les feuilles sont très-grandes, arrondies, profondément cordiformes, courtement acuminées, velues surtout sur les nervures inférieures; les pétioles sont aussi velus, de la même longueur que le limbe.

Les pédoncules sont grêles, unis, rarement biflores.

La corolle est campanifôrme, d'un rouge pourpre, plus forte et plus épaisse que celle du vrai jalap, à limbe peu ouvert.

Les étamines et le pistil sont courts et inclus.

Le stigmate est à 2 lobes arrondis et tuberculeux.

La capsule est à 2 loges monospermes.

Les graines sont presque sphériques, d'un brun noirâtre, et un peu rugueuses.

Le jalap fusiforme (fig. 546) se trouve dans le commerce sous

Fig. 546. — Jalap fusiforme.

forme de rouelles larges de 55 à 80 millim., ou en tronçons d'un moindre diamètre et plus longs ; il est profondément rugueux à l'extérieur, d'un gris plus uniforme dans les tronçons allongés que dans les rouelles, qui offrent souvent une couleur plus noire à la surface et plus blanchâtre à l'intérieur. Les uns et les autres présentent à l'intérieur un grand nombre de fibres ligneuses, dont les extrémités dépassent leurs surfaces transversales, déprimées par la dessiccation. L'odeur et la saveur sont semblables à celles du jalap officinal, mais plus faibles. Ledanois a retiré de 100 parties de jalap fusiforme : résine 8; extrait gommeux25,6; amidon 3,2; albumine 2,4; ligneux 58; eau et perte 2,8(1). M. Andouard (1) Ledanois, Journ. de chim. méd., t. V, p. 508.

ACÉES. — JALAP.

il le

qu'à 20,10 pour 100 de résine ue le vrai jalap (1).

méreux est de couleur rougeâtre, son /uïls cuits ; elle est soluble en toutes proi 'alcool et le chloroforme. Elle se transite par les alcalis, en acide jalappique et se Knce des acides en glucose et jalappinol. C'est orame la cônvolvuline.

Jalap illffité.

de jalap digité, Guibourt (2) a décrit une subs- Wt en 1862, au Havre, comme jalap officinal, et com- Jfercules rarement isolés et alors arrondis et surmontés Ires-grêle, le pins souvent réunis deux ou trois en- ■us ou moins fusiformes, plus ou moins écartés les uns «s, toujours terminés par une pointe qui tend à se relever purface du sol. Les dimensions extrêmes sont de 2 centim. lètre sur 8 centim. de longueur; mais en général beaumoindres. La surface de ces tubercules est profondément inée; d'un gris noirâtre, sauf sur les parties proéminentes, blanchâtres par le frottement. La coupe transversale itre une couleur blanche au rentre, grise à la circonférence, ; un indice d'un ou deux cercles peu marqués. Ce jalap contient beaucoup moins de résine que le jalap tubéreux : de 0,44 à 3,91 pour 100 seulement; tandis que le vrai jalap donne de 15 à 17 pour 100.

Une autre forme de jalap digité s'est trouvée à Paris, chez If. Garnier, ressemblant à celle précédemment décrite, mais de dimensions plus considérables et plus riche en résine. Guibourt l*i nommée jalap digité majeur, donnant à la première la dénomination de jalap digité mineur. Il ne doute pas que ces deux racines ne proviennent de la môme espèce.

Les jalaps digités de Guibourt répondent à la sorte désignée en Angleterre sous le nom de Jalap de Tampico, et dont M. Hanbury (3) nous a fait connaître l'origine. Ayant reçu, en 1869, de M. Hugo Funck, vice-consul de Prusse à Cordova, dans le Mexique, des échantillons de tubercules encore vivants, il put les faire végéter et obtint ainsi une plante ayant les caractères d'un

(1) Andouard, Études sur les convolvulacées purgatives. Thèses do l'École de • rtùrmacie de Paris, 18GI.

(*) Guibourt, Note &w une nouvelle espèce de jalap [Journal de pharmacie et U chimie, 3€ série, t. XLIV, p. 475, 1803).

(8) Daniel Hanbury, On a sp>ctes of Ipomœa affording Tampico Jalap (Linnean Society' s Journal Botany, vol. XI, p. 279).

GoiaovaT, Drogue», "• édit. T. II. — 84

DICOTYLÉDONES CORÔLLIFLORES.

