CHAPITRE III

APERÇU GENERAL SUR LES HABITATIONS RURALES. PRINCIPALES CAUSES DE LEUR INSALUBRITE.

§ 12. — Pareté ei alacrité de f atmosplière rurale ; quel réle ftiiit-il attribuer à Posome ?

— En dehors des conditions physiques de froid et d'humidité que Tair de la campagne présente au plus haut degré, on peut le considérer, d'une manière générale, comme plus pur et plus vivifiant que Tair des villes.

Sans vouloir nier ici d'une façon absolue le rôle qui a été dévolu à Tozone, nous ne pouvons nous empêcher de faire remarquer : que c'est peut-être aux causes mêmes qui président à sa production qu'il faut attribuer la plus grande partie de ce rôle.

En effet, les principales sources de production naturelle de l'ozone sont : d'une part, le mouvement incessant des couches atmosphériques, le brassage de l'air, si l'on peut dire ; et de l'autre : l'action puissante de la lumière sur la végétation. C'est en favorisant les phénomènes chimiques, qui ont pour résultat le développement des plantes, que cette action de la lumière donne lieu h une

abondante formation d'ozone. Il existe à cet égard des expériences assez concluantes.

L'^vaporation à la surface du sol, l'humidité de l'air, la condensation rapide de la vapeur d'eau, tous, phénomènes qui se passent incessamment dans l'atmosphère des campagnes, sont aussi une cause puissante d'ozonification de l'air par les actions électriques qu'ils déterminent. Or, l'électriciié, on le sait, provoque, par dessus tout, la formation de l'ozone.

Mais, mobilité de l'air, lumière et électricité n'agissent-elles pas elles-mêmes directement, et cela d'une façon éminemment favorable, sur l'organisme du campagnard ?

Quoi qu'il en soit, c'est là un fait incontestable : l'ozone est généralement assez abondant dans la campagne. On le trouve rarement dans l'air qui circule dans les grandes villes, à moins que ce ne soit dans les faubourgs, lorsque le vent souffle de la campagne. Que ce soit donc à l'influence propre de l'ozone ou à celle des phénomènes atmosphériques qui le produisent que l'on attribue la vivacité, l'alacrité de l'air des champs, il faut reconnaître que la stimulation des- fonctions de l'organisme, la perfection du travail nutritif que provoque le séjour h la campagne forment un contraste frappant avec la langueur et l'atonie du besoin de réparation qui se constatent chez l'habitant des villes.

§ 13. — Triste état de rhabltatlon rurale en

général. — Mais, si la constitution du campagnard est appelée à bénéficier, avant tout, d'une telle activité des fonctions, qu'entretiennent encore la

régularité de ses habitudes et la nature de ses travaux, combien n'est-il pas triste de reconnaître que son genre de vie privée rend le plus souvent inutiles, pour lui, de si heureux avantages !

L'hygiéniste et le philanthrope ne doivent point se laisser égarer par les vues d'un esprit trop enthousiaste ou les sentiments d'un cœur trop sensible. Dans l'étude que l'un et l'autre font du paysan, l'impartialité seule doit les guider dans la recherche de la vérité, qui leur permettra de porter une juste appréciation sur la nature des besoins à satisfaire et sur le genre de progrès à accomplir.

Loin de nous la pensée d'exagérer ces besoins et de vouloir transporter dans la maison rustique les éléments d'un confortable inutile et peu en rapport avec les tendances et la manière d'être du campagnard ; mais nous regardons comme un devoir de montrer combien peu ce dernier a souci de la salubrité de sa demeure, au sein de laquelle il se plaît, pour ainsi dire, à accumuler toutes les causes d'altération de sa santé.

Humidité continuelle, défaut de renouvellement de l'air respirable , encombrement , exhalaisons malsaines ; telles sont les délétères influences qui vont réagir sur lui et combattre, sinon détruire, les heureux effets d'une journée passée au soleil et ei plein air.

Et cela se rencontre partout : dans les villag^es comme dans les fermes isolées ; à des degrés plus ou moins variables suivant l'aisance ou la pauvreté du cultivateur, mais toujours d'une manière manifeste.

D'ailleurs, comment en saurait-il être autrement?

Le paysan passe la moitié de sa vie dans son habitation ou dans les annexes qui en dépendent. S'il se lève matin, il se couche de bonne heure ; pendant Tété, il demeure sous son toit de huit heures du soir jusqu'à quatre heures du matin ; cela fait huit heures consécutives. Pendant Thiver, depuis cinq heures du soir jusqu'à six heures du matin, c'est-à-dire treize heures. C'est dans sa maison qu'il prend le plus souvent ses repas ; qu'il se livre, alors qu'il y est retenu par le froid, la pluie ou la neige, à l'exécution de divers travaux qu'il a réservés exprès pour ces jours-là.

Il ne serait pas suffisant de s'en tenir à des faits généraux pour démontrer la nécessité d'une hygiène domestique mieux entendue. Nous devons retracer ici le tableau de la misère ou de l'insouciance du paysan, afin de mieux apprendre à en formuler le remède.

Tous les auteurs qui ont écrit sur l'habitation des campagnes, quel que soit le pays où ils aient observéjSont unanimes à en déplorer le fâcheux état.

« L'une des principales causes des épidémies dans l'ancienne Normandie et dans l'ancienne Picardie, dit Gasparin, dans son Cours d'agriculture, est assurément l'insalubrité des logements... On est étonné de trouver au milieu d'une plaine fertile, sur de vastes coteaux couverts d'une végétation vigoureuse, des villages enfoncés dans le sol, des chaumières construites sans art et presque dénuées d'ouvertures... »

Mais voyons les détails. Citons pour cela des exemples empruntés, d'abord en France: aux départements les plus opposés par leur éloignement, par leurs conditions climatologiques, par les mœurs de

leur population. Nous essaierons ensuite d'esquisser le portrait de l'habitation rurale dans les divers pays de l'Europe.

D'ailleurs, hâtons-nous de le dire : les exemples que nous allons donner ici ont été choisis de façon à nous permettre de faire passer sous les yeux du lecteur toutes les conditions qui peuvent se rencontrer dans la demeure du paysan. Chacun saura y retrouver le type qu'il aura observé lui-même ; et de l'ensemble formé par toutes ces descriptions, à chacune desquelles nous avons voulu conserver le caractère d'originalité qui lui est propre, il ne sera pas difficile de tirer les éléments d'un tableau aussi complet, aussi riche en détails qu'il plaira à un esprit généralisateur de le faire. ^

§ 14. — li'habitation rurale dans les diverses parties de la France. — Dans les Vosges^ les habitations sont construites dans l'endroit le plus bas du terrain ; appuyées contre ce terrain même, que l'on creuse souvent, comme pour s'y enterrer. Des arbres de toute espèce entourent la maison du paysan, sous prétexte de l'abriter des vents. Les murailles sont à peine enduites de mortier ou seulement maçonnées. Elle reçoit le jour par la porte ou par une seule fenêtre, rarement par plusieurs. Généralement, il n'y a qu'une seule pièce, presque jamais pavée ou planchéiée ; quand le plancher existe, il est toujours au-dessous du sol environnant, n'opposant aucun obstacle aux exhalaisons qui en proviennent. Le plafond est bas ; les coins sont encombrés par des provisions de ménage de toutes sortes : des fromages en fermentation, des produits de la récolte, etc.

