Le Merlus ordinaire, Gadus merluccius, Lin

C'est un grand Poisson de la famille des Gades, habitant

poissons. 381

l'Océan d'Europe et la Méditerranée; il est long de 40 à 50 centimètres et quelquefois beaucoup plus; il a le corps trèsallongé, comprimé vers la queue, arrondi en avant; la gueule bien fendue, les mâchoires hérissées de longues dents en crochets et pointues sur plusieurs rangs; la couleur du dos est d'un gris plus ou moins blanchâtre; le ventre est blanc-mat. C'est un Poisson vorace, qui vit par troupes et dont on fait une pêche abondante le long des côtes de la Méditerranée. Sa chair est excellente, et on le vend comme un grand Merlan, avec lequel il est confondu sur notre marché.

Les Lotes.