CHAPITRE VI
En vous mettant le nom des oyseaux qui sont dans ce Pays, ie ne vous parleray point de ceux qui se rencontrent à l'entrée du Golfe, comme Cormorans, Tangueux, Fauquets, | |
Poules d’eau, Griseaux, et vne infinité d’au-
Maævwrs et Prodvctions.
tres, qui sont plustost oyseaux de mer que de terre : mais ie vous nommeray seulement ceux qui sont proches de nous, et que l’on tuë tous les iours, comme Cygnes, Outardes, Brenesches, Oyes sauuages, Gruës, Canards, Cercelles, Plongeons de plus da dix sortes, Huarts, Butors, Herons, Beccasses, Beccassines, Cheualiers, Pluuiers, Pirouys, Allouettes de mer:
car il n’y en a point des champs. Tous les
noms cv-dessus son ovseaux de riuleres : veu
que s1 ils ne se trouuent dedans, ils se trouuent le long des bords.
Tout ce Pays est remply de ce Gibier dans la saison, qui est le Printemps et l’'Automne.
Comme Loutarde n’est pas vn oyseau commun en France, j'en feray une petite description, à cause que c’est le Gibier de riuiere le plus commun d’icy ; elle est faite tout comme
vne Oye grize, mais beaucoup plus grosse,
De la Novvelle-France.
elle n’a pas la chair si delicate que celle des
Oyes que nous voyons 1cy en Canada; quien passant sont toutes blanches, à la reserue du bout des ailes et de la queuë qui est noire : car pour la chair des Oyes de France, il s’en faut beaucoup qu’elles approchent du goust de celuy de nos Outardes.
Les noms des autres Oyseaux sont, l’Aigle, le Cocq-d’Inde, des Oyseaux de proye de plus de quinze sortes, dont 1e ne sçay pas les noms, sinon de l’Eperuier et de l’Emerillon.
La femelle de l’Aigle a la teste et la queuë blanche, on l’appelle Nonnette.
Pour le Cocq d'Inde sauuage, il ne s’en trouue point ny à Quebec, ny aux Trois- Riuieres, ny à Montréal : mais dans le Pays
« des Iroquois, et dans le Pays où demeuroient autrefois les Hurons, il y en a des quantitez, et dont la chair est bien plus delicate, que des Cocqs-d’Inde domestiques.
Il y a trois sortes de Perdrix ; les vnes sont blanches, et elles ne se trouuent que l’Hyuer, elles ont de la plume jusque sur les argots, elles sont fort belles et plus grosses que celles de France, la chair en est delicate. Il y a d’autres perdrix qui sont toutes noires, qui ont des yeux rouges : elles sont plus petites que celles de France, la chair n’en est pas si bonne à manger ; maïs c’est vn bel oyseau, et
elles ne sont pas bien communes Il y a aussi des Perdrix grises, qui sont grosses comme des Poules : celles-là sont fort communes et bien-aisées à tuer ; car elles ne s'enfuyent quasi pas du monde : la chair est
extremément blanche et seiche.
Il a d’vne autre sorte d'Oyseaux, qui se
nomment Tourtes ou Tourterelles, (comme vous voudrez) : elles sont presque grosses
comme des pigeons, et d’un plumage cendré :
De la Novvelle- France.
les masles ont la gorge rouge, et sont d’vn excellent goust. Il y en a des quantitez prodigieuses, l’on en tué des quarante et quarante-cinq d’vn coup de fusil: ce n’est pas que cela se fasse d'ordinaire ; mais pour en tuer huit, dix, ou douze. cela est commun; elles viennent d'ordinaire au mois de May, et s’en retournent «u mois de Septembre; il s’en trouue vniuersellement par tout Ce Pays-cy.
Les Iroquois les prennent à la passée auec
des ,rets; ils en prennent quelquesfois des
trois et quatre cens d’'vn coup.
Il y à aussi grand nombre d'Etourneaux qui s’abandent en Septembre et Octobre : quantité de Griues, Merles, Hortolans, et vn nombre infiny d’autres petits oyseaux dont ie ne sçay pas les noms.
Il y a des Hirondelles, Martinets, Geays, Pies, mais elles ne sont pas comme celles de
France : car elles sont cendrées et mal-bâties.
78 Meurs et Prodvctions.
Il se void des Hiboux et Chats-huans: des Corbeaux et Corneilles, des Piuerts, et autres
sortes que l’on appelle Picquebois : des petits
oyseaux qui sont tout rouges comme du feu :
d’autres sont rouges et noires : d’autres sont tout jaunes, et d’autres tout bleus.
Les Oyseaux mouches, qui sont les plus petits de tous, sont quasi tout verds, à la reserue des masles qui ont la gorge rouge.
Les oyseaux que l’on a apporté de France,
sont Poules, Poules-d’'Indes, et des Pigeons.