Ipmmea et ressemblant beaucoup à la plan le qui donne le jalap officinal (Ipomœa Purgat Hayne), en différant cependant par sa corolle infundibuliforme et ses ileurs penchées. M. Hanbury a nommé la plante Ijwmœa simulattSj et lui attribue les caractères suivants :

Racine napiforme ou subglobuleuse, charnue» lar^e de 2 à 3 pouces, ïlbriileuse à la base. Tiges herbacées, grêles, volubïles. Fouilles très-glabres, ovales, acuminées, cordées ou sa gin Pédoncules axi lia ires, pendants, portant une seule fleur, ou deux boutons dont l'un ne se développe pas. Sépales ovales, obtus. Corolïe infundibuliforme, rose, marquée de stries plus paies. Capsule dépassant le calice, conique, à 2 loges, à 4 valves coriaces. Semences glabres,]

lluiikie fie friui Jalup.

L'opinion longtemps accréditée que le Mirabilis Jalapaow quelqu'un de ses congénères produisait le jalap officinal a du faire naître f idée d'eu récolter la racine. J'ai, en effet, vu une fois dans le commerce une partie considérable d'une racine que j'ai soup* çonnéeêtre celle du Mirabilis Jalapa,ei que j'ai trouvé être identique avec la racine de cette plante cullivée à Paris. Celte racine était d'un gris livide, plus foncée à l'extérieur qu'à l'intérieur, et offrait dans sa coupe horizontale un grand nombre de cercles concentriques très-serrés. Elle a été décrite précédemment (page 4M).

F;>uij;ii»|i rouge '/','/' 547), On trouve quelquefois mêlée au

Fig. 5*7. — Faut jiiiji i

jalap, dans le commerce, une substance que plusieurs persn ont présumé être une excroissance venue sur Je tronc de certain* arbres, mail qui me paraît Être la racine tubéreuse d'une convoifulacée* Cette substance provient évidemment d'un lubei arrondi, coupé en plusieurs parties; elle doit avoir perdu beau* coup d'eau de végétation, et ses morceaux sont plus ou moin* contournés par la dessiccation, La surface extérieure est d^on gris brunâtre ou noirâtre, et profondément rugueuse comme celle du

CONVOLVULACÉES. — JALAP. ' 531

jalap. La surface intérieure présente des stries concentriques et radiaires d'une grande régularité et qui caractérisent tout à fait cette substance. L'intérieur est d'un rouge rosé ou couleur de chair, un peu spongieux sous la dent et insipide. Son décodé aqueux est d'une belle couleur rouge et précipite le fer en vert noirâtre; il ne contient pas d'amidon et ne bleuit pas par l'iode.

[M. Jourdanet a reconnu dans ce faux jalap des excroissances qui se développent sur l'écorce du goyavier (Psidtum pyriferum) par suite de la piqûre d'un insecte (1).]

Faux Jalap à odeur de rose. En 1842, M. Brazil, droguiste à Paris, me remit une racine qu'il avait trouvée mélangée à des balles de jalap venant du Mexique ; elle ressemblait tellement au

Fig. 548. — Faux jalap à odeur de rose.

jalap par son extérieur, qu'il était difficile de l'en distinguer; elle en différait tant, cependant, sous le rapport de la composition et des propriétés médicinales, qu'il était très-essentiel d'apprendre à la connaître et à la séparer.

Le vrai jalap est généralement d'un gris noirâtre extérieurement, lourd, compacte, à cassure brunâtre, à odeur forte et nauséeuse, à saveur acre et strangulante ; la surface, à part les incisions qu'on y a pratiquées, est souvent assez unie ; lorsqu'on le scie transversalement, la coupe, après avoir été polie, est trèscompacte, d'une apparence de bois très-foncé, avec quelques cercles concentriques plus foncés encore. Tel est le meilleur jalap officinal; mais il arrive assez souvent que celte racine, ayant été primitivement plus aqueuse, plus amylacée et moins résineuse, est légère, blanchâtre et profondément sillonnée par la dessiccation; alors le jalap présente la plus grande ressemblance avec la

(I) Voir Journal de pharmacie et de chimie. IX* série, XLIV, p. AVo.

532 ' DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

nouvelle racine; mais il s'en dislingue toujours par son odeur caractéristique et par sa saveur Acre, quoique plus faible.

