partie la plus éloignée, d'y rester long-temps Il n'est pas

possible que les sieurs Payen et Salmon emploient des moyens désinfectans, puisque les exhalaisons d'équarrissage et des matières qu'ils en retirent sont au plus haut degré de fétidité et répandent les miasmes les plus corrompus et les plus corrupteurs. »

Ces aveux sont précieux; ils prouvent qu'il a fallu une enquête et une demande d'autorisation, pour faire connaître aux plus proches voisins de la fabrique en question, l'existence de cette fabrique; ils prouvent que, pendant trois ans, MM. Salmon et compagnie ont pu confectionner des matières fécales, par leurs procédés, sans qu'on ait pu s'en apercevoir à cinq ou six cents mètres, et sous la direction du vent régnant; car il faut le dire, cette compagnie exploite depuis ce temps, en secret, les matières fécales fournies par tous les villages voisins; il lui arrive très souvent d'en préparer trois cents hectolitres,, enviogt-quatre heures. Ce n'est que pour se

mettre à l'abri de toute vexation, qu'elle demande une autorisation définitive. Que penser de toutes ces plaintes et de toutes ces accusations, lorsqu'on saura que l'équarrissagè de la compagnie n'est encore qu'en projet, et qu'on ne s'y est encore livré qu'à quelques essais préparatoires? Un membre de la commission , qui a visité, en novembre et décembre , les ateliers des sieurs Salmon et compagnie, peut affirmer n'y avoir jamais vu de chevaux morts ou destinés à l'équarrissagè. On voit encore par ces oppositions que la calcination des substances stércoralés que MM. Saimon et Payen font dans leur établissement ne nuit pas aux voisins : c'est, du reste, ce que les membres de ia commission ont pris soin de constater dans le cours de leur visite.

Nous ne croyons pas devoir nous arrêter sur les oppositions du baron G..., qui veut que l'on poursuive, suivant toute la rigueur des lois, MM. Salmon et compagnie, pour avoir eu V audace de se livrer a un commerce dégoûtant , que la société entière repousse, et auquel ne peuvent se livrer que des gens dominés par la soif de l'argent. Est-ce bien dans l'intérêt de l'hôtel des Invalides que M. G... tient un pareil langage? le médecin et le pharmacien , sur l'avis desquels il s'appuie , étaient-ils bien au fait de l'affaire sur laquelle ils donnaient leur avis? M. G... est propriétaire de plusieurs maisons dans le village de Grenelle.

M. le maire de Grenelle redoute les rats qui , de l'établissement de MM. Salmon et compagnie, viendraient dans sa demeure; il tremble devant un inconvénient plus grave, celui d'attirer dans sa commune une population d'ouvriers du genre le plus dégoûtant et le plus insoumis; enfin, supposant que MM. Salmon et compagnie puissent véritablement désinfecter les cadavres des chevaux, dans leur établissement, il s'écrie : « Quelle destinée réserve-t-on à la commune de Grenelle, dont les rues vont être sans cesse traversées par les cadavres putréfiés des animaux que l'on mènera disséquer? »

Ces deux derniers inconvéniens sont probablement les seuls que présenteront au village de Grenelle et aux villages voisins, l'établissement des sieurs Salmon et compagnie : leur nature ne mérite pas d'arrêter l'administration.

D'après toutes les raisons exposées dans ce qui précède, la commission pense que l'administration doit encourager de tout son pouvoir les procédés de MM. Salmon et compagnie, et qu'en leur imposant les réserves et les conditions que demande la prudence, on peut leur accorder provisoirement l'autorisation qu'ils sollicitent.

Dans l'exposé de ce^ réserves et de ces conditions, il faut de nouveau établir une distinction entre le traitement des chevaux et celui des matières fécales. Ces conditions sont pour les chevaux :

i° De n'en traiter que douze par jour, en spécifiant bien qu'on ne pourra pas laisser chaumer la fabrique pendant trois ou quatre jours, pour en traiter ensuite trente-six ou quarante-huit à-la-fois, mais seulement douze tous les jours.

a° Que tous les produits qui peuventservir aux arts, comme la peau, les os, les tendons; etc. ne séjourneront jamais plus d'un jour dans l'établissement.

