BOISSONS SUCRÉES

Nous rangeons dans cette classe toutes les boissons faites avec des fruits mucoso-sucrés tels que fraises, groseilles à maquereaux, cerises douces, framboises, etc., ainsi que les boissons aqueuses avec addition de sucre ou de miel. Lorsque les fruits sucrés n’ont pas fermenté, ils peuvent servir à la composition de boissons douces, délayantes et légèrement alimentaires. Ces sortes de boissons doivent toujours être prises en petites quantités à cause de la tendance qu’elles ont à gonfler l’estomac par un développe-

ment de gaz. Dans le but d’éviter cet inconvénient, il est bon de les aromatiser ou d’y mêler une petite quantité de bon vin.

I iv.