La nouvelle racine signalée par M. Brazil (fig. 548) est généralement en tubercules ovoïdes, allongés et amincis en pointe aux deux extrémités ; la surface en est toujours très-profondément sillonnée, noirâtre dans le fond des sillons, mais presque blanche sur les parties proéminentes; l'intérieur est presque blanc; U coupe, faite à la scie, n'est pas polissable; elle est poreuse, blanchâtre surtout au centre, avec des cercles bruns. Enfin cette racine, respirée en masse ou pulvérisée, exhale une odeur de rose assez marquée; la saveur en est douceâtre, un peu sucrée, nullement acre.

J'ai fait l'analyse de celte racine qui m'a présenté, entre autres principes, une quantité assez considérable de sucre. C'est alors que, voulant comparer mes résultats à ceux précédemment obtenus pour le jalap, je trouvai tant de discordance entre ces derniers, que je crus devoir analyser le jalap lui-môme, et je trouvai, à ma grande surprise, que le jalap officinal contenait encore plus de sucre que celui à odeur de rose. Voici les résultats comparés des deux analyses (1):

Jalap Faut jalap

officinal. à odeur de rose.

Résine 17,65 1,25

Mélasse obtenue par l'alcool 19 • 1(^47

Extrait sucré, obtenu par l'eau 9,05 5,9?

Gomme 10,12 3,88

Amidon 18,78 22,69

Ligneux 21,50 46

Perte 3,80 1,81

La résine du faux jalap à odeur de rose est à peine purgative, de sorte que la racine qui la contient ne l'est pas du tout. Je n'ai pas connu, quanta moi, la plante qui produit ce faux jalap. Mais sur la description que j'en ai donnée, M. Grosourdy la reconnut pour être la racine d'une variété de patate jaune cultivée aux Antilles, de sorte que son vrai nom doit être patate à odeurde rose (2).

Racine de méchoaran.

D'après Monardès (3), on apportait, au seizième siècle, du Mexique en Europe, où elle était très-usitée comme purgative, une

(1) fiuibourt. Journal /te chimie médicale, 181?, page 760.

(2) Grosourdy, Joamnl de chim. méd., 1843, p. 175.

(•«) Mo::ardès, Hist. de las cosas que se traen de nuestra India. Sevilla, Itf *•

CONVOLVULACÉES. — JALAP. 533

racine dite de méchoacan, du nom de la province du Mexique qui la produisait. D'après l'opinion unanime des auteurs, cette racine était produite par un Convolvulus; mais la plante était du reste si peu connue que quelques auteurs lui donnaient un fruit semblable à un pépon, et d'autres des fruits en grappes de la grosseur de grains de coriandre et si, plus tard, quelques botanistes ont admis comme espèce un Convolvulus Mechoacanna, ce n'a été qu'en lui attribuant les caractères d'une plante du Brésil, beaucoup mieux décrite par Pison et Marcgraff sous le môme nom de méchoacan, et sous ceux de jeticucu et batata de purga (il sera traité de cette plante ci-après). Quant aux caractères de la racine de méchoacan du Mexique, tout ce qu'on peut conclure des écrits du môme temps, c'est que c'était une racine très-volumineuse, qui était apportée coupée en rouelles ou en morceaux de différentes dimensions, blancs, légers, un peu jaunâtres au dehors, peu sapides.

[D'après les échantillons envoyés par M. Schaffner, pharmacien à Mexico, cette racine ne diffère pas du jalap fusiforme ou jalap mâle de Ledanois (1), qui a été décrit précédemment (p. 527).]

La racine que l'on trouve aujourd'hui dans le commerce, sous le nom de méchoacan, et que je n'ai jamais vu varier, est différente quoique s'en rapprochant par ses caractères (fig. 549) : elle est

Fig. 549. — Racine de méchoacan.

coupée en rouelles assez grosses ou en morceaux de toute autre forme ; elle est mondée de son écorce, dont on aperçoit cependant quelques vestiges jaunâtres ; elle est tout à fait blanche et farineuse à l'intérieur, inodore, d'une saveur presque nulle d'abord, suivie d'une légère acre té. Enfin, et j'appuie sur ce caractère, on observe sur toutes les parties de la racine qui étaient à l'extérieur, des taches brunes et des pointes ligneuses provenant de radicules ligneuses. Or, ce caractère n'appartenant à aucun

(I) Voir Guibourt, Observations sur les productions du Mexique [humai de pharmacie et de chimie, août 1866).