C'est dans ces habitations délabrées que toute une fimille vit, mange, s'agite, dort, presque pêle-mêle, sans distinction d'âge ni de sexe, entre des murs maculés par la fumée, imprégnés d'émanations animales. Le mobilier, en harmonie avec tout ce qui précède, se compose, pour une nombreuse famille, d'un ou deux grabats relégués dans des coins obscurs ou sous des escaliers où l'air ne peut pénétrer ; d'un buflfët ou d'une armoire ; de quelques chaises ou plutôt de quelques bancs de bois. Le reste du logis est occupé par un poêle en fonte, chauffé au rouge, destiné à la cuisson des aliments. Enfin, les sales guenilles de ménage, étalées sur des cordes, envahissent le reste de l'espace qui existe entre les têtes et le plafond.

*Dans quelques maisons, une cloison incomplète, un simple barrage en planches, sépare la demeure de la famille de la loge d'une vache, d'une chèvre ou d'un cochon. Dans d'autres, le bétail occupe le rez-de-chaussée; tandis que la famille habite le premier étage, recevant ainsi les émanations qui s'exhalent du fumier et des animaux.

— Dans la Haute-MarTiey la maison, soigneusement enfouie, se compose de deux pièces basses avec une cheminée dans la première ; le sol de cette salle est de terre battue ou de roche naturelle. Une fenêtre avec quatre petites vitres crasseuses qu'on n'ouvre jamais et que ne peuvent percer les rayons du soleil, fenêtre dont souvent le châssis est cloué, surmonte un évier chargé de seaux, de vaisselle grasse et de légumes, car c'est l'étal de la maison ; en avant et sur le sol détrempé, sont les vases contenant le petit lait, les eaux ménagères les plus épaisses, des débris de légumes et la pâtée pour les

animaux domestiques. C'est surtout du sol et des fentes du rocher que s'exhale une odeur aigre et nauséabonde.

Une porte intérieure mal jointe fait directement communiquer cette salle avec l'écurie ou avec la grange. Les murs sont encombrés de meubles en chêne, bistrés comme le reste de la pièce et flanqués de deux alcôves ou armoires en bois garnies de rideaux séculaires qui les ferment hermétique ment. On y couche, deux à deux, sur de mauvais lits de plume humide et grasse reposant sur de la paille de froment renouvelée une fois l'an.

Ces lits sont élevés à ce point que le praticien le plus favorisé sous le rapport de la taille est obligé de se hisser sur une chaise, s'il veut ausculter un malade occupant cette espèce d'armoire.

Au fond de l'alcôve, est une planchette pour le vase en terre cuite qui contient le sédiment de plusieurs générations ; les parois servent de crachoir. Au-dessous, sont les pommes de terre et audessus les chaussures de la famille.

Une table grasse supporte le pain recouvert d'une toile plus ou moins propre. Au plafond, sont appendus le chanvre, les quartiers de lard, les fromages, les viandes non salées.

Joignez à cela un poêle en fonte toujours rouge pendant l'hiver, avec sa marmite ; le berceau, les chiens, chats et poules ; et sur la cendre chaude de la cheminée, des vases qui contiennent le lait destiné à faire le beurre ; souvent, vis-à-vis, un grand pot de terre plein d'urine putréfiée pour la teinture de la laine et des étoffes. Tel est le tableau de la pièce d'honneur.

La chambre de derrière , appelée poêle, d'un

mètre plus basse que le sol qui l' entoure, est échauffée par la plaque de la cheminée de la première pièce : cette salle n'a pas toujours l'avantage d'être éclairée par un carreau de papier huilé ; les murs suintent à chaque variation de l'atmosphère.

Là se trouvent, pèle-môle, des grabats, des tas de légumes (pommes de terre, choux, Xavets, haricots secs, etc.), le saloir, un tonneau de piquette de fruits sauvages et des perches qui supportent la lessive, le linge sale et les linges d'enfant. Là sont relégués pendant la nuit les grands enfants et les vieux parents.

Au premier étage, quand il y en a, se trouvent un grenier à foin ou deux pièces destinées à contenir le grain battu, les fruits secs, le chanvre qu'on doit teiller pendant les longues soirées d'hiver, etc.

Enfin, la maison est recouverte de larges pierres plates qui laissent souvent passer la bise et la pluie.

L'habitation de la famille est flanquée d'une grange, d'un poulailler, d'une loge à lapins, d'un toit à porcs, et d'une étable plus ou moins basse, cent fois plus sale que la maison.

— Dans la Picardie, les habitations des paysans sont basses, présentant, sur une de leurs faces seulement, des ouvertures souvent trop petites pour permettre à l'air de s'y renouveler facilement et construites pour le plus grand nombre en terre, ce qui fait qu'elles sont trop humides en hiver et trop sèches en été ; car ces maisons, étant dépourvues de gouttières et disposées de manière à présenter \m écoulement difficile, sinon impos-

sible, aux eaux pluviales, se détrempent très facilement et perdent une partie de leur solidité....

A l'intérieur, on y voit un pavé à surface bosselée ; à ces bosselures succèdent de petits enfoncements qui retiennent les déjections du ménagée, entretiennent une humidité continuelle, et dégradent une pdeur suffocante provenant de la décomposition des matières végétales et animales qui s'y putréfient.

Derrière Tâtre fumeux sont suspendus les oripaux de la misère, d'une odeur non moins infecte, qu'un beau soleil et un air pur sécheraient beaucoup plus vite et rendraient plus sains.

De misérables lucarnes, qui, pour la plupart du temps, ne peuvent même pas s'ouvrir à volonté, remplacent les fenêtres. Si, par un hasard heureux, cette ouverture est fermée par un carreau de verre, il est rare de le trouver entier, car souvent le papier brouillard contribue pour plus de moitié à sa clôture.

— Dans la Dordogne^ les habitations se composent exclusivement d'un rez-de-chaussée mal pavé ou point, situé en contre-bas du sol et très sujet à l'humidité. Les portes et les fenêtres, toujours dans un très mauvais état, sont trop mal disposées et trop mal closes pour empêcher les courants d'air... Ajoutez à cela qu'il n'existe jamais de plafond : le logement n'est séparé du grenier que par des planches mal jointes, ce qui favorise encore les courants d'air et occasionne une pluie de poussière chaque fois que quelqu'un monte au grenier...

Ce n'est pas tout : la maison n'a ordinairement qu'une seule pièce etim nombre insuffisant de lits; on est obligé de coucher deux, trois, quelquefois

DBS OAMPAaNARDS EN ETTBOPB 45

môme davantage, dans le môme lit ; de sorte que, si un des membres de la famille est atteint d'une maladie susceptible de se transmettre, toute la famille aura de grandes chances d'être atteinte à son tour.

— Dans le Bas-Poitou^ l'habitation ne se compose généralement que d'un rez-de-chaussée, au-dessus duquel se trouvent les greniers. Cette chambre mal close est basse d'étage, mal éclairée par une petite fenêtre, quand il y en a ; elle a, le plus souvent, pour parquet, de la terre à travers laquelle vient sourdre l'humidité de la cour située plus haut que le sol de la chambre.

Une cheminée immense, où peut s'abriter toute la famille, donne autant de froid que de chaleur ; étant peu élevée et fort large en haut, elle laisse engouffrer les vents qui rabattent la fumée ; ce qui ajoute à l'insalubrité de la pièce unique de la famille. Quelquefois cependant, il y en a deux ; mais la seconde sert à divers usages ; c'est ce qu'on appelle le fournil,

La maison est communément couverte de tuiles ; mais beaucoup encore ont une toiture en paille, refuge d'une innombrable quantité de rats; les murs sont tantôt èi la chaux, tantôt h la terre seulement, ce qui n'est point indifférent pour l'humidité de la maison...

L'ameublement de la pièce est fort complexe ; on y trouve deux grands lits, quelquefois trois, une immense armoire, deux ou trois bahuts, une échelle au plafond pour supporter le pain, une grande table au milieu de la chambre flanquée de deux bancs de bols, deux ou trois escabeaux, quelquefois des chaises...

