Nécessité d’un régime mixte

Le régime mixte a pour principal avantage d’assurer la quantité indispensable de principes nutritifs àvec une masse convenable d'aliments. Cette masse ne doit pas ètre trop forte pour ne pas charger outre mesure l’estomac et l'intestin. Avec un régime trop exclusivement végetarien, Cet inconvénient (à moins qu'on n'use très largement des légumineuses) est cependant inévitable, si l’on veut absorber une quantité suffisante d’azote. — Cette masse ne doit pas, d'autre part, être trop réduite,

1. LEGENDRE, Traité de médecine : Les troubles de la nutrition.

car cette réduction exagérée est un obstacle au bon fonctionnement de l'intestin. C’est une des principales causes de la constipation, très fréquente, comme on sait, chez les personnes soumises à un régime trop exclusivement carné.

Le régime mixte a pour avantage accessoire de permettre une alimentation plus variée et, par suite, plus agréable. Cette variété excite certainement l'appétit ; elle facilite peut-être la digestion. Chez les enfants qui mangent mal et ne se nourrissent pas suffisamment, un des moyens les plus efficaces est d’avoir recours à un régime très varié comportant, non seulement les divers types d'aliments, mais encore, autant que possible, un changement dans le mode de préparation. — Enfin, et c'est un avantage réel pour les familles, le régime mixte permet à chacun de prendre aux divers repas, en quantité convenable, les aliments qui répondent le mieux à son âge et à son genre de vie.

Les régimes exclusifs, régime végétarien, régime exclusivement carné et même récemment, en Amérique, régime frugivore, ont parfois des périodes de vogue. Il y a quelques années, en France, on abusait de la viande; on note aujourd'hui une tendance opposée vers le régime végétal. L'expérience montre bien vite les inconvénients de ces régimes exclusifs. À lui seul, le système dentaire de l’homme comportant des molaires, des incisives et des canines, est de nature à prouver l’utilité d’un régime mixte.