Le Fégaro ou Maigre, Aigle, etc., Sciœna aquila, Duh

Ces trois dernières espèces sont fort communes sur nos côtes. Leur chair est bonne, ferme et très-succulente.

Genre Vives, Trachinus, Lin.; en catalan Aranyas de mar (Araignées de mer).

i. La Vive ordinaire, Trachinus draco, Lin. 2. La Vive araignée, Trachinus araneus, Risso. o. La Vive radiée, Trachinus radiatus, Cuv 4. La Vive vipère, Trachinus videra, Cuv.

Les Vives sont très-dangereuses, quand on les saisit avec la main; les fortes épines de leur opercule, et la finesse des pointes de celles de leur première nageoire, les rendent redoutables aux pêcheurs. Il est prudent, avant de nettoyer ces Poissons, d'enlever les pointes avec des ciseaux. Ils vivent dans le sable ; leur chair est agréable, et, en effet, c'est un Poisson excellent.

Genre Uranoscopes , Uranoscopus , Lin.

i. Uranoscope vulgaire, Uranoscopus , Scaber, Blo.; en catalan Rat.

LTranoscope est remarquable par la position des yeux, qui

rapprochés l'un de l'autre et placés sur la partie supérieure de tome ni. 26

la tête, ne lui permettent de regarder que le ciel, ce qui lui a valu le nom d' Uranoscope (qui regarde le ciel). Ce Poisson est excessivement abondant sur les côtes de ce département; sa chair est bonne, et on en fait une grande consommation.

Genre Trigles ou Grondins, Trigla, Lin.; en catalan Cabotilles.

Ce sont des Poissons remarquables par leur grosse tête cuirassée, et par l'énormité du premier sous-orbitaire qui couvre entièrement la joue. Les nageoires pectorales sont grandes dans toutes les espèces. Dans certaines, elles le deviennent assez pour donner aux individus la faculté de s'élever en l'air pendant quelques instants, et d'exécuter une espèce de vol. Tous ces Poissons font entendre sous l'eau, et aussi dans les filets des pêcheurs, un grognement plus ou moins fort, ce qui leur a valu le nom de Grondins. On leur donne aussi à Paris le nom de Rougets, parce que l'une des espèces qui vient en plus grande abondance sur ce marché, est d'un beau rouge. On les nomme aussi Gallines, Gallinettes ou Coq de mer. En catalan nous les nommons Cabotilles.

Tous ces Poissons sont communs sur les côtes de ce département. Ils sont très-estimés pour préparer la soupe à la bollinade; leur chair blanche, ferme, légère et de facile digestion, est mangée à la vinaigrette; on la donne aux convalescents.