— Dans le Berri^ nous retrouvons encore Thabitatiôn contiguë aux écuries ; des rez-de-chaussée humides, avec des chambres petites, basses, sombres, mal aérées; le sol formé de terre battue, enfoncé, très rarement carrelé; des toitures de chaume, etc., etc...

— Dans le Perche : habitations étroites, mal éclairées et mal aérées ; toitures en chaume nombreuses ; les murs sont le plus souvent en argile gâchée avec de la paille, retenue par un lattis en bois ; le plancher, en contre-bas du sol, n'est ni carrelé, ni parqueté...

— Dans le Limomin^ il n'est pas rare de voir des maisons construites sur un sol humide et imperméable qui retient à sa surface les eaux de pluie et les eaux ménagères, de sorte que ces eaux croupissent indéfiniment et finissent- par exhaler une odeur révoltante.

A cette cause d'insalubrité vient s'en ajouter une autre non moins funeste : on voit assez fréquemment des maisons adossées à des rochers ou creusées dans des talus ; les murailles, quand il y en a, prennent une coloration verdâtre et laissent suinter l'humidité...

L'intérieur de la maison ne le cède en rien à son extérieur, sous le rapport de l'insalubrité. Il n'est composé généralement que d'une seule pièce dont l'aire, rarement pavée ou planchéiée et souvent située au-dessous du niveau du sol, constitue une véritable mare.

Le plancher supérieur, qui sert de plafond à la pièce, est généralement bas ; de plus, il est abaissé par les mille objets qui y sont suspendus, tels que quartiers de lard, claies sur lesquelles sont disposés des fromages qui sèchent ou qui pourrissent.

La porte et une fenêtre sont les deux ouvertures qui donnent accès à Tair et à la lumière ; encore la fenêtre est étroite, presque toujours fermée et le plus souvent clouée.

— Dans le Tarn, dans XAveyron^ c'est toujours le même tableau. Quelquefois il y a un étage où Ton se rend par un escalier extérieur ; la maison est adossée au terrain qui monte jusqu'au toit ou contre le rocher humide ; une seule pièce, rarement plusieurs; dans un coin la pierre d'évier, dans l'autre les lits ; alcôve étroite, épais rideaux ; vêtements et viande suspendus au plafond... étables voisines ; mares et bourbiers tout autour.

— Dans la Basse^Bretagne, l'on rencontre encore des maisons où les vaches, les chevaux, les hommes et les cochons habitent pour ainsi dire ensemble, dans un local commun divisé seulement par quelques cloisons qui ne s'élèvent pas jusqu'au plancher supérieur, et qui ne séparent pas le lieu destiné à la famille de l'agriculteur de celui destiné aux animaux.

— C'est encore pis dans quelques parties des montagnes du Jura et des Alpes, où Ton trouve des cabanes construites en bois, couvertes de gazon, au centre desquelles est un foyer dont la cheminée sort par un trou pratiqué au haut de la hutte, après avoir presque aveuglé ceux qui l'habitent. Sur l'un des côtés de cette hutte sont des retraits formés en planches et remplis de feuilles sèches de maïs ou de paille ; c'est là que couchent les membres de la famille. De l'autre côté sont attachés les animaux domestiques, nourris le jour aux champs et la nuit dans ces sortes d' étables.

Les habitations de village ne sont guère mieux

it»»^ » JV,-» 1 -^

disposées. Dans la plupart de ceux des Hautes- 'Alpes, on les trouve généralement entassées les unes sur les autres, par petits groupes, sans aucune régularité.

Elles se composent d'une écurie ou étable ordinairement au-dessous du niveau du sol, et qui, dans rhiver, sert à la famille et au bétail. Au-dessus de récurie se trouve le logement d'été; ce sont deux chambres étroites avec une fenêtre extrêmement petite; Tune sert de cuisine et de salle à manger; l'autre de chambre à coucher où sont entassées les hardes et les provisions de toute sorte.

§ 15. — li^liabliatloii rurale en Angleterre. —

Sortons maintenant de la France, et voyons si, dans les autres pays d'Europe, la demeure du paysan viendra offrir aux yeux de l'hygiéniste un tableau plus consolant.

En Angleterre, où les questions qui concernent la salubrité des districts ruraux sont, depuis plusieurs années déjà, l'objet de travaux nombreux et intéressants de la part des « Médical offlcer of Health », le mauvais état des habitations rurales est un point qui a attiré le plus vivement l'attention.

« On a tellement l'habitude, dit Georges Wilson, d'admirer l'eflfet pittoresque que produit le cottage anglais sur les bords d'une route, qu'on l'apprécie, à peu près, avec le même sentimentalisme insipide que l'on attache à un morceau de « vieux chine *,

» Mais que l'on se donne la peine de jeter un coup d'œil dans l'intérieur de ce charmant cottage, et l'on n'y trouvera que trop souvent : un rer-de-chaussée à

sol humide et inégal, mal éclairé, encore plus mal ventilé par les seuls joints et les seules fentes des* portes et des fenêtres. Un étroit escalier ou bien une branlante échelle conduit à la chambre à coucher dont les parois trouées sont raccommodées avec de grossiers morceaux de bois ou du papier goudronné. Il n'y a pas de plafond ; les poutres seules et le toit de chaume la protègent contre les intempéries du dehors.

» Certes, un cottage fait bien dans une esquisse prise ainsi en passant, mais pour rendre cette esquisse plus complète et plus réaliste, il. serait juste d'y ajouter ces vers de Ch. Kingsley :

Where, packed in one reeking chamber

Man, maid, mother and Utile ones lay

Wbile the rain pattered in on the rotting bride bed

And the walls let in the day. »

(C'est là que, dans une chambre enfumée, couchent à la fois : père, mère, enfants et servante, tandis que la pluie tombe sur le bois pourri du lit nuptial et que les murs laissent passer le jour et les vents) (1).

Et ce n'est point là le résultat de quelques observations isolées.

Dans presque tous les villages anglais on peut dire que 30 pour 100 des maisons n'ont qu'une v!hambre à coucher commune à toute la famille ; la grande moitié n'a pas plus de deux chambres à coucher.

(1) G. WilsoD. Sanitary work in village and counlry dUtricls, (London» 4876.)

Ce côté de l'hyg-iène des campagnes semble avoir pris, en Angleterre, une très grande importance. Des mémoires ont été présentés à diverses reprises aux congrès des sciences sociales. Lord Napier et Ettrick ont évalué à un tiers des cottages de la Grande Bretagne, c'est-à-dire à 700,000 environ, le nombre de ceux qui devraient être entièrement reconstruits au nom des intérêts de la salubrité (1).

L'habitation rurale en Irlande. — Mais que dire surtout de l'habitation rurale en Irlande ? de ces caiins des paysans irlandais, misérables réduits eu terre aussi noire que le sol tourbeux qui les entoure, où tous les membres de la famille couchent ensemble sur un plancher fangeux, pêle-mêle avec les porcs, au milieu de l'acre fumée qui se dégage de la tourbe dont on se sert comme combustible?

§ 16. — L'habitation rurale en Hollande. —

L'habitation rurale en Hollande est ordinairement partagée entre la famille du paysan et son bétalL Les murs sont le plus généralement construits en briques, les toits sont en joncs ou en tuiles; les habitations plus pauvres ont leurs murs en torchis argileux maintenu par un lattis de bois; la toiture est en jonc.

