Le Congre noir, Murœna nigra, Ris

Toutes ces espèces, différenciées par la couleur de leur peau, sont abondantes sur nos marchés. Une infinité d'autres, plus petites, sont aussi pêchées et sont confondues sous le nom commun de Congres: il faudrait, ici, comme chez les Turbots, des observations longtemps continuées pour éclaircir certains faits et établir d'une manière certaine la différence qui caractérise les espèces. Il y a encore beaucoup à faire.

Les Ophisures, Ophisurus, Lacep.