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quer pendant un mois ou deux dans des fosses pratiquées au bord de la mer, dont le fond et les parois sont tapissés d’une petite mousse verte. Je me suis assuré de la véracité de ces faitsétant moi-même sur les lieux. La moule, moucle, coquillage bivalve de mer, de rivière et d’étang ; celles de la mer sont préférables; elles sont plus saines, plus agréables au goût que les autres; leur chair est plus ferme que celle de l’huitre ; elle se digère plus difficilement, et produit assez souvent des efflorescences sur la peau, accompagnées de nausées et de vomissements, Le limaçon, coquillage univalve de terre, qui se nourrit de végétaux : sa chair est gluante,

visqueuse et pesante; elle contient beaucoup de . gélatine ; on en fait des bouillons pectoraux, rafraîichissants et adoucissants, propres à calmer la toux des phthisiques. Tous les autres coquillages univalves, considérés comme aliments, présentent à peu près les mêmes qualités que les limaçons. |

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