Ce qui frappe dans la demeure du paysan hollandais, c'est la propreté excessive qui semble y régner : le cuivre reluit, le bois est frotté h blanc; les planchers sont lavés à grande eau presque chaque jour. Mais la lumière du soleil ne pénètre qu'avec peine à travers d'étroites fenêtres; l'aération est in-

(i) Bond ; Home of the agricultural Labourer,

DES OAMPAGNARDS BN EUBOPE. 51

sufllsante, les lits sont souvent cachés dans des placards pratiqués dans les cloisons ; et tout cela fait que Thumidité est très grande dans ces pièces où toute la famille mange, veille et dort. La cheminée est généralement vaste et h manteau très large; mais le combustible communément employé est la tourbe, qui donne lieu à une fumée épaisse (1).

§ 17. — li'liabitotion rorale en Danemarck. -

La demeure du paysan danois se compose le plus souvent d'une seule chambre munie d'un poêle, qui est h la fois le lieu de réunion de la famille et des serviteurs, la salle à manger et la chambre èi coucher; à côté de cette pièce, il y a une autre petite chambre et une chambre de derrière, sans poêle, qui ne servent pas tous les jours ; les murs sont peu épais et construits en torchis d'argile ; le toit est de chaume; les plafonds sont bas ; les fenêtres tenues ordinairement fermées; on couche dans des alcôves, et le lit est muni de rideaux épais et grossiers. Ce qui rend ces conditions encore plus défavorables, c'est la chaleur étouffante du poêle et la fumée excessive des tourbes qu'on emploie comme combustible, et qui produisent une atmosphère des plus insalubres dans la chambre (2)

§ 18. — li'liabitailon da paysan Roumain. —

Dans les montagnes de la Roumanie, les paysans sont mieux logés que dans la plaine. Les monta-

(i) Note communiquée par le professeur Van Overbeek de Meijer^ d'Ulrëchl.

(2) Obserrations nosographiques de la pratiqne rurale , par le Dr CoM, médecin cantonal de Frédérîkawœrk (1876, Copenhague).

V^rJ"»'

gnards ont des maisons sèches en bois ou en briques , composées ordinairement de plusieurs chambres.

Dans la plaine où le bois est cher, et où par conséquent les briques ont un prix élevé, le paysan se construit une petite maison qui contient très souvent une seule chambre, laquelle sert aussi de cuisine. Cette maison est formée de quelques poutres verticales, dont les interstices sont remplis avec des rameaux flexibles entrelacés. Les murs sont recouverts, à l'intérieur et à l'extérieur, d'une couche d'argile blanchie avec de la chaux. Le plafond est bas et formé de planches ; le sol est couvert d'une couche compacte et lisse de terre glaise.

A côté de cette pièce, il y a ordinairement une écurie et un magasin. L'argile qui forme les parois intérieures et extérieures de la maison étant très hygrométrique devient souvent le réceptacle d'émanations et de produits infectieux. Les fenêtres sont petites, ordinairement immobiles, garnies de baudruche au lieu de vitres, de sorte que la ventilation a lieu par la porte qui s'ouvre directement à l'air libre.

En hiver, la chambre est chauflfée par un poêle en briques. Dans les demeures qui n'ont pas de cuisine^ le poêle est remplacé par un foyer ouvert et la fumée sort par une cheminée.

Dans les montagnes, les maisons sont couvertes avec des bardeaux ; dans la plaine, ordinairement avec de la paille ou des gerbes de roseaux.

Il y a encore, en Roumanie, des villages formés de huttes demi-souterraines, appelées ôordei, creusées dans le sol, élevées au-dessus du sol seule-

ment de un à deux mètres ; leur partie supérieure est construite de la même façon que les autres habitations rustiques ; quelquefois leurs parois intérieures sont formées de planches. On descend dans la hutte par un escalier ; les fenêtres sont presque au niveau du sol. L'Administration fait son possible pour faire disparaître successivement cette sorte d'habitation champêtre (1).

§ 19. — li'liabltatioit rurale en Grèce. —

L'habitation rurale en Grèce comprend généralement un seul corps de logis, souvent à un étage, où Ton monte presque toujours par une échelle ou escalier extérieur. Les murs sont en torchis d'argile rarement revêtus de moellons à l'extérieur. La toiture, à double pan oblique dans la Grèce continentale, est généralement plate dans les îles. Le sol de Tunique pièce où se tient la famille, au rez-de-chaussée, est en terre battue. Des planches placées simplement k côté les unes des autres forment le plancher des étages. Le plafond, quand il y en a, est en planches souvent goudronnées ; les murs sont sans crépissage ; chez les g'ens aisés seuls, ils sont recouverts d'une sorte d'enduit. On couche sur une couverture ou sur une natte étendue à terre.

Généralement, la même pièce sert de cuisine, de salle à manger et de chambre à coucher pour toute la famille. Dans un coin, une pierre plate constitue le foyer ; aux murs pendent accrochés quelques ustensiles de ménage , des chapelets d'oignons : tandis qu'aux poutres du plafond sont

(i) Note commuoiquée par le professeur Félix, de Bucharest.

le plus souvent suspendues les outres de peau de chèvre contenant la provision de vin et d'huile.

§ 20. — li'habltation da paysan Russe. — Le

caractère distinctif de la famille du paysan russe avant Témancipation surtout, était la communauté : Souvent, plusieurs fils mariés, plusieurs ménagées collatéraux vivaient ensemble dans la môme maison ou dans la même cour (dvor)^ travaillant en commun sous Tautorité du père ou de l'aïeul ; la famille aimait à rester agg'lomérée, et les partages étaient redoutés. Aujourd'hui ces partages ont cessé d'être rares, et peu dHzâas ou cabanes abritent encore sous le même toit plusieurs couples mariés. Depuis l'émancipation, l'accroissement desdvor ou ménages isolés est évalué à 30 pour 100 au moins.

La construction d'une izba est peu coûteuse ; le bois qui sert à la construction n'est pas rare en Russie, et chaque paysan sait en quelques semaines s'élever une demeure.

Mais, au sein de cette demeure étroite, le paysan est condamné à vivre, par la rigueur du climat, dans une atmosphère étouffante et pleine de miasmes. Dans son izba de bois, souvent entourée d'un rempart de fumier, il s'entasse avec toute sa famille autour de l'énorme poêle, sur lequel tous dorment la nuit. L'air chaud et infect de sa cabane fait éclore des myriades d'insectes, et les parasites de toutes sortes y pullulent.

Au dehors, les ordures jetées autour de la maison disparaissent dans les neiges pour retrouver leur fétidité au printemps (1).

(i) A. Le Roy Beauliea : Les tsars et Vampire russe, 4881.

Le docteur Podolinsky a tracé de rhabitation rurale dans V Ukraine, c'estrà-dire dans toute cette région du sud de la Russie qui s'étend des rives du Don aux monts Karpathes, un tableau des plus saisissants que nous croyons devoir reproduire ici :

« Dans la plus grande partie de l'Ukraine, les forêts sont rares, le bois de construction coûte fort cher, et pour cette raison les paysans n'emploient le bois que pour les piliers, la charpente du toit, les portes et les fenêtres. Les murs se font d'une cloison en roseaux ou en paille enduite d'une couche de terre glaise, à laquelle est ajoutée, pour la faire mieux tenir, de la paille hachée.

» Le tout est badigeonné intérieurement et extérieurement avec de l'argile blanche; et ce badigeonnage , souvent renouvelé , surtout à l'intérieur, entretieirt la chaumière du paysan ukrainien dans un état de propreté supérieure non seulement à celle de l'habitation du paysan russe, mais môme de la plupart des paysans de l'Europe occidentale.

» Les toits sont presque partout en paille ou en roseaux. Dans quelques endroits du Midi, le bois est si rare et les populations si pauvres, que beaucoup de paysans creusent leurs habitations dans la terre, n'élevant que d'un mètre au-dessus du sol toute la construction, le toit compris. Ces habitations, les plus mauvaises de toutes les habitations imaginables, ne sont pas très rares. Dans quelques districts du gouvernement de Kerson, ceux d'Ananiev et Tiraspol par exemple, il y a des villages dont la moitié se compose de pareilles habitations.

