CHAPITRE VII
À l'entrée du Fleuue, il s'y void des Balenaux, et l'on dit mesme qu'il y a de grosses Baleines.
Il y a quantité de Moluës, et l'on en pesche
Jusques à dix lieuëés de Tadoussac.
80 Meavrs et Prodvctions
nettes,
Depuis là jusques au Mont-Royal se trouue grande quantité de Marsoins blancs, propres à faire de l'huile, si on les pouuoit attraper. On en void des quantitez admirables depuis Tadoussac jusques à Quebec, qui bondissent sur la riuiere. Ils sont extremément grands et gros ; et l’on peut esperer du moins vne bari que d'huile de chacun, ainsi qu’on a experimenté de quelques-vns qu'on a trouué échouëz.
Il y a aussi quantité de Loups-marins vers Tadoussac, et descendant plus bas ; l'huile en est excellente, non seulement à brüler ; mais
beaucoup d’autres choses : ils sont fort aisez
attraper, la peau sert à beaucoup d'vsages.
Il y a quantité de Saulmons et Truites, depuis l'entrée du Golfe jusques à Quebec : il ne s’en trouue point aux Trois-Riuieres, ny au Mont-Royal: mais quantité dans le Pays
ds Iroquois.
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Pays
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De la Novvelle-France. 81
11 y a abondance de Maquereaux, mais ils ne se trouuent qu’à l'Isle Percée.
Le Haran donne en plusieurs endroits: à l'Isle Percée, Tadoussac, et autres riuieres, il va par bandes comme en Europe.
L'Esturgcon se prend depuis Quebec en montant en haut, et dans tous ces grands lacs, où il y en a grandes quantitez : il s’en void bien peu de petits, mais tous grands Esturgeons de quatre, de six, et de huit pieds de long : j'ay veu qu'il s’en peschait en abondance deuant l'habitation du Mont-Royal, pendant qu'ils auoient des hommes affectionnez à la pesche : il est parfaitement bon salé, et se garde bien longtemps: j'en ay mangé qu'il y auoit deux ans qui estoit salé, qui estoit aussi bon que quatre iours apres la prise.
L'Aloze est plus abondant à Quebec qu’en
Meævrs et Prodvctions aucun lieu ; il en a des quantitez prodigieuses au Printemps, qui est la saison qu’on la pesche.
Le Bar est vn poisson d’eau douce : on en pesche quantité à Québec et aux Trois-Riuieres: je n’ay point ouy dire qu’on en prist à Tadoussac, ny au Mont Royal : c’est vn poisson dont la chair est excellente, et où il y a peu d’arêtes.
La Barbuë commune en tout ce Pays, et qui abonde par tout, est vn poisson sans écaille, qui a la teste plus grosse que le reste du corps, n’a que la grosse arreste: la chair en est blanche et délicate, pour estre vn des plus
gras de ce Pays-icy : elle a d'ordinaire vn pied
et demy ou deux pieds de long : elle se prend
à l’amecçon : elle est fort bonne salée.
Il y a aussi abondance d’Eplan durant l’Automne, tant à Quebec qu’à Tadoussac.
La
De la Novvelle-France. 83
Il se trouue des Loches à Tadoussac, et quantité d'autre sorte de Poissons que j'obmets pour n’en sçauoir les noms.
L'Anguille se pesches à Quebec, en plus grand abondance qu’en aucun lieu, dans le mois de Septembre et au commencement d'Octobre : elle est plus grosse et de beaucoup meilleur goust que celle qui se voit en France. l'en ay veu d’aussi grosses que la jambe d’vn homme : elle est délicate : elle se garde fort bien salée : elle se prend auec des nasses : on en prend si grande quantité, que cela n’est pas concevable à moins de l’auoir veu.
