hect

Propriétaires cultivateurs

Fermiers

Colons

Totaux

Production totale, — Pour terminer ce qui est relatif à l'intensité du travail agricole, nous donnons quelques renseignements statistiques sur les diverses productions.

1° Céréales.

Froment

Années.

Production

totale

(en hectolitre).

Production par hectare.

Production par tête.

118 litres.

Observations.

De 1815 à 1883, le poids a varié de 74 kil. 01 à 77 k. 33 l'hectolitre. Il est en moyenne de 76 kil.

Années. ^^01^^'' «f^'^é^:?,^!?? Production ObscPTations.

(on hoctolit.). P**^ ^^ci^i^' par t^te.

1868 116.783.000 16,o3 Depuis 1868, les forts ren-

1873 8i. 708. 300 11,99 i déments controbalan-

1874 133.130.163 19,36 ( . cent les diminutions

1882 115.702.772 17,70 ( de surface.

La moyenne de la production totale pour la période 1874-1883 a été de 102.616.593 hectolitres, soit 14 hectol. 88 par hectare.

La valeur de l'hectolitre a varié de 15 francs à 30 francs, et la valeur de la production totale de 1 milliard 1/2 à 3 milliards.

T>.^A.,^*îr.r^ «^««i* Moyenne Rendement

Pi«oduction totale ^e la production totale moyen

(en 1883). (1874-1883). par hectare.

Méteil 5.688.537 hectol. 6.724.678 hectol. 15 h. 38

Seigle 24.842.602 — 25.323.166 — 13 86

Orge 20.726.587 — 18.394.069 — 17 57

Avoine 93.364.934 — 77.622.354 — 22 67

Sarrazin 10.749.972 — 10.148.663 — 15 45

Mais 10.038.583 — 9.473.234 — 14 89

Millet 717.834 — » »

La production moyenne annuelle des céréales en France s'élève h 250.000.000 d'hectolitres. Les rendements par hectare tendent à augmenter ; toutefois ils sont soumis à des oscillations dues aux influences météorologiques.

Le tableau ci-dessous donne les variations du rendement par hectare pour la période comprise entre 1815 et 1876 :

Blé 11 hectol. 57 à 14 hectol. 58

Seigle 10 — 50 à 13 — 35

Avoine 16 — » à 22 - 33

Maïs 10 — 82 à 14 — 87

2** Farineux.

Moyenne de la production totale (1871-1880)

Légumes secs 4.242.000 hectolitres.

ChâUiignes 6.626.000 —

Moyenne de la production totale iî«„j«.««„* ,*»«««« flS74-1883) Kenaemcnt moyen.

Pommes de terre 123.969.193 hectolitres. 95 hectol. 63

La production des pommes de terre n'a cessé de s'accroître depuis 1817, époque à laquelle elle n'était que de 22.000.000 d'hectolitres.

3® Plantes industrielles.

Production totale Rendement par hectare

Betterave à sucre 83.378.268 quintaux, 363,68

Betterave fourragère ... . 80.40o.532 — 307,89