I. — L’eau

L’eau, partie essentielle des tissus et des liquides organiques,élément essentiel des mouvements des organes et des

QUALITÉS D’UNE EAU POTABLE 196

humeurs, véhicule de tout ce qui entre et sort des corps org-anisés, est absorbée par l’homme en notable quantité en plus de celle qui est incorporée aux aliments solides : c’est \eau de boisson . De grandes quantités d’eau sont, en outre, nécessaires pour le nettoyage, du corps, des vêtements, des maisons, des villes : c’est l'eau de propreté.

Dans les deux cas elle devra avoir une composition telle qu’elle ne puisse pas nuire par l’apport, à l’intérieur de l’organisme ou à la surface’de la peau, d’éléments chimiques ou biologiques dangereux.

Elle joue un rôle considérable dans l’hygiène des pays chauds, comme véhicule de quelques-unes des plus graves maladies endémiques.