» Le nord de l'Ukraine possède un pendant, ce sont les « chaumières enfumées, » comme on les nomme dans le pays. Ce sont des chaumières qui

BTUDB SUR LA YIB MATÉRIELLE

ne possèdent pas de cheminées et où la fumée doit sortir par la porte de la chambre. Outre les désagréments de les habiter et la saleté inévitable, ces « chaumières enfumées » sont la cause de différentes maladies des yeux. Ces chaumières-là se rencontrent souvent en Galicie, en Volhynie, dans le gfouvernement de Minsk^ etc.

» De quelque côté que nous entrions en Ukraine, que ce soit du côté de la Russie ou du côté de l'Europe occidentale, toujours nous serons frappés par les petites dimensions des maisons. Généralement il n'y a qu'une chambre avec l'antichambre et le garde-manger à côté. Depuis l'abolition du servage, on bâtit beaucoup plus de chaumières à deux chambres ; cependant on en bâtit aussi à présent de très petites, surtout dans le midi.

» La chambre qui est habitée par toute une famille est toujours très petite ; son étendue varie entre 3 et 5 mètres en longueur et en largeur. Rarement la hauteur de la chambre est assez grande pour qu'un homme au-dessus de la moyenne n'ait pas besoin de se baisser en passant sous la grande poutre qui soutient le plafond. Une pareille chambre ne contient à peu près que 30 mètres cubes d'air. Il y a souvent de cinq à sept personnes qui habitent la chambre ; ce qui fait 4, 5 à 6 mètres cubes d'air pour chacune. Cet air se renouvelle peu par les fenêtres, car celles-ci sont faites de façon à n'être jamais ouvertes.

» En hiver, la porte est aussi toujours fermée. L'air se renouvelle donc principalement à l'aide du grand four qui occupe presque la quatrième partie de la chambre, et à l'aide de la ventilation naturelle^ c'est-à-dire en passant directement par les

murs de la chaumière. Les murs faits en roseaux ou avec de petites branches de bois, et enduits d*arg-ile paissent passer Tair en grande quantité, surtout en hiver quand il fait très chaud dans la chambre et très froid dehors. Une maison bâtie en pierre, ayant les mêmes dimensions, serait plus malsaine que la hutte en roseaux. Il ne faut pas croire qu'il V fasse froid. Par 20** de froid dehors, on a facilement 20* de chaleur dans une chaumière ukrainienne ; et encore on n'emploie comme combustible que de la paille ou du fumier desséché. Les dimensions considérable du four suppléent k tout.

« En été, les choses changent de face. La tempéra^ ture extérieure se rapprochant beaucoup de celle qui règne à l'intérieur de la chambre, la ventilation naturelle devient insignifiante et l'air de la chambre est facilement vicié. A cause de cela, en été, les Ukrainiens dorment plus volontiers dehors ou dans leurs bâtisses de ménage que dans leurs maisons. Le sommeil au dehors est cependant, même en été, une cause de maladies fréquentes (1) ».

I 21. — li'habltatlon du paysan Bohème. —

La maison du paysan bohème est en bois ; les murs sont façonnés avec des poutres juxtaposées, et les interstices bouchés avec de la terre. La toiture de chaume fait saillie en avant des façades, ce qui permet de circuler à couvert autour de la maison, et de garantir de l'humidité les fondations du bâtiment. Le soubassement est en maçonnerie ; le plancher du rez-de-chaussée est ordinairement en contre-haut-du sol, élevé de quatre marches environ.

{S) Gazette médicale deParit. Numéro du 9 octobre 1880.

l ÉTUDE Stm L\ VIB MA.TÉRIELLE

Une partie du pourtour, sous le toit saillant, est parée de la rue ou de la cour par une cloison en anches h hauteur d'appui, et munie de bancs forant une sorte de vérandah nommée Bfridka, où . famille se tient pendant le repos de midi et du lir, et où elle prend souvent ses repas sans être ;tablée.

L'habitation rurale a le plus g-énéralement trois pièîs ; sans compter dans beaucoup de maisons une îtite cuisine, pour l'été. L'hiver, on fait ordinairelent la cuisine dans la pièce commune, (celed»ick), ni est toujours chauffée. On n'y couche pas habilellement. La chambre à coucher s'apelle komor^. es pièces sont en général peu élevées, éclairées ar des fenfitres petites et peu nombreuses, à l'exîption de la grande chambre, pièce située dans le aut pig:non orné de la maison. .

Le lit du paysan est garni d'épais rideaux, et a hiver comme en été, muni de matelas de pluies. Les granges, les écuries flanquent l'habitaon de tous côtés ; et autour d'elles, disposés en ercle, se trouvent les amas de fumier.

I 22. — Lliabitailon rvrale en Italie. — Voici ) tableau que la Chambre de commerce de Patte

tracé de l'habitation du malheureux cultivateur e riz dans les terres basses de la province, (Terrilires de Patie et de LamelUna), lors de l'enquête ationale sur la pellagre :

« Le paysan et sa famille habitent généralement ans une seule pièce au rez-de-chaussée, n'ayant l'autre plancher que la terre nue. et d'autre toit (ue les tuiles, h travers lesquelles on voit le ciel ; ît cela sous un climat malsain, au milieu de ter-

rains marécageux où le plus souvent le niveau de Teau dans les marais et dans les rizières environnants est plus élevé que le sol de la demeure du paysan.

Dans cette misérable demeure étroite et obscure, où toutes les bardes sales sont suspendues, où toute une famille est entassée, on conserve les provisions de l'année, on fait la cuisine. En entrant dans une pareille tanière , on se croirait transporté dans un pays lointain et sauvage, tant l'odeur en est fétide, tant l'aspect des babitants est triste et repoussant. C'est pis encore quand on pénètre dans ces masures isolées dont les babitants pellagreux ou suant la fièvre gisent sur un sale grabat, en plein sol nu et bumide, dans une cbambre obscure dont la toiture à moitié détruite, les portes vermoulues, les volets pourris ne les garantissent ni de la pluie ni de la neige.

Et quand ces malbeureux fermiers réussissent à obtenir quelques améliorations de la partde leur propriétaire, c'est seulement pour ce qui regarde les greniers, les bangars, les écuries , choses particulièrement utiles à l'exploitation, et dont Taspect parfois florissant contraste singulièrement avec le corps de logis babité par le colon. »

— Ecoutons encore ce que dit, de la demeure du paysan en Lomiardie^ la Commission sanitaire de surveillance pour la riziculture, nommée en mars 1879 :

« Le plus grand nombre des cultivateurs de riz habitent dans des maisons humides, à sol non pavé, privées d'air et de lumière ; misérables demeures où l'on dort en hiver sans plafond , protégées seulement par la toiture en tmles, de telle

60 ÉTUDE STm LA. TIB HATâRIBIXB

sorte que l'eau et la neige tombent sur la couche des pauvres agrriculteurs qui , dans la saison froide, n'ont aucun moyen de se mettre à l'abri des intempéries ; et qui, en été. sont entièrement exposés k l'influence dangereuse des rizières voisines. >

— Dans les Alpes piémontaises, la maison du paysan se compose g-énéralement. comme dans les Apes françaises, d'une écurie ou d'une étable qui souvent, dans l'hiver, sert d'habitation k la famille et au bétail. Pendant l'été, on couche dans une pièce située au-dessus des établea, où la lumière et l'air ne pénètrent que par une étroite fenêtre, et oîi on entasse les bardes et les provisions. Dans les hautes valli^es du Piémont, le plus souvent la maison est adossée à la montagne, n'ayant qu'un rez-de-chaussée enfoncé au-dessous du sol et qui n'est ni planchéié ni carrelé. Les ouvertures sont trop petites : et le nombre considérable d'arbres qui les entourent immédiatement interceptent les rayons solaires et entretiennent l'bumidité du sol.