3° Que toutes les issues et parties charnues seront traitées par l'ébullition et complètement assainies, soit par le dessèchement, soit par la matière absorbante et désinfectante.

4° Que les graisses, s'ils en recueillent , seront fondues par les procédés perfectionnés, aujourd'hui en vigueur.

5° Que les tourteaux , et résidus , seront assez exprimés, pour qu'ils ne s'altèrent pas et qu'ils ne rendent pas de mauvaise odeur, dans les étuves et les séchoirs.

6° Que, s'ils ne mêlent pas les eaux de coction aux matières fécales , pour les traiter de la même manière, et les convertir en poudrette, ils les enverront à la rivière, et cela de telle manière qu'ils n'altèrent en rien la propreté et la saille forité de la rive.

7° Que leur abattoir soit pavé, et terni en tout temps dans un état de propreté semblable à celui que l'on exige dans les abattoirs destinés aux bouchers.

8° Qu'ils ne se livrent jamais, soit au dedans soit au dehors de leur établissement à ia production des asticots, et que, s'ils veulent vendre quelques parties des chairs pour la nourriture des animaux, soit en dedans, soit en dehors de Paris, ils seront obligés de se munir, pour cela, d'une autorisation spéciale qui fera l'objet d'une demande particulière.

La commission est persuadée, qu'avec ces restrictions, ce nouveau mode d'équarrissage ne nuira en rien à la salubrité des environs de la fabrique; si elle propose de limiter provisoirement le nombre des chevaux que l'on pourra y traiter , c'est par mesure de prudence, et pour montrer aux opposans que si l'autorité ne fait pas droit à leurs réclamations, elle n'en est pas moins attentive à leurs intérêts, et qu'elle ne sacrifie pas tout à l'industrie ; comme on l'en accuse sans cesse; si elle demande de limiter à une année l'autorisation conditionnelle qu'elle propose d'accorder aux pétitionnaires, c'est pour avoir le temps d'étudier cette affaire, d'accoutumer les voisins à la présence de la fabrique, et surtout pour forcer les fabricans à perfectionner encore, s'il est possible, les procédés ingénieux qu'ils ont découverts.

Quelques-unes de ces réserves doivent être appliquées à la confection de la nouvelle poudrelte; ainsi nous proposons: i° de limiter à deux cents hectolitres , par jour, la quantité de matières liquides que la compagnie pourra traiter dans son établissement.

2° De lui impvser l'obligation de traiter et de désinfecter ces matières aussitôt après leur arrivée, et de n'en jamais accumuler d'un jour sur un autre.

3° De désinfecter les vases et tinettes par le moyen de leur procédé, au moment de l'enlèvement, de manière que dans le trajet, on ne puisse pas s'apercevoir de leur présence.

4° De désinfecter de la même manière, les charrettes et tout l'attirail qui leur est nécessaire.

5° De faire en sorte que les tas de poudrette préparée, s'il s'en accumule dans leurs établissemens , ne répandent jamais de mauvaise odeur.

6° Enfin, d'avoir toujours, sur les voitures, un sac rempli de poudre désinfectante, pour obvier aux inconvéniens des fuites et des accidens qui pourraient avoir lieu dans le transport, par les raisons exposées ci-dessus. La commission pense qu'il faut aussi borner à une année l'autorisation demandée pour cette nouvellebranche d'industrie, et profiter de ce délai pour soumettre la fabrique à une observation attentive et souvent répétée; elle croit ces restrictions nécessaires, parce qu'il s'agit de deux industries nouvelles dont ou ne connaît pas encore bien les résultats, et surtout parce que le local dans lequel on les emploie, est mal choisi et sous les vents qui soufflent habituellement sur Paris. Au bout d'une année, l'administration pourra faire une enquête, et d'après les résultats, supprimer l'établissement, ou permettre une extension limitée ou illimitée.

