Ane, Equus asinus; en catalan Burro (pr. bourrou

L'Ane, non moins utile que le Cheval, se fait admirer par sa sobriété. Employé à toutes sortes de travaux, on a l'avantage de pouvoir le nourrir des pâturages que les autres animaux domestiques dédaignent ou refusent de manger : il se contente des plantes les plus dures et les plus épineuses. Cette sobriété le rend précieux pour les propriétaires peu fortunés , chez lesquels on le voit communément de service; il n'est point de cultivateur ou de brassier qui n'ait son Ane, sans souvent posséder même un pouce de terre; il est peu de départements où l'Ane soit aussi répandu. D'un naturel doux et patient, mais d'un tempérament robuste, il peut porter les plus grands poids relativement à sa taille. Il ne demande aucun soin, et en récompense d«s services qu'il nous rend, nous n'avons pour cet animal que le plus parfait mépris : on soigne, on instruit, on exerce un Cheval, tandis que l'éducation de l'Ane est abandonnée à la grossièreté du dernier des valets; et comme le dit fort bien Bulï'on, si l'Ane n'avait pas

un grand fonds de bonnes qualités, il les perdrait, en effet, par la manière dont on le traite. Il est le jouet, le plastron, le bardeau des rustres, qui le conduisent le bâton à la main, qui le frappent, le surchargent, l'excèdent sans précaution, sans ménagement.

Si l'Ane nous rend les plus grands services par son travail, l'Ànesse, par les bonnes qualités de son lait, rétablit notre santé débile, toutes les fois qu'une longue maladie a épuisé nos forces; ainsi, on ne saurait trop employer de soins à l'éducation de ces animaux. L'accouplement de l'Ane et de la Jument produit le Mulet, animal plus sobre et plus facile à nourrir, qui rend de très-grands services dans les pays montagneux. Comme bête de somme, on l'utilise pour le labour et pour le trait; on se sert même de ces animaux dans certaines contrées, en Espagne surtout, pour les voitures des grands.

Le Cheval et l'Anesse donnent une espèce de Mulet qui est plus petit que le précédent, plus robuste peut-être, que l'on nomme Bardot; il sert aux mêmes usages.

Les dépouilles de l'Ane sont employées comme celles du Cheval, et il n'est pas moins utile que lui après sa mort.

HUITIÈME ORDRE