Les Poissons qui se trouuent dans les petits lacs et petites riuieres, sont Brochets, Carpes de plusieurs sortes ; Perches, Braimes, petites Truites, Poissons dorez, Ouchigans, vne autre sorte de poisson plat qui n’a point de nom
françois, non plus que le precedent, qui est
84 Mevrs et Prodvctions
petit, mais excellent, et vn autre nommé le Poisson blanc; voila les plus communs qui se rencontrent par tout.
Les Brochets y sont ordinairement bien grands. Les Carpes, de quelque nature qu’elles soient, ne sont pas bien excellentes, à moins que d’estre frites à l’huile : elles ont la chair molasse.
De tous ces poissons il y a abondance dans tous les petits lacs et petites riuieres.
Dans ces grands lacs, il y a quantité de beaux et grands poissons, et de divers especes, qui n'on point encore de nom parmy nous autres François, qui cependant son des mangers délicieux. Ie n’en feray point la description, ils sont encore trop eloignez de nous.
Il serait bien difficile de dire les noms de tous les poissons qui se prennent dans vn
grand Pays comme celui-cy. De temps en
ans
en
De la Novvelle-France. 85
temps il s’en prend quelques-vns dont on n'a point encore veu de semblables. On trouue aussi des Escreuvisses dans les petites riuieres.
j’oubliois à vous fuite la description d’vn poisson, qu'on appelle Poisson ariné: il a enuiron deux pieds ot demy de long, «t msme trois pieds ; il est tout rond, et à six ou huit poulces de tour ; il est quasi également gros partout : il a vne écaille extremément dure, et qu'on ne sçauroit avoir percé d’vn coup d'épée ; son bec a enuiron huit poulces de long, et est dure comme de l'os: armé de trois rangés de dents de chaque costé, qui sont pointuës comme des alesnes : la chair ne vaut pas grand chose à manger. Il est fort fa-
cile à prendre, mais il est rare.
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| NOMS DES BLEDS ET AUTRES GRAINS il | APPORTEZ D'EUROPE, | QUI CROISSENT EN CE PAYS.
| Chapitre VII.
LE | quantité de personnes qui me demandoient si 1 | le bled venoit en Ja Nouuelle-France, et si il Lil - l'on y mangeoit du pain, C'est ce qui m'a
| obligé à faire ce Chapitre, pour desabuser
HA je 4 fi 4l Dans mou voyage de France, ie rencontray |
De la Novvelle-France. 87
ceux qui croyent que l'on ne vit en ce Pays-
icy que de racines, comme on fait aux Isles Saint Christophle. Ils sçauront donc que le
le Bled froment y vient tres-bien:; et on y fait du pain aussi beau et. aussi blanc qu’en France. Les Seigles y viennent plus que l’on ne veut ; toute sorte d’Orges et de Poix y croissent fort beaux, et l’on ne void pas de ces Pois verreux plains de Cossons, comme on en void en France ; les Lantilles, la Voisse, l’Auoine, et Mil, y viennent parfaitement bien ; les grosses Febrves y vienne bien aussi, mais il y a de certaines années qu'il y a de grosses mouches qui les mangent, quand elles sont en fleur. Le Bled Sarazin y vient aussi; mais il arriue quelquesfois que la gelée le surprend auant qu'il soit meur. Le Chanvre et le Lin
y viennent plus beaux et plus hauts qu’en
France.
LA
88 MeϾurs et Productions
Les grains que cultiuent les Sauuages, et qu'ils auoient auant que nous vinssions dans le Pays, ce sont gros Mil ou Bled-d’Inde, Faizoles ou Arricots, Citroüilles d’vne autre espece que celles de France ; elles sont plus peti-
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tes, et ne sont pas si creuses ; on la chair plus
ferme et moins aqueuse, et d'vn meilleur goust.
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Du Tournesol, de la graine duquel ils font de
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l'huile qui est fort delicate, et de tres-bon goust.
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De l'herbe à la Reyne, ou Petun, dont ils font leur tabac ; car les Sauuages sont grands fumeurs, et ne se peuuent passer de Petun. Voi-
la en quoy consiste la culture des Sauuages.