534 DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

Convolvulus tubéreux que je connaisse, il y a longtemps que j'ai pensé que notre racine de méchoacan, au lieu d'être produite par un Convolvulus, pouvait l'être par un Tanins, dont les racines présentent le même caractère de radicules ligneuses dispersées sur toute leur surface. Je m'étais fortifié dans cette idée en trouvant dans la traduction française de l'ouvrage de Monardès, publiée en 1619, par Colin, apothicaire de Lyon, que Ton vendait de son temps, au lieu de méchoacan, les racines de sceau de Notre-Dame (Tamus communis), desséchées et coupées en rouelles. Et je me demandais alors si cette racine du commerce était bien le résultat d'une substitution frauduleuse exécutée en Europe, ou si, étant réellement apportée du Mexique, on se serait seulement trompé sur le genre de plante qui la produit.

[Les échantillons envoyés à M. Merck par M. Schaffner, sous le nom d'Asclepias Contrayerva, lèvent tous les doutes sur l'origine de ce méchoacan du commerce, auxquels ils se rapportent parfaitement, et nous montrent qu'il n'est autre chose que la racine de cette asclépiadée (i ).]

La racine de méchoacan du commerce, qu'elle soit vraie ou fausse, est souvent mélangée d'une certaine quantité de racine d'arum serpentaire qui, mondée de sa pellicule et coupée par rouelles, lui ressemble beaucoup. On reconnaît cette dernière racine à ce que ses rouelles sont toujours rondes, d'une saveur acre, et complètement privées des restes de radicules ligneuses qui distinguent le méchoacan.

Patate purgative ou Batata de purga.

On emploie sous ce nom, au Brésil, les racines de deux plantes que M. Martius avait confondues d'abord sous le nom dlpomota operculata, mais qu'il a distinguées ensuite sous ceux de Piptostegia Pisonis et de Piptostegia Gomesii.

La première de ces plantes, anciennement décrite par Pison et Marcgraffsous le nom de jeticucu et de méchoacan, devenue ensuite le Convolvulus mechoacanna de Rœmer et Schultes, est donc nommée aujourd'hui, par M. Martius, Piptostegia Pisonis. Elle pourra prendre le nom d'Ipomœa Pisonis si le genre Piptostegia n'est pas admis par les botanistes. Elle a les tiges vol u biles, anguleuses, très-longues, pourvues d& feuilles cordiformes, souvent auriculéespar le bas; les fleurs sont d'un blanc rosé au dehors, pourpres en dedans; les semences sont noirâtres, triangulaires, à peine de la grosseur d'un pois ; la racine est longue de 45 à 30

(1) Voir Guibourt, Observations sur les productions du Mexique [Journal dt pharmacie et de chimie, août 1866).'

CONVOLVULACÉES. — RACINE DE TURBITH. 535

centimètres, presque aussi épaisse et presque toujours double ou bifide. Elle est cendrée ou brunâtre au dehors, blanche en dedans; on la coupe en rouelles pour la faire sécher, ou bien on l'exprime récente pour en extraire le suc qui laisse déposer une fécule grise, employée également comme purgative.

La racine de jeticucu, telle qu'elle a été rapportée de Rio- Janeiro par M. V. Chatenay, pharmacien, et telle que M. Stanislas Martin l'a reçue de la môme ville, est sous la forme de rouelles minces, dont les plus grandes ont seulement 5 centimètres de diamètre. L'épidermede la tranche est très-rugueux et noirâtre; la surface des rouelles est d'un gris blanchâtre, marquée de 4 à 5 cercles concentriques proéminents et rendus rudes au toucher par l'extrémité des fibres ligneuses qui les forment. La substance même de la racine est dure et comme imprégnée d'un suc gommeux desséché. Elle a une saveur gommeuse suivie d'une assez grande âcreté.

La fécule purgative de la ûiême racine porte, au Brésil, les noms de tipioka de purga ou de gomma de batata. 1,000 parties contiennent, d'après Buchner, 947 parties d'amidon, 40 de résine drastique et 13 d'extrait soluble dans l'eau. Cette fécule, telle que M. le docteur Ambrosioni a bien voulu me l'envoyer de Fernambouc, est d'un gris cendré mélangé de blanc. Il est évident qu'elle consiste en un mélange variable d'amidon et de principe résineux; ce doit donc être un médicament incertain auquel il conviendrait de substituer la résine purifiée.

