CHAPITRE II

Influence de l’avitaminose B totale sur le quotient respiratoire et le métabolisme basal chez le pigeon

Les connaissances actuelles du problème de l'alimentation ont permis de réaliser pour les différents animaux de laboratoire des régimes synthétiques composés d’aliments purifiés permettant d'assurer chez les sujets auxquels ils sont donnés, une bonne santé et une survie pratiquement indéfinie. Ces régimes renferment théoriquement toutes les substances indispensables à la nutrition dans des proportions adéquates. Ils sont équilibrés. La soustraction d’un des éléments de cette ration suffit à créer une carence qui se manifeste par des troubles pathologiques divers.

Lorsque cette carence est due à l’absence d’une vitamine ou d’un groupe de vitamines (vitamines B, par exemple), on lui donne le nom d’avitaminose. L’avitaminose B totale sera très simplement réalisée en éliminant de la ration complète du pigeon les vitamines B qui y entrent habituellement sous la forme de levure de bière pulvérisée.

Nous avons déjà rappelé dans un chapitre précédent quels sont les constituants du groupe des vitamines B et quelles sont les manifestations de l’avitaminose B totale. Les plus caractéristiques sont les crises de polynévrite aiguë qui s’accompagnent, au moins dans la dernière partie de son évolution, d’une chute de poids et de température.

L'influence de l’avitaminose B sur les échanges respiratoires a été diversement appréciée par les expérimentateurs qui se sont occupés de cette question. RAMOINO, en particulier, a observé chez le pigeon nourri au riz poli (régime naturel carencé en vitamines B) un abaissement progressif de la valeur du quotient respiratoire. ABDERHALDEN 2, de même, constaté une réduction de ce quotient qui était rapidement amendée par l’adjonction de levure dans l’alimentation. ANDERSON et KULP ont plus particulièrement souligné la faible valeur du quotient respiratoire au moment de l’éclosion des accidents provoqués par l’avitaminose B chez la poule. Ils en attribuèrent la cause aux troubles digestifs qui en résultent et à l’arrêt de la digestion. JANSEN et MANGKOEWINOTO n’ont obtenu, par contre, que des résultats inconstants.

Plus minutieuses, les expériences de CARIDROIT et de MAGNE et SIMONNET, effectuées sur des pigeons soumis à une ration

— iid —

synthétique carencée en vitamines B, ont confirmé l’abaissement du quotient respiratoire, lequel aurait pour cause une digestion perturbée, un défaut d'absorption digestive et un trouble tissulaire de la combustion des hydrates de carbone.

MATTILL, étudiant les variations du métabolisme des rats soumis à l’avitaminose B après ingestion de glucose et de sucre de canne par rapport à des sujets normaux, constate une élévation moins rapide du quotient respiratoire.

NICHITA et ses collaborateurs ont, d’autre part, étudié l’influence de l’avitaminose B sur le métabolisme de base des poules. Ils montrent une chute nette des échanges respiratoires dans la période pré-agonique.

Il semblait intéressant de reprendre systématiquement ces études chez le pigeon, animal particulièrement sensible à l’avitaminose B, en déterminant quotidiennement à la fois le quotient respiratoire et le métabolisme de base, afin de suivre étroitement toutes les variations.

$ I. — Etude des échanges respiratoires chez le pigeon sous l'influence d’un régime à 66 % de glucose privé de vitamines B

La détermination a porté sur 3 pigeons recevant le régime ci-après privé de vitamines B, variante de la formule initiale de Mme RANDOIN et SIMONNET :

Caséine nurinée osseuses 6 PLDTIDC DUT SES RTS CR er TR Sn 5 AlDUMINE DUTIHÉE rer sense ne = ON SN ER ] (GTAISSC Ie ADEUTTE Re 7e. ns Ne 4 GALCOSE D US ANR OR ISE R Ra u 66 Mélange salin d’Osborne et Mendel..........." l Papier flltré Lu orties DOME 2

A raison de 20 gr. par jour, ce mélange donné par gavage aux pigeons adultes, fournit une ration énergétiquement satisfaisante, mais comme elle est dépourvue de vitamines B, les animaux qui la reçoivent meurent dans un délai de 13 à 21 jours en présentant des crises polynévritiques typiques.

