SELS MINÉRAUX DISSOUS

Une bonne eau doit contenir des sels minéraux, et, en particulier, de la chaux. Toutefois la richesse en sels minéraux ne doit pas être trop prononcée, et la quantité totale doit être moindre de 50 centigrammes par litre; en particulier, les sels magnésiens doivent être peu abondants, parce qu’une eau qui contient trop de ces sels est purgative. Le sulfate de calcium (plâtre, gypse) en excès donne des eaux dures, lourdes à l’estomac ; une bonne eau doit contenir tout au plus, par litre, de 15 à 20 centigrammes de sulfate de calcium. Les eaux potables contiennent toujours des chlorures ; mais ceux-ci doivent être en très petite quantité : la somme de chlore ne doit pas dépasser 4 centigrammes par litre. Toute eau qui en contient davantage sera tenue pour suspecte, et regardée comme ayant reçu des infiltrations de fumiers, de matières fécales, d’urines (à moins toutefois qu'il ne s’agisse d'une eau naissant à proximité de la mer) : de telles eaux sont ordinairement assez riches en chlore.