DES FRUITS

La question des fruits a été traitée de la même manière que la question des légumes, par la plupart des hygiénistes; c’est à- dire que les derniers ont répété les erreurs des premiers. Vous croyez sans doute, qu’une bonne poire fondante, à son vrai point de maturité, est un excellent fruit, plutôt favorable que nuisible à la santé. Eh bien ! vous vous trompez; ouvrez un livre d’hygiène et vous y lirez que les fruits succulents sont de très-mauvais aliments. Pourquoi, demanderez-vous? On ne vous répond rien. Quelques hygiénistes, cependant, sont sortis de cette ornière rebattue, et, forcés par l’expérience, ont avoué que les fruits bien mûrs et mangés avec modération, étaient de fort bons aliments rafraîchissants ; il eût été difficile de dire autrement sans blesser la vérité.