La Pégouze, Pleuronedes oculata, ou Solea oculata

Rond.

On lui a donné le nom de Pégouze ou Pagouse, parce que ses écailles sont adhérentes à la peau comme de la poix, et ne peuvent être détachées facilement qu'après qu'elle a été trempée dans de l'eau chaude.

Les Monochires.

Cuvier désigne sous le nom de Monochires, des Soles qui n'ont qu'une pectorale extrêmement petite du côté des yeux, et où celle du côté opposé est presque imperceptible, ou manque tout-a-fait. On n'en connaît qu'une espèce qui vit dans la Méditerranée : c'est le Linguatula de Rondelet, Pleuronedes microchirus, Lac.

Famille des Discoboles.

Cette famille est ainsi nommée par Cuvier, à cause du

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disque formé par leurs ventrales; elle comprend deux genres peu nombreux.

Genre Porte-Écuelle, Lepadog aster , Gouan,

Son caractère principal consiste dans la forme des nageoires ventrales, qui représentent un large disque ou bassin : de là le nom de Portc-Ecuelle. Les mers d'Europe en renferment plusieurs espèces dont la principale est le Porte-Écuelle de Gouan, Lepadogaster Gouani, Lacep. C'est un Poisson long de 5 à 6 centimètres, de couleur brune ponctuée de blanc ; sa chair ne peut servir d'aliment.

SEPTIÈME ORDRE

les malacoptérigiens apodes.

Famille des Anguilliformes.

Les Poissons de cette famille unique, ont une forme allongée, une peau épaisse et visqueuse, avec ou sans écailles, peu d'arêtes ; ils manquent de ventrales, le plus souvent de pectorales, et quelquefois n'ont aucune nageoire. Les principales espèces qui la composent sont : les Anguilles , les Congres , les Serpents de mer , les Murènes, les Gymnotes, les Donzelles, etc.

Genre Anguille, Murcena, Lin.

Les Anguilles proprement dites, Marœna, Lacep.

\. L'Anguille vulgaire, Murœna anguilla, Lin.; en catalan Anguila.

Ce Poisson est fort abondant sur nos côtes. On en distingue plusieurs variétés par la couleur de leur peau et souvent aussi

poissons. 387

par leur forme, ce qui doit probablement tenir à l'âge de l'animal. Tous nos cours d'eau sont peuplés d'Anguilles; nos étangs en fournissent considérablement, et ceux qui communiquent avec la mer se peuplent d'eux mêmes et les Anguilles y deviennent trèsgrosses. Elles n'y contractent point l'odeur de vase, qui se communique si aisément aux Turbots et aux Soles.

M. Louis Giraud, marchandant des Anguilles à la poissonnerie de cette ville, en vit une d'entièrement blanche : il l'acheta et nous l'apporta. Elle avait 35 centimètres de longueur; sa peau était d'un blanc-pur, sans la moindre tache; une légère teinte rosée se faisait remarquer à la partie supérieure ; les yeux étaient d'un rouge-vif. Nous l'avons conservée dans l'alcool. Est-ce que ces animaux seraient sujets à l'albinie comme les mammifères? Nous avons vu bien des pêcheries d'Anguilles ; mais nous n'avons jamais vu d'autre Anguille blanche que celle qui nous fut donnée par M. Giraud.

Les Congres.