Toutes sortes de Naueaux et ‘Rabioles, Bettes-raues, Carottes, Panais, Cercifis, et autres racines, viennent parfaitement, et bien grosses. Toute sorte de Choux y viennent aussi en lsur perfection, à la reserue des Choux à fleur que ie n’y ay point ; encore veu.
De la Novvelle- France. 89
Pour des herbes, Lozeille, Cardes de toutes façons, Asperges, Espinars,.. Laittuës de! toute sorte, Cerfüeil, Percil, Cicorée, Pimprenelle!: Oignons, Porreaux, l’Ail, les ,Ciues, Hysopes, Bouroche, Buglose, et generalement toutes sortes d'herbes qui croissent dans les jardins de france ; les Melons, les Corombres, les Melons d’eau et ('allebaces y viennent tres-bien.
Pour des fleurs, on n'en a pas encore beuucoup apporté de France, sinon des Roses, des Œillets, Tulipes, Lys blancs. Passes-roses, Añemones, et Pas-d’aloüette qui font tout «omme en France.
Pour les herbes saunages, ie n’entreprendray pas de vous en décrire icy les noms, sinon de quelques-vnes les plus communes qui
se rencontrent icy dans les bois. Le Cerfeüil:
le a la feuille plus large que celuy de France, a la tige beaucoup plus grosse , et est d’anssi
Maævrs el Prodvctions
bon goust. L’Ail est plus petit que celuy de France : il y croist force petits Oignons façon
de Oiues le long du grand Fleuue. Il y a de
la Passe-pierre et du Percil sauuage, qui ressemble tout à fait au percil de Macedoine : il y a de l’Angelique dans les prairies, et le Pourpier vient naturellement dans les terres desertées sans y estre semé : mais il n’est pas si beau que celuy que nous cultinons : il se trouue dans les prairies d’vne herbe qu’on appelle Voisseron, qui fait d'excellent foin, aussi bien qu’vne autre qu'on appelle Pois sauuages : il n’y en a plus vers les Trois-Riuieres et Mont-Royal, où il n’y a point de reflux, qné
vers Quebec. Le Houblon y vient aussi natu- :
rellement, et on en fait de tres-bonue biere. La Cicuë y croist à merveille, aussi bien que l'Elebore : le Capilaire y croist en abandance :
il se trouue de plusieurs sortes de Fougere,
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De la Novvelle-France. 91
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des Ortyes dont on fait du fil et de tres-bons cordages, du Melilot, des Roseaux et Ioucs le long des riuieres.
Il y a aussi quantité de sortes de fleurs, dont les plus considerables sont celles-cy, des Martagons qui sont jaunes ; des roses sauuages qui ne sont point doubles ; vne autre fleur rouge qu’on nomme Cardinalle ; vne espece de Lys, du Muguet, des Violettes simples et qui ne sentent rien. Ie ne sçay point le nom des autres. ; mais ceux qui ont esté aux Îroquois m'ont dit, que c’est chose admirable de voir la quantité et la diuersité des belles fleurs
qui s'y trouuent.
DES SAUUAGES de NOUUELLE-FRANCE, ET DE LEUR FACON DE VIURE.
Chapitre 1. à Tovs les Sauuages de la Nouuelle-France, sont quasi tous les vns comme les autres, particulierement pour les habillemens et leurs costumes : mais comme ils sont differens en leurs façons de vie et en leurs langages. nous les distinguerons en deux, à quoy se rappor-
De lu Novvelle- France. 93
tent toutes les Nations de ces Pays-icy : sçauoir l’Algonquine et la Huronne ; toutes les nations qui habitent le costé du Nort, tant bas que haut, sont tous Algonquins, et ne different pas beaucoup de langage, sinon comme le Poiteuin differe du Prouençal ou du Gascon ; du costé du Sud il y a encore les Abnaquiois, les Acadiens, les Socoquiois, et toute ja nation du Loup, qui tiennent plus de l’AÎgonquin que du Huron
En haut les Outaoüae, les Nez-percez, et toutes ces autres grandes nations, parlent presque tous Algonquin.