La seconde plante, décrite par Gomez sous le nom de Convoivulus operculaiuSy et par Marlius, d'abord sous le nom ftlpomœa operculata^ puis sous celui de Pîptostegia operculata, paraît avoir les feuilles à 5 lobes palmés, dont celui du milieu séparé des autres et comme un peu pétiole. La racine, telle que je l'ai reçue du docteur Ambrosioni, est formée, soit d'un seul tubercule napiforme, d'un décimètre de diamètre, dont je n'ai pas l'extrémité inférieure ; soit de deux tubercules collatéraux, arrondis, de ' 5 à 6 centimètres de diamètre et terminés chacun, à la partie inférieure, par deux fortes radicules (cette configuration est la même que celle donnée par Pison au jeticucu). Ces deux racines sont d'un gris noirâtre à l'extérieur, d'un gris blanchâtre à l'intérieur ; elles ont souffert pendant la traversée et ont été fortement endommagées par les insectes.

Racine de turbith.

Ipomœa Turpethum, Brown ; Convolvulus Turpethum, L. Cette plante vient dans l'Inde, à Ceylan et dans les lies Malaises. On lui

DICOTYLÉDONES COROLLI FLORES.

donne ordinairement une tige quadrangulaire et ailée, sur l'autorité d'Hermann ; mais les tiges inférieures Jointes aux racines do commerce, sont cylindriques et ligneuses, et la planche 397 de Blackwell les montre cylindriques dans toute leur étendue; les feuilles sont pétiolées, cordif ormes, crénelées sur le bord, velues sur les deux faces ; les bractées sont caduques ; les sépales do calice fort grands; les extérieurs velus, les intérieurs glabres; la corolle est blanche et semblable à celle du Calystegia sepium; les étamines sont exsertes, comme dans les Exogonium.

La racine de turbilh, telle qu'on la trouve dans le commerce (fig. 550), est rompue en tronçons de 13 à 16 centimètres,

Fig. 550. — Racine de turbith.

Fig. 551. — Tige de turbith.

tantôt pleins à l'intérieur, tantôt consistant en une écorce épaisse dont on a retiré le cœur ; le diamètre des morceaux varie de 14 à 27 millimètres ; leur extérieur est d'un gris cendré et rougeâtre; l'intérieur est blanchâtre ; la partie corticale parait formée de faisceaux de fibres, approchés les uns des autres, et figurant comme des côtes cordées à l'extérieur. Elle est compacte et gorgée d'une résine qui exsude souvent sous forme de petites larmes jaunâtres, par l'extrémité des morceaux rompus. La partie do centre, lorsqu'elle existe, et quelquefois aussi l'écorce elle-même, sont criblées aux extrémités de pores ronds, très-apparents à la vue simple. Le turbith n'a pas d'odeur ; sa saveur est peu sensible d'abord, 'mais elle laisse une impression nauséeuse assez forte. C'est un fort purgatif.

Dans le commerce, la racine de turbith est souvent mélangée

CONVOLVULACÉES. — SCAMMONÉE. 537

d'une assez grande quantité de tronçons de tige {fig. 551) qui sont beaucoup moins résineux que la racine et moins actifs; aussi doiton les rejeter. D'un autre côté, le turbith ressemble assez au Costus arabique pour qu'on puisse les confondre à la première vue. Mais les différences d'odeur, de saveur et de texture, qu'on y remarque bientôt, les font facilement distinguer. Il faut également ne pas le confondre avec le jalap fusiforme, bien que tous deux soient de genre et de propriété semblables. Ce dernier se reconnaît à sa couleur grise noirâtre et à son odeur de jalap.

[La résine de turbith contient avec une petite quantité d'une matière résineuse molle, soluble dans l'éther, une substance, insoluble dans l'éther, la benzine, le sulfure de carbone et les huiles essentielles. C'est la turpéthine, dont la racine contient environ 4 pour 100, et qui a été récemment étudiée par Spirgatis (1). Elle se présente en poudre grise, irritant fortement les muqueuses du nez et de la bouche. Elle se conduit d'une manière analogue à la jalappine et à la convolvuline : sous l'action des bases alcalines elle se transforme en acide turpélhique et en présence de l'acide chlorhydrique elle se dédouble en glucose et en acide turpétholique.]

Scammonée.

