Champignons et plantes vénéneuses

Empoisonnements et soins immédiats.

Les empoisonnements par les champignons sont très fréquents etsouvent très graves. Plusieurs champignons toxiques sont faciles à confondre avec les espèces comestibles. Ils renferment un poison des plus dangereux. Ce poison détermine tout d’abord une violente inflammation de l'estomac et de l'intestin. Ce premier effet est plutôt favorable, car il provoque souvent des vomissements et de la diarrhée, évacuant la majeure partie des champignons ingérés. Mais trop souvent ceux-ci sont, malgré tout, absorbés en quantité notable. Leur poison, pénétrant dans le sang, produit une paralysie du cœur.

Aucun caractère tiré de l’aspect, du lieu de récolte, de l’odeur, de la saveur, ne permet de différencier sûrement les champignons vénéneux et les champignons comestibles. Le fait que les champignons ont été mangés en partie par des insectes ou des limaces n'offre non plus aucune garantie de leur innocuité.

Les seuls caractères certains sont les caractères scientifiques et botaniques. Ils sont parfois d’appréciation délicate; mais ils offrent, une fois bien connus, toute garantie. Sans eux, les paysans les plus habitués à la récolte des champignons commettront eux-mêmes quelquefois de graves erreurs. Les plus fréquentes sont dues à l'extrême ressemblance entre les ammanites (oronge, fausse ciguë surtout) et le champignon comestible des prés.

La similitude entre l’oronge vraie et la fausse oronge est plus grande encore.

Le fait qu'un champignon a des lamelles rosées, une bague membraneuse autour de son pédoncule, une bonne odeur de farine, n'indique pas du tout de façon certaine son innocuité,

On croit aussi que, si l'on fait macérer des champignons