NÉCESSITÉ D'UN RÉGIME MIXTE

Beaucoup de gourmets, habitués à une excellente cuisine et faisant très peu d'exercice, souffrent cruellement de la goutte.

Inversement, chez certains malades, la suralimentation bien surveillée peut fournir au médecin une ressource des plus précieuses. Chez les tuberculeux, la suralimentation par la viande, et surtout par la poudre de viande qu'a imaginée Debove, est un des moyens les plus efficaces. Legendre a bien montré la différence entre le régime de reconstitution et le régime de simple entretien.

« Le régime de reconstitution doit être porté à sa plus haute expression chez les enfants en croissance après une maladie : on leur donnera des œufs, surtout le jaune, du lait, du fromage, du pain, des haricots, des pois, des lentilles, des viandes, des poissons, des légumes verts et des fruits.

Indépendamment des régimes modificateurs de la nutrition, ül faut avoir soin de régler le régime d'entretien définitif; celui-ci devra être basé sur l’état habituel de la nutrition de l'individu et les besoins spéciaux à son genre de vie, à sa profession. Ce régime normal devra encore varier, suivant qu'on veut combattre telle ou telle maladie, telle ou telle diathèse.

Ainsi le régime doit tenir compte des besoins professionnels, si différents suivant qu'on s'adresse à des artisans ou à des penseurs. Aux premiers 1l faut surtout des aliments faisant de la force et de la chaleur, aux seconds des aliments qui réparent les déchets de la cellule nerveuse‘. »