La scammonée est une gomme-résine produite par deux Convolvulus qui croissent en Syrie et dans l'Asie Mineure; depuis longtemps aussi on en distingue deux sortes principales, dites d'Alep et de Smyrne ; mais ces dénominations se rapportent peu à l'origine véritable des produits, par l'habitude qui a été prise de donner le nom de scammonée dAlep à la plus belle scammonée, et celui de scammonée de Smyrne à toute scammonée impure ou de qualité inférieure, quel que soit le lieu d'origine de l'une ou de l'autre. Quant à moi, il me parait plus utile de distinguer deux espèces de scammonées, véritablement différentes par la plante qui les produit et par leurs caractères physiques; chacune d'elles pouvant d'ailleurs se rencontrer pure, mais étant aussi très-souvent falsifiée. C'est ce que je vais essayer d'établir en m'appuyant sur l'autorité des auteurs auxquels on peut accorder •le plus de confiance.

Dioscoride, que je citerai d'abord, a parfaitement décrit l'une des espèces de scammonée, ainsi que la plante qui la produit. Cette plante pousse plusieurs tiges longues et flexibles, garnies de feuilles velues et triangulaires. La fleur est blanche, creusée en

(I) Spirgatis, ZeUtehrift der Chemie und Pharmacie, I8C5.

538 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

forme de corbeille ; la racine est fort longue, grosse comme le bras, blanche, d'odeur désagréable, pleine de suc. Pour obtenir la scammonée, on coupe la tête de la racine et on creuse celle-ci en forme de coupe, dans laquelle se rassemble le suc, que l'on puise ensuite avec des coquilles. La meilleure scammonée est légère, brillante, poreuse, ayant la couleur de la colle du taureau, telle est celle que l'on apporte de Mysie ; elle blanchit quand on la touche avec la langue, et ne doit pas brûler quand on la goûte, ce qui indiquerait qu'elle est falsifiée avec du tithymale. Les teammonées de Syrie et de Judée passent pour les plus mauvaises, étant pesantes, massives et sophistiquées de tithymale et de farine d'orobe. Voilà ce que dit Dioscoride.

D'après Tournefort, la scammonée de Samos n'est guère bonne: elle est rousse, dure et très-difûcile à pulvériser ; elle purge avec violence. La plante qui la produit est un liseron dont les feuilles ressemblent à celles de notre petit liseron ; mais elles sont plus grandes, velues et découpées moins proprement à la base que celles de la scammonée de Syrie. La scammonée de Samos répond bien à la description qu'en a faite Dioscoride ; elle naît dans les plaines de Mysie ; mais il est surprenant que, du temps de Dioscoride, on préférât le suc de cette espèce à la scammonée de Judée et de Syrie, que l'usage nous a appris à reconnaître pour la meilleure. Celle de Samos et de Scala-Nova se consomme dans l'Anatolie; on n'en charge guère pour l'Occident.

Geoffroy distingue deux sortes de scammonées, celle d'Alep et celle de Smyrne : la première est légère, friable, à cassure noirâtre et brillante, recouverte d'une poudre blanchâtre. Il ajoute, ce qui est inexact, qu'elle a un goût amer, un peu acre, et une odeur puante.

La scammonée de Smyrne est noire, plus compacte et plus pesante. Elle est apportée à Smyrne de la Galatie, de la Lycaonieet de la Gappadoce, près du mont Taurus, où on en fait une grande récolte. On préfère la scammonée d'Alep.

La plante qui produit la scammonée d'Alep est le Convolvuha syriacus de Morisson (Convolvulus Scammonia, L.). lia les feuilles triangulaires (fig. 552) hastées parle bas, lisses. Il diffère par conséquent de la plante de Dioscoride, à feuilles velues, observée par Tournefort à Samos et dans les campagnes de la Natolie.

Geoffroy a donc demandé à Shérard, botaniste anglais qui a longtemps vécu à Smyrne, si Ton tirait effectivement de la scammonée de la plante à feuilles velues. Shérard lui répondit qu'il avait aussi observé ce même liseron auprès de Smyrne, mais qu'on n'en tirait aucun suc. Il a ajouté que le Convolvulus à feuilles glabres y croît en si grande quantité qu'il suffit pour préparer

CONVOLVULACÉES. — SCAMMONÉE. 539

toute la scammonée dont on se sert. Pour obtenir cette scammonée, on découvre la racine et on y fait des incisions sous lesquelles on met des coquilles de moules pour recevoir le suc laiteux qu'on y fait sécher. Cette scammonée en coquilles est réservée

Fig. 552. — Convolvulus Scammonia L..

pour les riches habitants du pays ; celle qu'on exporte de Smyrne vient, comme il a été dit plus haut, de la Lycaonie et de la Gappadoce. Plus loin, Geoffroy, revenant sur la scammonée en coquilles de Smyrne, qui est la meilleure, dit qu'elle est transparente, blanchâtre ou jaunâtre, semblable à de la résine ou à de la colle forte.

