CHAPITRE XXIV

Nous donnons le nom de boissons à tous les liquides propres à réparer les déperditions fluides que notre corps fait incessamment; à aider à la dissolution des aliments solides et à favoriser leur digestion. Dans ce sens, l'eau pure (protoxyde d'hydrogène) doit occuper le premier rang.

Les boissons se divisent naturellement d'après la prédominance des principes qu'elles contiennent et qui servent à les caractériser. On peut donc établir la division suivante :

1° Boissons aqueuses dont le principe essentiel est l'eau.

2° Boissons acides.

3° Boissons alcooliques non distillées et distillées,

4° Boissons sucrées.

o,J Boissons aromatiques.

SECTION PREMIERE