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Confection des gerbes de Millet.

tige que se trouve cette matière sucrée qui est 1} objet maintenant d'une si grande exploitation dans toutes les régions tropicales. La tige a une hauteur de 1,50 à 5 mètres et un diamètre de 4 centimètres ; elle présente des articles nettement accusés quand elle est débarrassée de ses feuilles. Elle se termine par une grande panicule soyeuse, blanche, appelée flèche, en forme de pyramide de 30 à 90 centimètres. Les glumes sont entourées de poils persistants. Une autre Andropogonée très importante est le Sorgho vulgaire, qui se distingue de la Canne à sucre par l'existence de panicules lâches, de 15 à 20 centimètres de long, plusieurs fois ramiñés, avec des verticilles de longs rameaux eux-mêmes ramifñés ; les dernières ramifications portent des épillets trijumeaux uniflores. A la maturité, on voit les grains, isolés ou par deux, recouverts par les glumes diversement colorées sur les dernières ramifcations de l'inflorescence, constituant ainsi ce que l’on appelle Blé de Cafrerie, gros mil, Millet indien, Doura. Le Sorgho est l’objet d’une très vaste culture dans toutes les contrées tropicales africaines et asiatiques ; les graines sont converties en pain ; elles servent à faire de la

bouillie, de la semoule, du couscous et une bière appelée pouh.

Panicées. — Le groupe des Panicées se distingue du précédent par ses glumelles, qui sont de consistance cartilagineuse au lieu d'être molles. Dans la sous-tribu des Panicées entrent les Panics et les Paspalum. Dans les premiers, il y a trois glumes, une fleur hermaphrodite et aussi une fleur mâle; il n’y a que deux glumes et une fleur hermaphrodite dans les Paspalum. Le Panic miliacé est surtout connu sous le nom de Millet à grappe. On cultive cette plante dans le sud de l’Europe, dans le nord de PAsie; les graines peuvent servir à la nourriture de l'homme;

“on les emploie aussi à l'alimentation de la volaille. Le Panic Burghu

est une plante très importante de la région de Hombouctou. Les grains du Paspalum à longue fleur se mangent au Soudan et en haute Gambie, sous le nom de fonio.

Dans le genre précédent, les épillets n'éaient pas enveloppés ; il y a, au contraire, une “enveloppe dans le Pennisete tuphoïde sous

orme de soies ou d'épines, qui sont des brac-

est celui de Petit mil; ce qui le caractérise, c'est son inflorescence qui est très serrée, en forme d’épi cylindrique : d'où le nom de Mil à chandelle, qu'on lui donne quelquefois, ou de Pénicillaire en épi. Les grains sont utilisés dans l'alimentation.

Oryzées. — La sous-tribu des Oryzées ést caractérisée par un hile allongé linéaire, Handis qu'il est punctiforme dans toutes les

qui distingue surtout le Riz (Orvza, fig. 173),

“de trois que l'on observe dans presque toutes les Graminées. L'importance de cette plante est considérable ; on a pu direque 54 pour 100 des habitants du globe étaient des mangeurs

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