D'antre costé la nation du Petun, la nation neutre, tous les Iroquois, les Andastoé, purlant la langue Huronue, quoy que les Dialectes soient beaucoup différens, comme l’Espagnol, l'Italien, le François different du Latin.
Mais entre la langue Huronne et l’Algonquine, il y a antant de difference que du Grec au Latin.
94 Maævrs et Productions
Les Algonquins sont errans, et ne viuent que de chasse et de pesche, ne sçauent ce que c'est de cultiuer des terres ; et vniucersellement toutes les nations qui ont rapport à la langue Algonquine. Au contraires, les Hurons, Iroquois et toutes les nations qui ont rapport à la langue Huronne, sont sedentaires, ont des bourgades, font des champs, cultiuent la terre, trafiquent chez les autres nations, sont plus policez, ont comme des Officiers parmy eux pour toutes sortes de choses.
Faisons la description de la vie des Alwonquins, apres quoy nous parlerons de celle des Hurons. |
L'Algonquin, comme j'ay dit, est errant et vit de chasse et de pesche ; et pour cét effat ils ont de petits vaisseaux, que l’on appelle icy cauots, fait d'écorce de bouleau, et renfor-
cez par dedans de demy-cercles de bois d: ce-
De la Novvelle-France. 95 dre : cela est fait si proprement qu’vn homme seul porte aisément vn de ces petits vaisseaux, quand il est question de trauerser les bois, pour aller d’vneriuiere à vne autre ; et cependant il s’y ambarque, luy, sa femme et ses enfans, ses armes,sa maison et le reste de son bagage. Il y a des canots de deux, de trois, de ‘quatre, et de cinq brasses.
Leurs maisons consistent d'ordinaire en trois escorces de bouleau, qui ont enuiron chacune vne aulne de large, et trois à quatre aulne de large, et trois à quatre auines de long. qui se plient comme fait vn tableau quand il sort de chez vn Peintre : ils estendent ces escorces le soir quand ils sont arrivez, sur trois ou quatre perches en rond, qui vont en pointe vers le haut, en sorte que la cabane est ronde, large par en bas, et retressissant par le haut. C’est d'ordinaire la femme qui fait la cabane, qui descharge le canot, al-
96 Maævrs et Prodvctions
lume le feu, et dispose le souper, pendant que l’homme allant faire vu tour dans le bois, va voir s'il ne trouuera rien à tuer. La femme doit aussi disposer le lit, allant couper là proche vn paquet de branches de sa-
pin, qu'elles estendent sur la terre pour se coucher ; c’est elle qui doit couper et appor-
ter tout le bois necessaire pour la maison.
Quand les hommes ont tué quelque animal, c'est aux femmes à aller querir la viande :
car elles leur seruent comme des portv-faix, elles écorchent les animaux, elles en estendent et font secher les peaux, elles les passent apres pour s’en couurir ; car nos Sauuages ne vont pas nuds, comme font ceux qui sont du costé des Isles Saint Christophle, seulement ilsne se couurent point les bras, sinon quand il fait grand froid.
Les. Saunages generalement parlant, tant hommes que femmes, sont fort hien-faits ; ut
De la Novvelle-France. 97
on en voit fort peu parmy eux qui ayent des defauts de natvre, comme d’estre louches, bossus, boiteux, à moins qu'il ne leur soit arriué par accident.
Ils sont bazanez, les enfans qui naissent sont blancs comme des François, et cett= couleur bazanée :: leur vient qu'auec l’aage. Les hommes n'ont point de barbe, ils ont tous les cheueux noirs et gros, tant hommes que femmes, se les graissent fort souuent. Les Algonquins les portent d'ordinaire forts longs.
