PROPOSITION X

Les alimens solides, transportés de la bouche, par portions s’amassent dans l'estomac où leur présence suscite et développe par degrés des mouvemens réguliers et intermittens ( mouvemens péristaltiques ), et la sécrétion du suc digestif (suc gastrique . )

Les actions précédentes ont propagé l’excitation de la bouche à l’estomac, lorsque les alimens y arrivent par le canal de communication ; leur présence le fait passer du repos au mouvement par degrés. Ce mouvement ne peut être ni accéléré, ni ralenti par aucun effort direct de la volonté, il est faible et peu étendu d’abord; il résulte dans tout le canal digestif de l’action combinée des fibres circulaires et des fibres longitudinales ; l’activité simultanée de ces fibres s’étend pour l’estomac, de la partie gauche de l’organe à l’ouverture pylorique (le pylore forme l’ouverture opposée à celle de l’œsophage). Le mouvement péristaltique est commun à l’estomac et à toute la partie du canal soustraite à l’empire de a volonté; il commence donc après le premier temps de la déglutition, vient se fondre avec l’autre, de manière à ce qu’en aucun point la matière réparatrice ne reste en repos; il naît à la jonction de l’arrière-bouche avec l’œsophage et se prolonge jusqu’à la

fin de l’intestin où, se combinant de nouveau avec les mouvemens volontaires, il participe à l’expulsion des matières fécales. A. mesure que l’œsophage pousse dans l’estomac de nouvelles portions d’alimens, celuici se distend et s’y applique exactement. La surface interne, tapissée comme la bouche et le reste du canal, d’une membrane muqueuse, estd’un aspect rose-pâle, et revêtue d’une couche de mucosités ou neutres ou alcalines, tant qu’il reste vide. Lorsqu’il renferme les alimens au contraire, cette même surface rougit , se gonfle et au lieu d’une petite quantité de mucus épais et visqueux, verse en abondance un fluide, suigeneris , clair, limpide et franchement acide (le suc gastrique). Des expériences pleines d’intérêt ont montré que l’état turgide de l’estomac et la sécrétion du suc dissolvant ne sont notables l’un et l’autre qu’autant que la matière introduite y exerce une stimulation spéciale, propre aux alimens; nous trouvons donc encore dansees régions, une sorte d’instinct en vertu duquel l’organe est doué d’une sensibilité élective, d’une faculté de discernement. On voit que le premier point pour la sécrétion abondante du suc gastrique est la coloration et le gonflement de la muqueuse, qui n’arrivent que successivement par l’accumulation des alimens. Les opérations précédentes de la mastication, de l’insalivation et de la déglutition, l’ont disposé à ce double état.

FONCTION DIGESTIVE