iinn-N , absinthe. •■ Douces, sucre

">. aromatiques, muscade. 5. I cule.

|. Salées , sol marin. j- Grasses . huile.

>. S . j1 -. uoii de : • Muqueuse i, ."n ■.

t'. \ il ifll .<■• 1. i«jt:rs. ..juimi.

Plua yrs ont des analogies entr'ellea:

ainsi , les fad< : les mucilaginéuses mon-

trenl de grands rapports dans leur action sur l'économie aniruah . De n . les \ iraient

onl plusii ors qualités forl \ i tm i. Ou troui • au i de » 1er* s jointe i aux ai oui itiqpi

1 . b n.ii'i ritiques *< y-^1 lent t ilôt def muq k un a , lanlôi dès ta

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SAVEUR DES MÉDÏCAMENS. 10*

fades , mais éloignées des salées. Voici quelquea exemples des associations de diverses savears.

Acres acide ,polygala Senega. Doux amer, la douce -amer e.

amer, gratiole. aromatique, canelle.

aromatique, poivre. styptique, polypode.

virulent, les euphorbes. acide, les raisins, fraises,

doux, ognons. etc.

-r- — gras, huiles rances, décru- fade, betterave.

cifères. Aromatiques amers, écorces d'o-

— - — muqueux , bulbes d'aspho- ranges.

dèle. virulens, pomme

narcotique , ledum pa- de mancenille.

lustre. — — gras , fruit d'avo-

Acidesamer, alke'kenge , orange catier.

amère. styp tiques, ecorce

— — r styptique , acacia nostras , de Winter.

et autres substances aus- Amers styptique, houx.

tères. virulens , les strychnos .,

aromatique , acide ben- la noix vomique.

zoïque. narcotique , houblon.

muqueux, tomate et autres — — muqueux, elaterium.

baies.

Il y a des saveurs qui s'accroissent parleur réunion, comme les acides qui s'aiguisent par les acres, les arriéres par les aromatiques , les mucilagineuses , qui deviennent plus cmollientes par les narcotiques , les, fades plus onctueuses avec les grasses.

D'autres saveurs semblent se repousser ou se détruire mutuellement, comme les acres avec les douces, les stypliques avec les grasses, les salées avec les mucilagineuses, les amères avec les^acides.

Excepté quelques substances minérales et le sucre, etc. , on trouve presque toujours des odeurs associées aux saveurs ; caries premières ajoutent tellement d'énergie aux secondes, que la dissipation de l'odeur emporte quelquefois la saveur même des corps. C'est ainsi que la chaleur ou le lavage , qui enlèvent le principe nauséeux , odorant des fécules de manioc , de bryône , de bulbes de renoncules , etc. , leur ôtent également la sapidité désagréable qu'elles

avaient nom ei fades. Au contraire , la torré-

tre du café, dé la croûte du pain, des chairs, tir., développe également il la saveur et l'odeur de ces substanc