— C'est aussi dans des maisons privées d'air pur et de lumière, basses, humides, entourées de fumiers infects et littéralement plong-ées dans la fange. que vivent, dit la Commission d'enquête du Piémont sur le goitre, les pauvres habitants de la Maurimnt et de la Tarentaise.

— Dans l'Italie méridionale^ la maison du paysan se compose généralement d'un rez-de-chaussée avec deux pièces : la cuisine et la salle k manger. Le plancher est en terre battue, les fenêtres étroites : le père, la mère, les filles et les jeunes garçons couchent dans la chambre, sur de simples paillasses ; les serviteurs et les grands garçons vont dor-

DBS CAMPAGNARDS EN BUROPE 61

mir « à la paille », comme on dit, c'est-à-dire dans la grange qui est à côté. Contre la cuisine, se trouve le four rond en maçonnerie. L'étable est derrière, adossée à la chambre à coucher.

Chaque habitation a son aire surélevée, audevant de la maison.

La porte d'entrée, qui constitue souvent la seule ouverture, est surmontée d'une toiture en forme de large auvent; dans Tintérieur, Tameublement se compose d'une table, de bancs, d'un large caisson pour les vivres ; dans la cuisine : une cheminée à large manteau, surmontée des ustensiles de ménage ; à des perches qui traversent chaque pièce, sont suspendus des morceaux de lard et des saucisses fumées, des herbes aromatiques, des ognons et des bardes

— Enfin, dans quelques régions de l'Italie, on trouve des habitations souterraines ; ainsi dans la jBasilieate, d^ua les Calaires, en Sicile, les localités ne sont pas rares où les paysans demeurent dans de véritables cavernes, tanières humides et obscures taillées entièrement dans le tuf.

§ 23. — li^liabltatlon rurale en Suisse. —

Dans là. plaine romande, l'habitation est généralement construite en pierres. On ne voit pas d'habitation souterraine ni de maisons en terre. Dans beaucoup de villages, les maisons se touchent et sont serrées; mais la plupart des villages ont une situation assez salubre et sont propres, comparativement à ce qu'on voit en certains pays.

L'instruction et la confession religieuse ont une influence notable à cet égard. Les cantons protestants de Vaud et de NeufehâUl par exemple, sont

SUT ce point mieux partagés que ceux du Tessin et du Valais qui sont catholiques.

Les dimensions de Thabitation sont rarement très exiguës; mais une portion, et quelquefois la plus saine, au premier étage, est réservée pour les provisions. Les dépendances sont en général réunies sous le môme toit, parce que la propriété est très divisée; mais un bon mur sépare l'homme des animaux et des récoltes. Toutes les fois que cela est possible, la remise ou le fenil séparent le logis de l'étable ou de Técurie.

Les lieux d'aisances sont le plus souvent en dehors de l'habitation et placés près des fumiers, qui, dans les villages les mieux tenus, sont presque contigus aux maisons. Dans les contrées de vignobles, des caves vastes et profondes sont d'ordinaire creusées au-dessous du logement.

Le rez-de-chaussée est, dans bien des endroits encore, en contre-bas du sol. Son plancher est bien rarement en terre battue, presque toujours il est dallé, briqueté ou planchéié. La charpente est en bois de sapin; la toiture en tuiles. Un grand nombre d'anciennes maisons, là où jadis existait l'impôt sur les portes et fenêtres, ne présentent encore qu'un trop petit nombre d'ouvertures.

— Dans les montoffnes romandes, c'est-à-dire dans le Jura et les Alpes de Gruyères, les habitations ressemblent beaucoup à celles de la plaine. Dans quelques vallées, la façade la plus exposée à la pluie, à la neige et aux ouragans ne présente aucune ouverture, et est recouverte de haut en bas de tuiles ou de lamelles de bois qui la préservent.

Les maisons sont quelquefois très isolées, et les plus élevées : les chalets, ne sont habités qu'en été.

DBS CAMPAGNARDS SK EÎTROPfi 63

La toiture descend parfois très bas; mais toujours la partie habitée a des murs en maçonnerie.

— Dans \b. plaine Aabitie par la race allemande^ les' villages sont le plus généralement gracieux. Les habitations sont,presquesansexception,séparéesetnon contiguës. L'air, la. lumière les enveloppe par les quatre faces; mais le plus souvent encore les dépendances sont placées sous le môme toit que le logis.

Un mur de bonne construction occupe le bas de la maison dont la partie supérieure est faite, soit toute en bois, soit en poutres dont les intervalles sont remplis avec des briques ou des matériaux de petites dimensions. Le toit, très incliné, dépasse de beaucoup les façades et descend assez bas. Généralement, il recouvre une ou plusieurs galeries, quelquefois vitrées ou fermées, dont Tune conduit aux lieux d'aisances relégués à l'angle, vers Tétable.

Il y a rarement de cave ; mais il est de règle que le rez-de-chaussée soit exhaussé de quelques marches au-dessus du sol environnant. L'intérieur est propre et dénote les soins de la ménagère. Toutes les pièces sont lambrissées; elles sont assez nombreuses ; mais les plafonds sont bas, ce qui amène vite le confinen^ent.

Le chauffage se fait au moyen d'un grand poêle en grès tendre, alimenté avec du bois de sapin ou de hêtre, construit au centre de la maison, pénétrant dans plusieurs pièces et offrant souvent des gradins sur lesquels tous les membres de la famille peuvent venir se chauffer dans les froides soirées de l'hiver.

— Dans les montagnes oU P on parle allemand, l'habi-

tation est un chalet assez semblable aux maisons de la plaine. Sous le toit très incliné, il y a place pour plusieurs pièces, n;iais toujours, le plafond est bas, et le nombre d'ouvertures trop petit; ce qui favorise singulièrement le confinement (1).

§ 24. — li'haliltaiioii rurale en Atlema-

ffne. — Dans la Prusse Rhénane, l'habitation du paysan se compose en général d'un simple rez-dechaussée divisé, presque toujours, en plusieurs pièces. Il y a cependant des maisons, parmi les plus pauvres, qui n'ont qu'une seule pièce où couche toute la famille. Les murs sont en torchis et briques; la couverture, le plus communément, en tuiles. Le sol du rez-de-chaussée, très rarement planchéié ou carrelé, est en terre battue. Les fenêtres sont peu nombreuses et toujours fort petites. Dans l'intérieur, règne la plus grande malpropreté ; les enfants surtout sont d'une saleté sordide. A l'extérieur, se trouvent des amas considérables de fumiers, contigus aux murs de l'habitation. Des flaques d'eau mêlée de purin, des excréments de toutes sortes forment autour d'elle une atmosphère détestable. Toujours à côté du logis de l'homme, se trouve le logement des bestiaux, celui du porc principalement.

Dans les contrées allemandes voisines de l'Elbe, {Lauembourg y Hambourg^ etc.), l'habitation du campagnard se compose généralement encore de masures couvertes de chaume, dont les planchers sont formés par des lattes de bois à interstices remplis de paille et d'argile. Il n'y a ni fondations, ni caves.

(i) I^ote communiquée par le professeur Dunanty de Genève.

