coupe-racines 20.000 semoirs
Le labourage à vapeur, qui convient principalement aux grandes exploitations, commence seulement à se répandre. La France ne compte, en effet, que 12 ou 15 charrues à vapeur, tandis que l'Angleterre en possède 2.000 et l'Allemagne 100.
La valeur totale du matériel agricole français est de 1 .024.800.000.
Les irrigations ne sont encore appliquées régulièrement qu'à 200.000 hectares, bien que les canaux d'arrosage se soient beaucoup multipliés depuis quelques années.
Aux canaux anciens comme le canal d'Arles, le canal Crap ponne qui datent du xvi* siècle sont venus s'ajouter les canaux de Carpentras, de Marseille, du Verdon, de la Bourne, de Pierrelatte, de la Neste, de Saint-Martony, du Forez, etc. Le cube régulièrement débité par ces canaux est de 99 à 117 mètres cubes par seconde, correspondant à une surface arrosable de 279.000 hectares. Gomme exemples à imiter, on peut citer les irrigations de la Lomhardie, de l'Espagne et surtout celles des Indes qui sont pour l'État la source d'un revenu de 37 millions.
A la question des irrigations se rattache celle de l'assainissement des cours d'eau dans la traversée des grandes villes, dont les détritus sont utilisables comme engrais. C'est ainsi que Paris produit par jour 2.500 mètres cubes de gadoues, 2.400 mètres cubes de vidanges et 300.000 mètres cubes d'eaux d'égout, ce qui représente 100.000.000 de mètres cubes par an.
Il nous reste à dire quelques mots des constructions rurales et des industries agricoles.
Economie et solidité doivent être les caractères principaux des constructions rurales.
Les principales industries agricoles de la France sont les suivantes :
Beurrée et /ramages. — En 1878, il a été exporté 33.458.000 kilogrammes de beurres et fromages, représentant une valeur de 81.000.000 de francs.
Fabrication du vin, — La vigne a été très éprouvée par l'apparition du phylloxéra; on a vu précédemment que la production, qui était de 56.000.000 d'hectolitres en 1877, était tombée à 38.000.000 en 1881 et à 24.000.000 en 1887.
Le 9 janvier 1880, un arrêté ministériel déclarait phylloxérés 121 arrondissements, répartis dans 42 départements; un second arrêté du 11 décembre 1880 portait le nombre des arrondissements phylloxérés à 135, appartenant à 45 départements.
L'agriculture a lutté contre cette invasion par l'emploi du sulfure de carbone et des sulfo-carbonates , par les irrigations et par la
submersion hivernale, enfin par des essais nombreux de plantations de cépages américains ; c'est surtout dans les Landes et la Camargue que ces essais ont été tentés.
Sucre de beiterates. — Cette industrie s'est beaucoup développée dans ces dernières années; on en a donné plus haut la raison. £n 1877, elle a produit 3.503.513 quintaux métriques de sucre et 1.540.091 quintaux métriques de mélasse; en 1878 les distilleries ont donné 1.413.706 hectolitres d'alcool.
Élève du bétail, — L'industrie du bétail est à développer; c'est une question intimement liée à celle de l'extension des irrigations; un grand nombre de vallées et les terrains du Midi de la France sont susceptibles de devenir d'admirables herbages ; il faut encourager la transformation en herbages des terrains plantés en blés et dont le rendement est médiocre.
On ne peut parler d'industrie agricole sans toucher à l'importante question, sans cesse renaissante, des droits protecteurs, déguisés sous le nom de droits compensateurs. On s'effraie depuis quelques années de l'invasion du bétail étranger ; il y a là une exagération que fait ressortir le tableau ci-dessous dont les chiffres s'appliquent à l'année 1883.
Nombre de têtes de bétail.
Importés. Exportés. Différences.
Bœufs 84.655 28.385 56.270
Taureaux 4.670 754 3.916
Vaches 64.229 27.486 36.743
Génisses 7.447 3.277 4.170
Veaux 61.008 4.031 56.977
Moutons 2.280.109 24.232 2.255.877
Chèvres 7.013 » »
Porcs 139.618 79.504 60.114
Comparées au chiffre de 46 millions de tètes que comprend le bétail français, ces différences sont de faible importance. D'ailleurs l'immense majorité des importations est consacrée à la boucherie, c'est-à-dire à l'alimentation et au bien-être.
Il y a lieu toutefois de remarquer que la moitié du nombre des vaches importées est destinée à la laiterie; c'est là une marque d'infériorité de nos éleveurs. La plus grande partie des bestiaux importés proviennent des lieux de pâturages, comme le montre le tableau ci-dessous :
Espèce bovine. Moutons.
Lieu do provenance.
Italie 105 . 393 254 . 835 Pâturages des Alpes et Lombardie
Belgique 55 711 125.382 Plaines de Belgique et Hollande.
Autriche » 607,459 Plaines de Hongrie.
Nous pourrions nous affranchir, dans une certaine mesure, de ce
TTuUïons
' dhBctoUtpe. a S
Lu
ffU
ff%
'■Vl
Si
Sû