Dans ce qui regarde l'équarrissage et l'enlèvement des vidanges, ces deux plaies de la ville de Paris , l'intérêt bien entendu de cette ville exige que l'on écarte tout le privilège et tout ce qui pourrait ressembler au monopole. Les services que MM. Salmon, Payen et Lupé viennent de rendre à la salubrité sont des plus remarquables. La commission les apprécie; elle sent les conséquences immenses qu'ils auront dans l'avenir 3 elle demande donc qu'on les favorise, mais non au détriment des autres; déjà les entrepreneurs des voiries de Montfaucon et de Bondy, stimulés par ce qui se fait à Javelle, méditent des améliorations : ils s'adressent pour cela aux chimistes manufacturiers et font de grandes dépenses dans l'espoir d'arriver à quelques résultats semblables ; les équarrisseurs ne restent pas en arrière, un d'eux s'adresse à l'admi-.

nistration et pour ne pas quitter Montfaucon, il offre d'exécuter, dans son abattoir, toutes les améliorations qu'on lui présentera. Encore quelques efforts et quelques momens de patience, et peut-être verrons-nous se réaliser une des plus importantes améliorations que l'on puisse désirer pour la ville de Paris.

Reste à savoir si les procédés de désinfection des matièresfécales, si avantageux, avec ce que fournissent les fosses d'aisances des villages qui entourent Paris, présenteront les mêmes chances de succès, lorsqu'on les appliquera aux fosses de la ville, dans lesquelles les matières liquides et aqueuses se trouvent dans des proportions énormes. Nous avons peine à le croire , mais nous pensons qu'à l'aide des fosses mobiles , dont nous avons parlé au commencement de ce rapport , on peut très aisément faire , dans les fosses mêmes, le départ des matières liquides d'avec les matières solides, se débarrasser des premières aussi facilement qu'on se débarrasse des eaux vannes de Montfaucon, et traiter les secondes par les procédés de MM. Salmon et compagnie. Un temps viendra où toutes les matières liquides que nous proposons d'envoyer aujourd'hui à la rivière, seront aussi recherchées que le sont aujourd'hui les matières solides, mais tout cela doit être l'objet de travaux particuliers dont nous ne devons pas nous occuper maintenant.

Si d'ici à un an, comme nous l'espérons, l'expérience a démontré la bonté des procédés que nous avons été chargés d'apprécier et de juger, nous aurons la satisfaction de voir passer dans la seconde classe des établissemens insalubres, deux fabrications qu'on avait placées jusqu'à ce jour à la tête de toutes celles qui figurent dans la première classe; nouveau service rendu par les savans français et par l'administration de la ville de Paris, à l'hygiène et à l'industrie: !e traitement des matières fécales et celui des animaux morts pouvant se faire partout, la concurrence ne tardera pas à s'établir. Les

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entrepreneurs actuels seront forcés , dans leur propre intérêt, de s'entendre avec la compagnie et de lui fournir, en échange de matières premières, des moyens d'assainissement: ainsi disparaîtront pour toujours les clos d'équarrissage de Montfaucon et les immenses bassins où viennent se déposer tout ce que les réunions d'hommes fournissent de plus immonde ; jamais le conseil de salubrité n'a eu à s'occuper de projets et de découvertes dont les conséquences soient aussi grandes et aussi importantes, indépendamment des avantages qui en résulteront pour l'agriculture; aussi la commission ne craintelle pas de recommander à l'administration la demande de MM. Salmon , Payen et Lupé , et de la prier d'entourer ces industriels de toute la protection qu'ils méritent.

P. S. Depuis que ce rapport a été fait au préfet de police, quelques personnes ont avancé que si les procédés de MM. Salmon, Payen et compagnie désinfectaient les matières stercorales, cette désinfection n'était que passagère, et qu'au bout de très peu de temps, l'odeur revenait avec son intensité première.

ïl fallait constater jusqu'à quel point cette assertion était exacte. Voici ce qu'a fait, pour cela, un des membres de la commissino.