Les ouvertures sont si petites et si obscures que ces maisons ressemblent à de vieilles étables ; res? semblance qui est encore rendue plus frappante par le voisinage d'amas de fumiers tout autour d'elles. La maison du paysan se compose généralement d'une seule pièce ayant 20 mètres carrés de superficie sur 2 mètres de hauteur, contenant un grand poêle d'argile et un trou ouvert pour la cheminée. Le sol est inégal, en argile battue; les murs sont si rugueux et si délabrés qu'on peut voir à travers.

D'autres habitations plus récentes ont un aspect plus séduisant: la brique remplace le chaume de la toiture; le sol est plus aplani; les murs, en pierre, plus solides et plus épais; mais en somme, elles ne sont pas très sensiblement supérieures aux anciennes. Une seule pièce réunit encore les membres de la famille et les serviteurs; et les fondations de la maison sont incapables de la mettre à Tnbri des infiltrations des fosses à fumiers voisines. L'humidité y est même plus grande et l'aération moins satisfaisante. (A. Friedlander^ à BuHiiz.)

Dans la Silésie, la maison du campagnard consiste le plus souvent en un rez-de-chaussée ayant une ou plusieurs pièces suivant le degré d'aisance; il y a quelquefois un étage. La toiture est en chaume ; les murs en torchis chez les plus pauvres et les plus anciennes maisons; en pierres et briques chez les autres. Le sol est presque toujours carrelé ou planchéié; les ouvertures sans être trop peu nombreuses sont loin d'être sufBlsantes. Le mobilier se compose d'une table et de banquettes en bois faisant le tour de la pièce ; on couche dans des logettes superposées. Au dehors, s'étalent les fumiers et des débris de toute sorte.

Dans les parties de la Silésie, où habitent les paysans de race polonaise : les Mazoviens ou Mazures, la maison n'est qu'une misérable cabane en bois, couverte de chaume et dont les interstices des murailles sont bouchés avec de la mousse. Dans d'autres points, chez les Chrales ou montagnards de Beksides par exemple, on rencontre de véritables huttes à demi creusées dans le flanc des coteaux, toutes chaumières enfumées (Rauchkattm), heureusement souvent assez mal closespourque l'air extérieur s'y introduise largement.

Dans la Westphalie, la maison de ferme est généralement divisée en trois compartiments: l'un, qui sert à la famille, est flanqué de couchettes en étages; l'autre sert aux animaux qui regardent les maîtres par dessus leurs mangeoires; le troisième sert de grange pour les foins, et de hangar pour les instruments de travail. Le foyer est au centre de la maison.

Dans le Fyrol allemand et dans le- sud de la Bavière, l'habitation du campagnard est en bois, fermée de tous côtés par des poutres dont les interstices sont remplis par de la mousse et de la terre. Il y a un rez-de-chaussée et un étage : c'est le chalet classique à balcon et à énorme toiture. Le plus souvent, le sol du rez-de-chaussée est recouvert d'un pierrage ; d'autrefois, il y a un plancher, sur lequel toute la famille, et surtout femmes et enfants mai^ chent pied nus. Dans la chambre commune, on fait toutes les opérations de la cuisine et du ménage ; presque toujours on élève de la volaille au-dessous de l'endroit où on lave la vaiselle. Les pai*ois de l'habitation sont simples; on trouve seulement des fenêtres doubles dans les villages d'une grande altitude.

Dans les chalets des hauts pâturages, le m6me abri sert pendant Tété aux troupeaux et à Thabitant. Il n'y a qu'une seule salle commune et pas d'autre lit que le foin.

§ 25. — li'liabltatloii mrale en Kmpmgne. —

En Aragon, dans les vallées de l'Ebre et de ses affluents, la population rurale est le plus généralement répartie en gros bourgs ou villages ; les maisons sont fréquemment à plusieurs étages , le rez-de-chaussée servant d'écurie, dans laquelle vient aboutir l'escalier. Sur les hauts plateaux intermédiaires aux vallées irriguées , les villages sont plus petits ; les fermes isolées n'existent pas ; la maison n'a qu'un étage qui sert de logis au paysan; l'écurie est toujours aurez-de-chaussée; mais souvent aussi, il n'y a pas d'étage ; l'écurie est alors attenante au logis et communique directement avec lui par une porte ou même par une simple ouverture faite dans la cloison et constamment ouverte.

Les maisons sont construites en briques et plâtre, couvertes en tuiles creuses, quelquefois en pierres plates formant terrasse. Sur les plateaux, beaucoup d'habitations sont construites en briques simplement séchées au soleil. Il y a le plus souvent trois pièces : la cuisine, la chambre à coucher, le grenier. Dans la cuisine se trouve une vaste cheminée conique à large manteau, au-dessous duquel on se serre en hiver autour du feu. Une table, des bancs, quelques planches pour placer les ustensiles de ménage, de grandes jarres pour la provision d'eau ; dans la chambre à coucher : quatre planches sur deux traiteaux, une paillasse, une couver-

6H ÉTUDE SUR LA VIE UAXâRŒLLB

ture appelée « mante « qui sert de manteau dans la journée, composent la couche des gens mariés, des filles, et des tout petits enfants ; les garçons couchent à la paille, dans la grange, jusqu'au jour de leur mariage. Des porte-manteaux le long des murs, une armoire ou un hahut chez les g'eos aisés, tel est le mobilier ordinaire.

Il n'y a presque toujours qu'une' fenêtre étroite pour chaque pièce. Aux alentours de la demeure sont amoncelés les fumiers que l'on a sortis de l'écurie ou de retable. Ces tas de fumiers, soumis à l'action d'un soleil ardent, dans un climat très sec, forment le principal appoint des tourbillons de poussière que soulève le cieno ou vent du nordnord-ouest, qui est le vent régnant. Deux ou trois mares où s'accumulent les eaux pluviales sont les réservoirs communs destinés aux besoins du ménage et à, l'usage des bestiaux. Les rues des villages sont sales , constamment encombrées de détritus de toutes sortes.

En Catalogne, on distingue les grandes plaines comme l'Ampoudan, le Panades, l'Urgel où la culture des céréales tient la place principale, et les collines souvent très élevées que projette en tous sens la chatne du Montseny et qui sont cultivées m vignes. Dans les plaines, les fermes, souvent solées, comprennent un corps de logia avec éta^e ; it sur les côtés les annexes : écuries et grang-es. Dans les villages, l'écurie est au rez-de-chaussée ;omme dans l'Âragon. Le sol est le plus souvent :arrelé, rarement planchéié, toujours en contre-bas lu terrain environnant. On construit en pierres ou jn briques ; la toiture, peu inclinée, forme souvent irrasse. La pièce qui sert de cuisine est vaste.

DBS CAMPAGNARDS EN BUROPB 69

circulaire ; la cheminée est au milieu, ronde, entourée de bancs ; les fenêtres sont étroites, le mobilier est le même qu'en Aragon.

Dans la région vinicole, la population est rassemblée en gros bourgs ; les maisons ont fréquemment deux étages à fenêtres rares ; le rez-de-chaussée, qui sert aussi d'habitation, n'a qu'une large porte ouverte toute la journée, quelle que soit la saison. Il n'y a pas de bétail, le fumier est rare ; d'ailleurs, même genre de construction et même mobilier que dans la plaine.

Dans la partie montagneuse de la province de Valence, la demeure du paysan est généralement construite en pierres, avec un étage qui sert de grenier ; le rez-de-chaussée ou entresol suivant le degré d'adossement de la maison contre le coteau, comprend trois pièces : la cuisine , la chambre à coucher et une petite chambre qui sert de dépense, où l'on fait le pain et où l'on entasse les provisions de toutes sortes : légumes, fruits, lard, etc. Audessous, se trouve le logement à demi souterrain des animaux ou corral; dans la cuisine : l'immense cheminée à manteau, une table, des bancs, des cordes tendues, surchargées d'objets divers ; dans la chambre à coucher : le lit de planches avec paillasse ; toujours des fenêtres étroites. On laisse le fumier s'amonceler dans le corral sous les pieds des bestiaux, puis on le transporte au dehors dans un compartiment découvert ou patio , contigu à l'habitation.