La détermination des échanges respiratoire et du métabolisme a élé effectuée, comme il a été précisé dans la première partie, quotidiennement, sur l'animal à jeun depuis la veille, de l’eau étant cependant fournie à discrétion et à demeure dans la cage. Le gavage élait effectué chaque jour, dès que les déterminations étaient terminées.

Les résultats obtenus se trouvent groupés dans les tableaux et graphiques ci-après (Tableaux XX à XXII et Graphiques XXVIII à XXX) :

TABLEAU XX. — Variations des échanges respiratoires chez un Pigeon recevant quotidiennement 20 gr. d’un régime à 66 %

de glucose, sans addition de levure (Pigeon n° 3414 - Surface : 402 cmq).

ous Re ae Métabolis-

Durée Poids pe na par kg. et par kg. et nb tortue Re ot

par heure par heure toire de CO? la surface

et au poids Avant .. 370 41°6 0,851 1,094 0,770 6,187 13,18 1PIDur 390 41°8 0,962 1,208 0,790 6,062 14,64 ARS 397 41°8 0,882 1,154 0,760 6,253 13,80 3 » 360 41°7 0,844 1,166 0,720 6,531 13,78 Lin ES 347 41°7 0,907 1,227 0,730 6,458 14,72 GER 398 A7 0,879 1,173 0,750 6,319 13,95 ou 342 41°5 0,950 1,219 0,750 6,319 14,92 NC 343 41°3 0,886 1,233 0,720 6,531 15,56 Kia» 344 41°5 0,915 1,150 0,730 6,458 14,88 D'ARTS 330 41°4 0,921 1,272 0,720 6,531 15,23 1040 329 41°3 0,957 1,255 0,760 6,253 15,19 ÈRRE 332 41°4 0,948 1,319 0,720 6,531 15,67 IDSRES 322 41°2 0,953 1,326 0,710 6,606 16,17 13. © 305 41°6 1,032 1,400 0,730 6,458 16,21 LAPUNS 307 41°4 1,000 1,426 0,700 6,694 17,25 15305 311 41°5 0,977 1,350 0,720 6,531 16,38 LOUER) 295 41°2 1,040 1,505 0,690 6,786 18,39 LIN 300 41°3 1,000 1,466 0,680 6,816 17,68 LS 315 41°3 0,974 1,365 0,710 6,606 16,47 19%,75 299 41°2 1,017 1,413 0,710 6,606 16,81 2000 312 40°8 0,961 1,410 0,690 6,786 16,81 DA CU 304 40°4 0,726 1,404 0,690 6,786 16,91

TABLEAU XXI. —— Variations des échanges respiratoires, chez un

pigeon recevant quotidiennement 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose, sans addition de levure (Pigeon n° 3655 - Surface : 375 cmq).

Métabolis-

Poids TMPETAR pa . et par Fe et rs ne Re es

| centrale par heure par heure toire de CO? la surface

et au poids Avant .. 280 41°9 1,178 1,543 0,760 6,253 18,08 our 295 41°6 ALL 1,427 0,780 6,123 17,72 Pr > 299 41°9 1,103 1,414 0,770 6,187 17,90 SOS 304 41°6 1,036 1,322 0,780 6,123 16,59 4 ÿ 310 41°6 1,087 1,396 0,770 6,187 17,54 DES 319 417 1,000 1,409 0,720 6,931 17,19 CS 310 41°8 1,016 1,400 0,720 6,531 1799 TEE) 308 41°8 1,094 1,337 0,790 6,062 17,21 Sn 300 41°5 1,013 15978 0,730 6,458 16,99 D 302 41°7 1,043 1,463 0,710 6,606 18,08 IE, 65 290 41°4 1,044 1,458 0,710 6,606 18,08 Less 293 41°6 1,034 1,477 0,700 6,694 18,14 120) 280 41°5 1,085 1,510 0,710 6,606 18,77 LORS 218 41°6 LAS 18909 0,720 6,531 20,39 0 CENT 271 41°4 1,243 1,638 0,750 6,319 20,35 INEEE AS DTA ASIA 1197 1,642 0,700 6,694 19.36 TO 272 40°7 d 1603 M 7) 1,672 0,690 6,786 19,62 1 RES 271 40°4 1,121 1,638. 0,680 6,816 19,72 IRON 270 39°9 1,166 1,685 0,690 6,786 19,64