Il me parait difficile de ne pas conclure de ce qui précède qu'il existe véritablement deux espèces de scammonées : Tune blonde ou jaunâtre et translucide, produite par le liseron à feuilles velues de Dioscoride et de Tournefort (1) ; l'autre noirâtre et opaque, produite par le Convolvulus Scammonia (2). Ces deux espèces présentent ensuite une grande variation dans leur qualité, suivant qu'elles ont été préparées avec le suc laiteux pur, provenant de l'incision des racines, ou avec le suc exprimé des racines, quel-

(1) Convolvulus hirsutus, Stev. ; Convovulus sagittifolius, Sibth. ; Convolvulus Sibthorpiï de Rœmer et Schultes.

(2> Il est vrai que Geoffroy a décrit sous le nom de scammonée en coquille une scammonée jaunâtre qu'on peut supposer être la môme que Shérard a vu extraire du C. scammonia ; mais on remarquera qu'il n'y a pas une liaison nécessaire entre les deux faits. Enfin, dans ces dernières années, il est arrivé dans le commerce une quantité assez considérable de scammonée blonde dont on ne peut expliquer la différence essentielle observée entre elle et la scammonée d'Alep, autrement que par une différence spécifique dans la plante.

5*0 DICOTYLÉDONES COROLLIFLORES.

quefois avec le suc des feuilles ; suivant enfin qu'elles ont été falsifiées par une addition de sable, de terre, de carbonate ou de sulfate de chaux, d'amidon ; car toutes ces falsifications sont mises en usage, soit en Orient, soit ailleurs.

[D'après les données de Maltass, qui a passé plusieurs années dans les environs de Smyrne, toute la scammonée viendrait du ConvolvulusScammoniaL., et la différence du sol produirait des différences assez marquées dans l'aspect de la scammonée. Les plantes des districts montagneux, croissant dans un sol peu fertile, donneraient une. scammonée d'une odeur beaucoup plus prononcée ; un sol riche et un terrain marécageux produiraient une scammonée plus aqueuse, devenant gris noirâtre et beaucoup plus légère par la dessiccation (I).] Voici maintenant la description des principales s ca ramonées : \, Scammonée blonde de Smyrne, en coquilles | «emmmenéc de Myile de Dtoscori de. J'avais depuis longtemps cette sorle de scammonée, provenant du droguier de Henry père, mais j'étais incertain de son origine, lorsque je l'ai vue chez M. L. Marchand,, ancien droguiste, contenue dans des coquilles où le suc découlé de la racine s'est évaporé spontanément. Cette scammonée est en petites masses souvent poreuses, d'autres fois unies, d'un gris rougeâtre ou d'un gris blanchâtre à l'extérieur ; elle est très-fragile et présente une cassure brillante et vitreuse très-inégale. Elle est jaunâtre et transparente dans les lames minces ; elle forme avec la salive une émulsion blanchâtre qui devient trè*-poisseuse en se séchant ; elle possède une odeur forte et désagréable distincte de la scammonée d'Alep ; elle fond à la flamme d'une bougie, s'enflamme et continue à brûler seule après l'éloignement delà bougie.

2. Scammonée blonde de Trébiconde. Cette scammonée répond, par ses propriétés, à la scammonée de Samos de Tournefort. Elle est en masses considérables, d'un gris rougeâtre terne à l'extérieur, tenaces et difficiles à rompre ; la cassure est inégale, de couleur rougeâtre, d'apparence cireuse ; elle est translucide et même transparente, par places, dans ses lames minces. Elle possède l'odeur de brioche de la scammonée d'Alep ; elle forme avec la salive une émulsion d'un gris sale, poisseuse, plus ou moins marquée ; elle brûle avec flamme et en bouillonnant, lorsqu'on l'approche d'une bougie allumée ; elle continue de brûler avec flamme lorsqu'elle en est éloignée.