LÉGUMES

Les choux, les navets, les carottes, les poireaux : nous avons vu un chou pesant six kilogrammes.

Les oignons et Pail n'arrivent pas à terme.

Les pois se sèment du mois de novembre au mois d'avril et viennent bien.

Les haricots poussent avec vigueur, mais ne produisent pas; le haricot de Chine vient parfaitement, c'est la seule espèce cultivée.

La fève de marais fleurit, mais ne donne pas de gousses.

La betterave vient sur les hauteurs seulement, à Fautahua , par exemple.

Les tomates ne dégénèrent pas et produisent de nombreux et excellents fruits. La pelile espèce rouge pâle est la moins abondante.

L'aubergine violette vient très bien.

Les salsifis sont beaux et demandent un terrain doux et profond.

Le céleri , vigoureux dans la saison des pluies, est tendre et de bonne qualité.

Le persil se conserve un an, mais ne donne pas de graines. Il en est de même du cerfeuil, qui meurt 5 la troisième coupe.

Le cresson se trouve sur le bord de quelques ruisseaux, il se multiplie avec la plus grande facilité : celui qui pousse à Fautahua est superbe.

La laitue et la chicorée viennent parfaitement. Il faut avoir la précaution de les couvrir pendanl la journée et de les arroser le soir ; on peut en avoir toute l'année.

Le pourpier est indigène; c'est la mauvaise herbe de tous les terrains.

Les radis doivent être souvent arrosés, ils lèvent trois jours après le semis et on les mange vingt-un jours après.

Tous les essais tentés sur les artichauts ont été infructueux.

Les asperges sont belles, tendres, et se mangent dix mois après le semis.

Les concombres sont très gros ; après deux mois et demi on les récolle.

Les courges , les giraumons, les potirons, les calebasses poussent sur tous les terrains incultes, les décombres ou les lieux peu fréquentés. Il y a des citrouilles qui pèsent de soixante à quatre-vingtdix kilog.

Les melons sont excellents, mais la graine dégénère promplemenl. On en a introduit plusieurs bonnes espèces que l'on cultive dans la plupart des jardins de Papéïti.

La pastèque à chair rose devient très grosse. Sucrée et fondante, elle est, avec la variété blanche, un véritable régal pour le Tahitien.

Les piments viennent partout et sans culture. A l'époque de leur fructification, ils forment d'élégants arbrisseaux chargés de capsules d'un beau rouge corail ou quelquefois d'un jaune tendre.

L'oseille réussit très bien et porlc graine.

Le gombaud met huit jours à lever et vient à souhait.

La capucine fleurit seulement.

La pomme de terre se plante dû mois de décembre au mois d'avril. On dispose le terrain par sillons et l'on butte les plants comme cela se pratique en Europe. Parmi les espèces introduites, celles du Pérou, du Chili, des Sandwich, rapportent le plus et sonl les meilleures.

La patate douce (Umara), se cultive du mois de mars au mois de novembre.

Les plantations du mois de mars produisent davantage , ce qui est dû à la fin de l'hivernage et au sol qui est encore gorgé d'humidité, r^es pluies ne cessent, en effet, qu'au mois d'avril; elles viennent donc de temps à autre activer la germination des tubercules.

Nous avons déjà parlé des fruits de l'arbre à pain, des racines de TarOj des diverses espèces d'Ignames; nous n'y reviendrons pas.