TABLEAU XXII. — Variations des échanges respiratoires chez un pigeon recevant quotidiennement 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose, sans addition de levure (Pigeon n° 3657 - Surface : 380 cmq).

Métabolis-

Températ. CO? 0? Quotient Valeur me basal

Poids centrale Par kg.et par kg.et respira- calorique rapporté à

par heure par heure toire de CO? la surface

Avant .. 338 41°6 1,026 1,366 0,750 6,319 13,56 lou 334 41°7 0,919 1,257 0,750 6,319 13,78 PA 344 41°8 0,907 1,206 0,730 6,458 13,54 S NES 248 JET 0,968 1,238 0,750 6,319 14,25 ARE 390 41°7 0,868 1,231 0,770 6,187 13,41 DR 308 41°6 0,879 1511 0,710 6,606 13,60 OS 352 41°5 0,894 1,210 0,740 6,388 13,43 TRS 363 41°5 0,845 1,143 0,730 6,458 13,27 SES 393 41°6 0,935 1,220 0,740 6,388 14,65 Pa 357 41°6 0,859 1,121 0,760 6,253 13,88 LOU 393 41°5 0,861 1,186 0,750 6,319 13,41 LIRE 350 41°6 0,900 1,254 0,720 6,531 13,74

ARS 343 41°2 0,895 1,297 0,690 6,786 15,48 1508 323 40°7 0,887 1.302 0,680 6,816 15,97 16° >» 317 40°1 coma coma coma coma coma

L’amplitude des variations notée dans les tableaux et graphiques précédents se trouve résumée dans les tableaux synoptiques ci-après :

Régime à 66 "/, Surface Poids en gr. Varie

de puce SEE: os en cmaq début fin tions % Pigeon n° 3414 21 402 370 304 — 17 Pigeon n° 3655 19 379 310 265 — 14 Pigeon n° 3557 16 380 338 317 — 6 Quotient respiratoire Varia- Métabolisme basal Variadébut fin tions % début fin tions %

Pigeon n° 3414 0,77 0,69 — 10 13.18 16,91 + 28 Pigeon n° 3655 0,76 0,66 — 13 18,08 20,10 + 11 Pigeon n° 3657 0,75 0,68 — 9 13,56 15,67 + 16

Ainsi que nous l'avons exposé dans la première partie, le métabolisme de base peut être rapporté au poids ou à la surface. Nous avons préféré tenir compte à la fois de l’un et l’autre facteur. Nous ne reviendrons pas sur les raisons que nous avons fournies.

Dans un cas particulier (pigeon n° 3414), nous avons donné à titre de comparaison la valeur des trois métabolismes. Les variations sont pratiquement nulles dans le métabolisme de base rapporté à la surface (trait plein inférieur). Elles se trouvent au contraire d’une grande amplitude (+451 %) dans le métabolisme de base rapporte au poids (trait plein supérieur). La courbe en traits discontinus correspond à la détermination du métabolisme de base tenant compte à la fois du poids et de la surface de l'animal. L'augmentation atteint alors 28 % (Voir le graphique XXVIHD).

