DU CHOCOLAT

Le chocolat est un aliment composé de cacao et de

sucre. Le cacao est l'amande fournie par le fruit du cacaotier (theobroma cacao, nourriture des dieux). Le cacaotier croît naturellement dans les forêts de l'Amérique méridionale. Sa culture fut introduite dans les colonies françaises vers la fin du dix-septième siècle. Ce sont les Espagnols qui, après la conquête du Mexique, ont importé le cacao en Europe ; ce sont également eux qui ont fabriqué les premiers chocolats.