Ils sont naturellement timides, cruels, dissimulez, complaisans, ingrats, surtout les Algonquins, hardis demandeurs : mais le plus grand mal que ïi’y vois, c’est qu'ils sont extremement vindicatifs, et garderont vingt ans le dessein de se venger, sans le faire paroistre ; cependant cherchent tousiours l’occasion d’auoir quelque pretexte qui les mette à couuert.
EMULE 4 art FIG: Yi 98 Mevrs et Prodvctions
Ce n’est point leur coustume de faire paroistre leur rançunes ouuertement, comme dé se battre à la rencontre, ou seul à seul, comme on fait en Europe. Vn homme seroit odieux parmy eux qui l’auroit fait ; et comme ils sont heureux d’auoir occasion de faire piece à leurs ennemis, et estre à couuert, C’est vne des causes qui les rend si passionnez pour s'enyurer, estimans que quand ils ont frappé où tué quelqu’vn dans leur yuresse, cela ne leur est point à deshonneur, disans que c’est la boisson qui l’a fait et non pas eux ; cependant ils volent de joye dans leurs cœurs de s’estre vangez : de là vient que les Sauuages ne boiuent quasi lamals que pour s'enyurer, et’ ensuite faire piece à quelqu'vn qui leur aura rendu quel déplasir, ou pour assouurir quelque autre passion brutale, comme de violer vne fille ou femme. C'est ce qu'a fort bien
reconnu Monsieur notre Euesque, et ce qui
Le:li Novvelle-France. 99
l'a rendu si zelè à s'opposer à ceux qui donnoient:de la boisson aux Sauuages, dont ils s'enyuroient incessamenut, et d'ou naissoient des desordres funestes, que la pieté des gens de bien ne pouuoit supporter : Car il est trèscertain que les Sauuages ne boiuent point par del catesse, ny par necessité; mais tousioiurs pour quelque maauais dessein : et cela est tellement vray, qu'on n'auoit iamais. veu, ny entendu parler parmy les Sauuages, des maux qui se sont faits depuis qu’on leur a donné de ces boissons enyurantes: car les Sauuages de leur naturel ne sont point “apables de grandes malices, comme sont les Europeens ; ils ne sçauent ce que c'est que de jurer. Quoy qu'il y en ait parmy eux quelques-vns qui soient larrons, ils ne derobent iamais auec effronterie, ny mesme auec adresse, du moins les Algon-
quins, quoy qu’ils ne manquent pas d'esprit.
100 Meaævrs et Productions
Ordinairement tous les Sauuages ont l'esprit bon, et il est bien rare de voir parmy eux de ces esprits buses et grossiers, comme nous en voyons en France parmy nos paysans. Ils crai-
gnent plus vne simple reprimande de leurs parens ou de leurs Capitaines, que l’on ne fait en Europe les rouës et les gibets ; car vousne voyez point de desordre parmy eux, quoi que les peres et les meres n’ayent point de chastiments pour leurs enfans,non plus que leurs inferieurs ou leurs chefs, que des paroles de reprimande; et l'en ay veu qui se sont empoisonnez; d’autres se sont pendus, ou pour auoir receu, ou de peur de receuoir vne correction de leurs parens.ou de leurs Capitaines,et cela pour quelques petites fautes qu’ils auoient fait. C’est d’où vient que quand il s’est fait vn meurtre, on ne s'en prend point à celuy qui l’a fait, mais aux Liftaines, qui sont obligez de satisfaire aux
De la Novvelle- France. 101
parens du defunt ; et comme la satisfaction est considérable, et que cela donne de la peine au Capitaine, cela donne vne telle confusion à celuy qui a fait le mal, que quoy qu'on ne luy dise rien. il se bannit ordinairement le reste
de ses iours, et cela retient tous les autres en
bride.
Ils respectent beaucoup leurs Capitaines et leur obeyssent promptement, surtout quand ils ne sont pas vicieux : car quand ils le sont, ils les meprisent fort, disans, qu'un homme qui ne peut pas se commender soy-mesme est Incapa-
ble de commander autruy.