TT es

Glucose 66sans Levure

VAUYA

Jours 5 10 15 20 25 Jours 5 10 15 20 25

GRAPHIQUE XXVIII — Variations du poids, de la température, du quotient respiratoire et du métabolisme de base chez un pigeon recevant quotidiennement 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose. Le métabolisme de base a été déterminé par rapport à la surface (trait plein inférieur), par rapport au poids (trait plein supérieur), le pointillé correspondant à la moyenne de ces deux résultats. Le métabolisme de base calculé par rapport au poids et à la surface est donné en traits discontinus.

Glucose 66sans Levure

5 FRE 40° 175 N PEN EN ES | Lin.

vdours 5 10 15 Yours 5 10 15 20

GRAPHIQUE XXIX. — MÈRE du poids, de la température, du quotient respiratoire et du métabolisme de base chez un pigeon recevant un régime carencé en vitamines B (régime à 66 % de glucose, sans levure).

QR. Glucose 66sans Levure

à Mo Jours 5 10 15 20 Jours 5 PA 20

GRAPHIQUE NXXX, -- Variations du poids, de la ne du quotient respiratoire et du métabolisme de base chez un pigeon recevant un régime carencé en vitamines B (régime à 66 % de glucose, sans levure),

Il y a lieu de noter, ce qui ne peut surprendre, que cette courbe est presque exactement superposable à la courbe obtenue en faisant la moyenne des métabolismes ramenés séparément au poids et à la surface. L'augmentation traduite par cette moyenne serait, en effet, de 30 %.

On voit combien il est important de préciser dans quelles conditions le métabolisme de base est calculé, les résultats pouvant varier grandement avec celles-ci.

Alors que nos résultats confirment les observations des anciens auteurs quant à la chute du quotient respiratoire, nous constatons au contraire que le métabolisme de base, à l’inverse de ce qui fut observé chez les poules, s’exagère.

$ II. — Etude des échanges respiratoires chez le pigeon sous l'influence d’un régime équilibré à 66 % de glucose comportant des doses de levure variées

Le régime avitaminé précédemment décrit peut être complété par une addition opportune de levure de bière. Dans le cas particulier, une dose quotidienne de 0 gr. 50 se montre suffisante. Cependant, parallèlement aux expériences précédentes et à titre de comparaison, nous avons effectué les mêmes recherches sur des pigeons témoins recevant des doses échelonnées de levure de bière desséchée (0 gr. 50, 1 gr., 2 gr., 4 gr.).

La survie des animaux ainsi traités dépasse 6 mois et peut être considérée pratiquement comme indéfinie. Dans le cas du pigeon n° 3763, recevant 50 cgr. de levure, les déterminations ont été effectuées pendant 50 jours consécutifs, puis de temps à autre, jusqu’à concurrence de 120 jours. Les pigeons n°° 3764, 3762 et 3260, recevant des additions de 1 gr., 2 gr. et 4 gr. de levure, ont été suivis pendant les 20 premiers jours, puis pendant les 10 derniers jours d’une période qui s’est prolongée 9 mois. C’est ce que montrent les tableaux et graphiques ci-après (Tableaux XXIII à XXVI et Graphiques XXXI à XXXIV) :

TABLEAU XXIII. — Variations des échanges respiratoires après

ingestion quotidienne de 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose,

additionnés de 0 gr. 50 de levure (Pigeon n° 3763 - Surface : 380 cmgq).

; Q Métabolis- CO? O2 uotient Valeur me basal Températ - è ; Poids par kg. et par kg.et respira- calorique rapporté à centrale par He par heure toire de CO? la surface

1* jour 330 41°7 0,961 1,277 0,750 6,319 16,18 2%: 330 41°8 0,980 1,290 0,760 6,253 16,33 320 41°7 0,950 1,281 0,740 6,388 16,18

ARS 315 41°8 0,965 1,269 0,760 6,253 16,08 Du ni 320 41°4 0,959 1,284 0,740 6,388 16,20 Or 330 41°3 0,921 1,297 0,730 6,458 15,83

43° 44° 45° 46° 47° 48° 49° 52° nD° D8° 61° 64° 73° 70:

79° 85° 88" 07° 100° 103° 108° hs 115° 120°

Poids

Températ.

centrale

Co?

par kg.et par kg. et par heure par heure

ed eh ed ed pd ed Pt us nt ed nd nt pt jt nd pd ed Pb ut dd « 12

Quotient

Valeur

-Métabolis-

me basal

respira- calorifique rapporté à

toire

de CO?

la surface et au poids 16,05 16,01 16,26 16,61 17,04 16,15 15,73 19,97 15,85 15,90 15,36 15,94 15,90 16,04 16,30 16,23 15,92 15,73 15,70 16,02 15,90 16,07 15,60 15,27 15,50 15,64 15,98 15,29 15,27 15,67 15,14 15,12 15,88 15,71 19:97 15,73 15,40 15,34 15,95 15,98 16,33 15,98 16,08 15,75 16,00 15,11 16,07 15,19 16,07 15,65 15,29 15,26 16,01 10,0% LOT 16,15

Glucose 66:0gr50/ evure

ESS AVE is LUS

GRAPHIQUE XXXI. — Variations du poids, de la nr ns a LI RER et NS De e eu OR un pigeon Le un régime à 66 % de glucose complété par une addition quotidienne de 0 gr. 50 de levure.

TABLEAU XXIV. — Variations des échanges respiratoires après ingestion quotidienne de 20 gr. d'un régime à 66 % de glucose, additionnés de 1 gr. de levure (Pigeon n° 3764 - Surface : 395 cmq).

ru ds ns É te Corn Ta Fe 202? 2 ien Jaleur

Poids nie . par kg. et par kg. et ps ous re.

par heure par heure toire de CO? la surface

et au poids Avant . # 390 42° 0,962 1,157 0,800 6,001 14,61 1‘ jour 350 42° 0,900 10197 0,770 6,187 14,09 EE 348 41°8 0,968 1,180 0,810 5,942 14,55 D 02 41°9 0,872 1,136 0,760 6,253 13,80 nr 2 390 41°4 0,868 1,174 0,730 6,458 14,18 Die ÿ 399 41°3 0,864 1197 0,760 6,253 13,68 6° » 390 41°2 0,900 1,174 0,760 6,253 14,24 FETES 309 41°1 0,887 1,336 0,740 6,388 14,34 Su 397 41°2 0,881 1,179 0,740 6,388 14,24 TS 391 41°1 0,874 1,150 0,750 6,319 13,97 LOS 346 41°2 0,878 1,167 0,750 6,319 14,04 DIS 347 41°2 0,907 1,195 0,750 6,319 14,50 12 >» 391 41°4 0,863 1,162 0,740 6,388 13,95 JS 359 41°7 0,879 17e 0,750 6,319 14,06 DANS 364 41°6 0,851 1,094 0,770 6,187 13,30 RSS 365 41°4 0,841 1,068 0,770 6,187 19/92 ILE" 312 41°5 0,817 1,088 0,750 6,319 13,06 ITS 378 41°5 0,812 1,087 0,740 6,388 13,13 TS 375 41°4 0,810 1,066 0,760 6,253 12,82 LOS 315 41°3 0,840 1147 0,750 6,319 13,43 20° >» 373 41°6 0,851 1,094 0,770 6,187 13,32 261° >» 383 41°5 0,793 1,018 0,770 6,187 12,42 262 >» 315 41°6 0,840 1,085 0,770 6,187 13,15 203 > 380 41°7 0,800 1,052 0,760 6,253 12,66 264 >» 382 41°5 0,795 1,044 0,760 6,253 12,58 DODENS 382 41°4 0,824 1,096 0,750 6,319 13,05 266° >» 385 41°6 0,813 1,093 0,740 6,388 19,22 267 y» 395 41°5 0,777 1,012 0,760 6,253 12,27 268 >» 398 41°2 0,910 15195 0,760 6,253 14,40 269 > 394 41°5 0,845 1,068 0,790 6,062 12,96 270 >» 395 41°4 0,882 1,154 0,760 6,253 13,96

TABLEAU XXV. — Variations des échanges respiratoires après

ingestion quotidienne de 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose, additionnés de 2 gr. de levure (Pigeon n° 3762 - Surface 395 cmq).

