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pe ÊSS gs 2° a Ÿ A à Sd SE E Sujet I

Avant.... 14° 745 424 3,52 16,83 4,07 0,86 0,828 4,83 38,41 — 2 %

1/2 heure après .. 23° 745 466 3,62 16,65 4,25 0,85 0,816 4,81 42,01 + 6 % 1 h.après 24° 745 435 3,35 16,88 4,02 0,83 0,794 4,79 36,95 — 6 % TUE: 24° 745 437 3,13 16,74 4,16 0,75 0,703 4,68 38,28 — 3 % Sujet II

Avant.... 21° 750 351 3,30 17,29 3,61 0,91 0,888 4,90 34,92 :-— 7 %

1/2 heure

après .. 23° 750 360 3,27 17,22 3,68 0,88 0,851 4,86 35,83 — 3 % 1 h.après 24° 750 377 3,21 17,15 3,75 0,85 0,816 4,81 37,83 0 2 D » 22° 750 380 3,27 16,85 4,05 0,80 0,760 4,75 41,59 + 12 % 6 NO » 23° 750 315 3,30 16,46 4,44 0,76 0,714 4,69 36,39 — 1 % 4 h. » 24° 750 333 3,38 16,44 4,48 0,75 0,703 4,68 39,73 + 7 %

Sujet IT Avant.... 14° 745 424 3,06 17,47 3,43 0,88 0,851 4,86 41,83 +t12% 1/2 heure

après .. 14° 745 462 2,99 17,47 3,43 0,87 0,841 4,85 45,13 + 20 % 1 h.après 14° 745 424 2,90 17,49 3,41 0,87 0,841 4,85 40,17 + 8 % sh 0 16° 745 369 3,32 17,08 3,82 0,87 0,841 4,85 45,51 + 23 % 1: O0 à AE à 23° 745 326 3,00 16,87 4,03 0,74 0,692 4,67 48,09 + 29 % 4 h, » 24° 745 340 3,13 16,80 4,10 0,76 0,714 4,69 45,95 + 24 %

= (pr

MB.(Oference %) +40

Galactose + Levure

0.600 /eures % 1 2 3 4 GRAPHIQUE XX. — Variations des échanges respiratoires,

chez l’homme, après ingestion de 45 gr. de galactose et 2 gr. de levure (4 expériences).

MB(D#erence %) Galaclose + Levure

/leures 1 2 3 4.

GRAPHIQUE XXI. -- Variations des échanges respiratoires, chez l’homme, après ingestion de 45 gr. de galactose et de 2 gr. de levure (Moyennes).

MB. /#ference % ) +40

L'évulose » Levure

Feures % 1 2 3 4

0,600 Heures}; 1 2 3 L GRAPHIQUE XXII — Variations des échanges respira-

toires, chez l’homme, après ingestion de 45 gr. de Jlévulose et de 2 gr. de levure (4 expériences),

MB.( Dfférence % ) Lévulbse + Levure +40

/eures 1 2 3 4

GRAPHIQUE XXIIT. — Variations des échanges respiratoires, chez l’homme, après ingestion de 45 gr. de lévulose et de 2 gr. de levure (Moyennes),

d EURE se © so © + © n'æ« An AD CÉm 5 dy + RCE = : Ja 5 [a] FE Dan ui à à mi du dé Si à, RACE Sas me Lg GR | ON Poteau À APPART. (e) à 4 an & Le} o "| > Sujet IV Avant.... 18° 750 456 3,18 17,39 3,51 0,90 0,876 4,89 39,05 + 5 % 1/2 heure

aprés... 20° 7501451 : après 22° 750 444

3,46 17,06 3,84 0,90 0,876 4,89 41,62 + 12 % 1 3,10 17,13 3,77 0,83 0,794 4,79 39,31 + 6 % 2 > 23° 750 425 3,40 16,67 4,23 0,80 0,760 4,75 42,50 + 14 % 3 h. >» 24° 750 420 3,26 16,53 4,37 0,74 0,692 4,67 43,26 + 16 % Ath; > 23° 750 448 3,16 16,75 4,15 0,76 0,714 4,69 43,77 + 18 %

Une rapide vue d’ensemble nous montre que l’addition de vitamines B aux hexoses essayés a une influence considérable dans le cas du glucose et du galactose mais reste pratiquement sans effet dans le cas du lévulose.

L’ingestion de glucose est toujours suivie d’une élévation rapide du métabolisme basal dans la première heure mais, en présence de levure de bière, un effondrement brusque de ce métabolisme se manifeste dans la deuxième heure, cette chute étant suivie d’une reprise ultérieure mais atténuée. Parallèlement, on note une curieuse élévation du quotient respiratoire au cours de la deuxième heure qui paraît en faveur d’un meilleur rendement des combustions ou d’une augmentation du taux des glucides comburés par rapport aux autres éléments organiques du sang.

L’ingestion de galactose accompagnée de levure de bière n’entraîne qu’une faible élévation du métabolisme de base et une chute étagée du quotient respiratoire très comparables à celles qui s’observent avec l’ingestion de lévulose sans levure.

L’explication éventuelle de ces phénomènes ne pourrait être donnée qu’en pénétrant plus intimement la composition des tissus et leur imprégnation par les divers produits de la désintégration des glucides.

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