Ils ne sont point d'ordinaire auaricieux cela vient de ce qu’ils ne se soucient pas de rien amasser (particulierement les Alsonquins) qui viuent au jour la iournée : ils n’ont point de
soin.
102 Mavrs et Prodvctions
La liberalité parmy eux est estimée ; c’est d'ou vient que les Capitaines sont ordinairement plus pauures que les autres : car quand ils commencent à paroistre, ils donnent tout, pour attirer l'affection de leurs gens. qui par apres leur font plusieurs presens, et les nour-
rissent quand ils commencent à vieillir.
Ils ne sont point plus braues les vns que les autres, les meilleurs chasseurs sont les
mieux accommodez.
Ils ne sçauent ce que c’est de se faire ser-
uir, chacun se sert soy-mesme.
Le mestier des hommes Aloonquins, c’est d'aller à la chasse, à la pesche et à la guerre’ en traitte aux Nations esloignées, et d’escorter les femmes quand elles vont en des lieux dan-
gereux, faire les canots, et voila tout ; pour le
reste ce sont les femmes qui le doiuent faire.
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De la Novvelle-Franre. 103
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Quand ils vont en voyage, et que leurs femmes vont auec eux, la femme nâge dans le canot aussi bien que l’homme. En voila assez dit des Algonquins.
Venons maintenant à ve vicet des coustumes bien differentes qu'ont les nations de la langue Huronne, tels que sont tous les cantons des Iroquois. Ils sont sedentaires, comme l'ay de- Ja dit, et bastissent des bourgades. Ce sont les hommes qui font les palissades et les cabanes, qu'ils font en forme de berceau, fort haut et large ; couuert depuis le hant Jusques au bas de grosse écorce de Fresne ou d’Orme : les meilleures de ces cabanes sont couuertes d'écorces
de Cedre, mais elle sont plus rares,
Ils abbatent du bois, et deserte pour faire des champs. Quand le bois en est bruslé, c’est
aux femmes à les ensemencer ; Car ce sont les
104 Mevrs et Prodvctions
femmes qui font toutes les semences, cerclent le bled et en font la recolte : ce sont elles qui le moulent, autrement le pilent : car les Sauuages n'ont iamais eu l’vsage des Moulins ; l'ayant reduit en farine, elles en font du pain, ou vne espece de boüillie auec de l’eau et quelque assaisonnement, lorsqu'ils en ont, ce qu’ils appellent Sagamité : car les femmes sont les Cuisi-
nieres et les Boulangeres,
Les hommes trauaillent encore à faire des canots, des armures et des rets ; mais ce sont les femmes qui filent le fil : les hommes tiennent les conseil. deliberent des affaires, c’est à dire ceux qui sont de naissance pour cela ; car les Capitaines viennent de pere en fils, et entrent au conseil lorsqu.ils sont en vn
aage meur et qu’ils ont montré auoir l'esprit
bien fait.
De la Novvelle- France. 105
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Ce sont les hommes qui vont à la chasse, à la pesche, et à la guerre : les Iroquois ne vont point en traitte chez les autres nations Sauuages, car ils sont haïs de tous : les Hurons y alloient fort, et trafiquoient quasi par tout le Pays, |
Les hommes s'occupent encore à faire des plats et des cuilleres de bois. C’est aussi eux qui font les champs de tabac, et les calumets Ou pipes qui leur seruent à fumer : les femmes font les pots deterre, comme aussi quantité de petits ouurages Propres à leurs vsages, que ie ne d’ecriray point pour n’estre connuen France. Elles seruent de porte-faix, et il faut que ce
soit elles qui portent tout ce qu'ilyaà porter.
l'ay appris depuis peu que les Iroquois et les Iroquoises se font servir par leurs esclaues, qu'ils ont en grand nombre tant d'hommes que de femmes.
106 Meavrs et Prodvctions
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