Il a fait transporter chez lui une masse égale de poudrette prise à Montfaucon et de matières désinfectées recueillies, par lui-même, dans l'atelier de MM. Salmon. Pendant quatre mois la poudrette n'a pas cessé de répandre l'odeur qui lui est propre, l'autre substance s'est desséchée et est restée complètement inodore.

Un membre de conseil de salubrité, dont nous rapporterons bientôt les recherches sur des moyens analogues de désinfection, ayant fait venir dans son laboratoire, un sac entier de matières désinfectées prises dans un bateau qui était en charge au bas des ateliers de MM. Salmon et compagnie, les a gardées cinq mois, dans un endroit frais et humide ? et

pendant ce long espace Je temps, elles n'ont pas répandu plus d'odeur que de la terre ou du terreau ordinaire.

Pour compléter ces recherches et fsire davantage ressortir la vérité, nous nous sommes adressés à nos collègues les membres du conseil de salubrité de Nantes, ville dans laquelle sont réunis la plupart des produits provenant de la fabrique de MM. Salmon et Payen. Voici la lettre que nous avons reçue, eu réponse à celle que nous avions écrite.

« Messieurs, vous nous avez fait l'honneur de nous écrire , le 23 février el le 22 mai derniers, pour avoir les renseignemens sur un engrais fabriqué h Paris, par MM. Salmon et Payen, et expédié à Nantes sous le nom de noir animalisé.

« Aussitôt après avoir reçu votre première lettre, nous nous sommes empressés de prendre les renseignemens que vous nous avez demandés, et si nous avons tant tardé à vous les communiquer, c'est que nous espérions pouvoir y joindre le résultat de quelques expériences que l'un de nous s'était chargé de faire sur les qualités de ces engrais.

« Ces expériences n'ayant pu être faites par l'effet de circonstances indépendantes de la volonté de notre collègue, nous nous bornons à vous adresser les renseignemens que nous aurions dû. et que nous n'avions pu vous transmettre il y a trois mois, et nous vous prions de vouloir bien nous excuser.

« Les premiers noirs animalisés remis à Nantes par MM. Leroux et Coïnterie, seuls dépositaires de ce genre d'engrais, l'ont été en i83o et i83i,ils étaient fabriqués alors par MM. Salmon et Lupé.

« Depuis cette époque, MM. Leroux et Coïnterie ont toujours été dépositaires du noir animalisé, ils en ont eu, parfois, des masses de 20,000 hectolitres; à la fin de février dernier, ils en possédaient 3, 000.

« Ces noirs leur arrivaient par la voie de la mer et par celle de la Loire.

« Ils disent n'avoir reçu aucune plainte au sujet de leur odeur, et. ne s'être jamais aperçus qu'ils en répandissent une désagréable.

« Nous avons visité ces noirs, qui sont déposés à l'air libre au-dehors de la ville, sur la rive gauche de la Loire, dans un chantier où ils n'ont été l'objet d'aucune plainte de la part du voisinage.

c Ces noirs nous ont offert une apparence analogue à celle du noir des raffineries lorsqu'il est pulvérisé; il ne nous ont paru répandre aucune odeur désagréable, non-seulement à leur simple approche, mais encore après que nous les avons remués à diverses distances de leur surface.

« MM. Leroux et Coïnterie ne vendent pas ces noirs en détail; ils les vendent à des marchands, et nous n'avons pas pu savoir si ces marchands les vendaient sous le titre de noir animai ou de noir annualisé; quoi qu'il en soit, il paraît qu'ils s'en défont avec facilité, et qu'ils les vend eiHenviron S francs l'hectolitre, c'est-à-dire j franc à i franc a5 centimes, audessous du prix du noir animal proprement dit.

« Tels sont .les renseignemens qu'il nous est possible de vous donner sur les noirs qui nous ont été présentés, comme provenant de la fabrique de MM. Salmon el Payen ; si ces noirs sont indentiques avec ceux dont vous nous parlez , r>ous poitvez les considérer comme aussi bien inodores à leur arrivée et pendant leur séjour à Nantes , que dans les autres circonstances où vous les avez examinés. (Nantes, ce 3 juin i833. ) »