LES ALOUETTES

Les alouettes ont le bec coniforme, mais faible et plus allongé que tous les oiseaux de la même famille. Ces oiseaux ont encore pour caractère d’avoir l’ongle postérieur d’une longueur démesurée par rapport aux autres. Leur plumage terne, et comme terreux, peut les soustraire à la vüe de leurs nombreux ennemis. Elles ont passé constamment pour le symbole de la gaieté , parce que, durant la belle saison, elles s'élèvent verticalement vers le ciel en faisant entendre sans cesse un chant joyeux et agréablement modulé. Les anciens Gaulois l'avaient pris pour enseigne, et quand César eut conquis la Gaule, il se composa une légion gauloise à laquelle il donna l’alouette pour étendard , et qu’il désigna par le nom latin de cet oiseau *.

On trouve en France trois espèces d’alouettes : l'alouette des champs, qu'on mange sous le nom de mauviettes, l'aluuelte huppée, ou cochevis et l’alouette des bois, ou cujelies.