Le Congre commun, Murœna conger, Lin.; en catalan

Cungre, Mussole.

Le Congre ressemble à l'Anguille; mais il est beaucoup plus grand; il est très-commun sur nos côtes, aussi en pêche-t-on beaucoup. Sa chair est blanche, maigre, courte, et n'est bonne que vers les muscles pectoraux. Le reste du Poisson est rejeté, parce que les petites arêtes dont il est rempli le rendent immangeable.