Dans la huerta ou partie arrosée de la province, les maisons, plus pauvres, sont en torchis plâtré recouvert de chaume ; il n'y a qu'une pièce qui sert de cuisine et de chambre à coucher, située au

ÉTUDB SUR LA YIE MATÉRIELLE

rez-de-chaussée, non dallée et tenue constamment humide par les fréquentes irrigations.

Dans V Andalousie et VFstramadure, on trouve le plus souvent de gros bourgs. Les matériaux de construction varient beaucoup : c'est de la brique cuite ou simplement séchée dans les plaines ; de la pierre calcaire dans la partie sud. Des schistes de différentes espèces dans l'Estramadure et la Sierra- Morena, découpés en larges dalles, servent pour la toiture ou pavent les habitations.

La distribution varie peu : écurie au rez-dechaussée, logis du paysan au premier; d'autres fois récurie est adossée au corps de logis, et très fréquemment ne communique avec la voie publique que par un large couloir qui sert en même tçmpa de cuisine, et où Ton se tient, en dehors des heures de repas. Le sol de cette pièce est le plus souvent en terre battue, quelquefois carrelé. La cheminée est le long du mur avec un large auvent conique. En Estramadure, il y a beaucoup de pauvres habitations où la fumée s'échappe par un trou fait dans le toit, ou par des vides ménagés dans la toiture. Toujours des fenêtres rares et étroites. Ck)mme mobilier : le lit en planches , une paillasse , rarement des draps ; les jeunes gens des deux sexes couchent sur des nattes placées sur des planches ou sur un rebord en maçonnerie faisant le tour de la chambre ; les effets sont appendus en grrande partie aux murs ; un ou deux coffres seulement.

Il existe en Andalousie et en Estramadure de grands espaces incultes nommés dehesas, qui servent de lieux de pâturage et d'élevage ; les vaqueros et \espasturoSy vivent là dans des huttes dépourvues de tout mobilier et dorment tout vêtus sur des nattes.

DES CAMPAeKARDS BN EUROPE 71

Dans les deux CasHUeSy la population est encore exclusivement rassemblée dans des bourgs, éloig'nés les uns des autres dans les plaines de la Manche et de la vieille Castille, plus petits mais plus rapprochés dans les parties montueuses. Les maisons sont en pierre variant beaucoup, depuis le g^ranit grris de la chaîne du Guadarama et le grès rouge de la Manche, juqu'au calcaire coquillier friable et à la craie des environs de Burgos et de Valladolid. Les habitations ont rarement un étage, et presque toujours celui-ci sert de grenier ; le mobilier se compose d'une armoire, un ou deux coffres, lit en bois surmonte d'une paillasse ; Tusage des draps est général, mais celui des matelas Test beaucoup moins.

Dans la Galice et les Asturies, la population est disséminée dansunefoule de hameaux et de villages très petits mais très rapprochés les uns des autres. Les habitations sont généralement en pierres, quelquefois en briques, mais toujours maçonnées, le climat pluvieux en faisant une obligation. Ces habitations, toujours groupées .sur une éminence ou sur le penchant d'une colline, sont basses, pourvues de fenêtres étroites, presque toujours sans vitres ; détail applicable du reste à l'Andalousie, aux deux Gastilles et à l' Aragon. Les couvertures en chaume, très rares dans les autres régions, sont ici très fréquentes. Le sol est quelquefois pavé, mais le plus souvent en terre battue ; les maisons à un étage sont rares ; l'étable et la chambre d'habitation sont mitoyennes, communiquant ensemble par une baie qui n'a pas toujours de clôture. En hiver, du reste, la famille passe une partie de la journée à l'étable. Le mobilier est à peu près celui

des CastiUes; plus : un certain nombre de vases destinés aux manipulations du lait, lesquelles s'opèrent dans la pièce unique 'qui sert à la fois de cuisine et de chambre à coucher.

§ 26. — li'habltoiloii rurale en IVor^vè^e ei

en Suède. — La maison du campagnard norwégien ou gaÂrd est constituée le plus généralement par des poutres en bois de sapin , arrondies en dehors, aplaties en dedans, et calfeutrées avec de la mousse ; elles forment double paroi. Le plus souvent, il n*y a qu'un rez-de-chaussée ; quelquefois, mais rarement il y a un étage. Dans beaucoup d'habitations rurales, la porte n'étant pas à double paroi, s'ouvre dans un vestibule en bois abrité extérieurement. Les fenêtres sont le plus communément doubles , même les plus simples. L'ètable et l'écurie ne sont pas ordinairement dans le môme bâtiment que le logis du paysan. Le bois de sapin est partout si bon marché, qu'il y a toujours plusieurs constructions pour un seul fm. On se chauffe au bois dans d'énormes poêles en faïence. Le sol du rez-de-chaussée est toujours exhaussé, avec plancher. On y arrive par un escalier extérieur en bois, aboutissant au vestibule dans lequel donne la porte d'entrée. Le mobilier se compose d'une table, de bancs, d'un grand bahut et d'un lit en planches souvent façonné.

En Sxiède^ l'habitation rurale est assez analogue à la précédente. Dans les villages civilisés, les fenêtres doubles sont très perfectionnées ; il y a des ventilateurs très nombreux pour se dispenser d'ouvrir les fenêtres pendant l'hiver. La propreté y est très grande.

§ 27. — li'haMtotioii rurale en Belgique. -—

Dans les plaines des Flandres^ du àas Bradant et de la province i'AnverSj la culture des plantes maraîchères ou industrielles exigeant beaucoup de main-d'œuvre, la population est rassemblée dans de gros bourgs très rapprochés les uns des autres, et qui n'ont que très peu l'apparence de lieux habités par une population agricole. Les maisons sont à un ou deux étages, construites en pierres ou en briques, couvertes en ardoises, plus rarement en tuiles. Les écuries, lorsqu'il y en a, sont adossées à la maison, et forment un des côtés d'une cour dont les autres côtés sont constitués par les constructions destinées à abriter les récoltes et les instruments. Les fenêtres des appartements sont larges ; la cuisine, qui sert de salle à manger, est le lieu de réunion ordinaire de la famille. Cette pièce est généralement dallée ou carrelée ; les autres sont plus fréquemment planchéiées. Le chauffage de la pièce commune se fait à l'aide d'un poêle en fonte ou d'une grille remplie de tourbe et quelquefois de charbon de terre.

Dans les provinces Wallonnes et dans la Campine, la population rurale est dispersée dans de petits villages très espacés les uns des autres et dans de grandes fermes. Ces fermes, construites en pierres, sont généralement à un étage ; au rez-de-chaussée, se trouve la pièce commune servant de cuisine et de salle k manger. Le toit est en ardoises. Derrière le corps de logis sont les bâtiments destinés aux récoltes et aux instruments ; au-devant et lui faisant face, est une vaste construction servant d'écurie et d'étable. Les fumiers, ici comme dans la plaine, sont conservés dans de vastes fos-

r^VT'^^Y-i^^*

ses maçonnées et couvertes , placées derrière rétable. Sans être d'une propreté aussi gfrande que dans les Flandres, la maison du paysan wallon est cependant bien tenue. Comme mobilier, il y a des armoires renfermant le linge et les effets, un buffet, des commodes; les lits, pour les deux régions, sont presque toujours en bois façonné, munis d'une paillasse et d'un ou même plusieurs matelas de laine.

DBS CAMPAGNARDS EN BUROPE 75