IX. Du poisson

X. Les légumes. — Utilité de leur association avec les viandes. Deux classes : les farineux, les herbacés. — Pomme de terr , légumes secs, châtaignes, pâtisserie.

XI. Les fruits. — Ne donnent pas leflux de sang, quand ils sont bien mûrs. — Abricot, melon, ne sont ni malsains ni fiévreux. Amandes douces, noisettes, noix. — Amandes amères sont un poison. — Chocolat. — Fruits secs, fruits aqueux, confitures. — Noyaux de fruits, causes d'accidents graves.