REPAS

2® Déjeuner ou repas de midi

3e REPAS

Dîner ou repas du soir

Pain 5o gr.

Infusion de

café.. 100 —

Lait loo —

Sucre 10 —

Œufs nomb. 2

Poisson 120 gr.

Viande de boucherie.. 100 — '

Un potage.

Viande de boucherie.. 80 gr ou

Volaille i5o —

Légumes frais i5o —

Fruits frais. . 5o —

Vin 25cent.

Pain 100 gr

Valeur : a45 calories

Volaille 100 —

Légumes frais i5o — ou

Légumes secs 5o —

Fruits frais.. i5o —

Fruits secs.. . 5o —

Pain i5o —

Vin 25cent.

Valeur: 1160 calories

Valeur : 7G0 calories

Avec cette ration comme type, il est facile de composer la

[ration nécessaire pour un travail modéré dans la saison fraîche (3® type). Le total nécessaire en calories étant de 2.600 pour un adulte de 60 kilos, la différence de 44o calories sera comblée, par exemple, par l’addition de 5o gr. de pain (120 calories), 25 gr. de fromage à chaque repas (200 calories) \ 3o à 35 gr. de légumes secs (85 calories) ; quelques hors-d’œuvre, sardines, thons (35 calories); ou, plus simplement, on augmentera la ration de 5o gr. de pain, 25 gr. de fromage et 20 centilitr. de lait.

Rations militaires. - Quand il s’agit d’une collectivité d’hommes dont le poids est très variable de l’un à l’autre, il est impossible de fixer l’alimentation par kilogr.de poids. On se contente d’établir une ration-type correspondant, au moins, aux besoins de l’organisme d’un homme de65kilogr., susceptible d’étre modifiée par des adjonctions ou des sub-

ALIMENTATION

stitutions ou des diminutions suivant les circonstances, les ressources locales, se prêtant au transport, à la conservation en g-rands approvisionnements et aux distributions rapides et respectant les goûts des éléments si divers qui composent les collectivités militaires.

Il est utile de formuler une ration de paix onàe garnison et une ration de guerre (ou d’extrême énergie) pour les Européens et des rations correspondantes pour les indigènes.

a) Rations des soldats européens (armée française coloniale).