CO? à + + ie

Poids T Cp me ne par … et es ee nor

centrale par heure toire de CO? la surface

et au poids Avant... 350 42°2 0,875 151533 0,770 6,187 13,69 1IEMOUr 360 42° 0,936 1,152 0,810 5,942 14,07 DRE) 370 42° 0,828 1,062 0,780 6,123 13,32 D 370 41°9 0,828 1,081 0,750 6,319 13,24 2 370 42°1 0,821 1,102 0,740 6,388 13,27 DS 364 41°7 0,824 1,082 0,750 6,319 13,18 (ST 340 41°8 0,902 1,208 0,740 6,388 14,58 DS 332 41°9 0,948 1,234 0,750 6,319 15,16 OUPS 333 41°8 0,920 1,201 0,760 6,253 14,54 pe > 330 41°5 0,930 1,245 0,740 6,388 15,03 DO 330 41°4 0,954 1,245 0,760 6,253 15,10 AT 330 41°2 0,921 1212 0,750 6,319 14,74

P Glucose 66+1gr Levure

Yours

GRAPHIQUE XXXITI. — Variations du poids, de la température, du quotient respiratoire et du métabolisme de base chez un pigeon recevant un régime à 66 % de glucose complété par une addition quotidienne de 1 gr. de levure.

Glucose 66+2grs Zevure

Yours

GRAPHIQUE XXXIII. — Variations du poids, de la température, du quotient respiratoire et du métabolisme de base chez un pigeon recevant un régime à 66 % de glucose complété par une addition quotidienne de 2 gr. de levure.

Métabolis-

a Co? O2 Quotient Valeur me basal

Poids Dies ose par kg. et par kg. et respira- calorifique rapporté à É par heure par heure toire de CO? la surface

et au poids

LAS 340 41°5 0,889 1,159 0,760 6,253 14,07 Lo 345 41°7 0,900 1,185 0,750 6,319 14,65 Es 350 41°5 0,863 1,159 0,740 6,388 13,95 LUN 392 41°6 0,847 1,101 0,760 6,253 13,40 18° >» 354 41°7 0,852 1,141 0,740 6,388 13,77 LOST 397 41°8 0,957 1,255 0,760 6,253 15,16 20 > 353 41°6 0,879 iPhre, 0,750 6,319 14,21 261 > 360 41°6 0,857 LE 0,760 6,253 13,56 262 >» 398 41°4 0,900 Ér91 0,750 6,319 14,39 263° > 350 41°4 0,863 1,122 0,770 6,187 13,51 264 » 352 41°4 0,833 1,100 0,750 6,319 13,32 200 > 399 41°3 0,875 1,169 0,740 6,388 14,14 266 » 360 41°4 0,844 1,141 0,740 6,388 13,64 267 » 360 41°5 0,852 1,105 0,750 6,319 13,62 268° » 360 41°5 0,838 1,106 0,750 6,319 13,30 269 >» 360 41°5 0,879 1,184 0,740 6,388 14,21 270° >» 398 41°5 0,867 1,115 0,770 6,187 13,57

TABLEAU XXVI. — Variations des échanges respiratoires après ingestion quotidienne de 20 gr. d’un régime à 66 % de glucose, additionés de 4 gr. de levure (Pigeon n° 3260 - Surface : 380 cmq).

Métabolis-

A CO? O? , Quotient Valeur me basal Poids pores par kg.et par kg et respira- calorique rapporté à " sar heure par heure toire de CO? la surface

LOUE 344 41°6 0,915 1,218 0,750 6,319 14,38 LES 341 41°8 0,923 1,211 0,760 6,253 14,35 > » 343 41°5 0,895 1,172 0,760 6,253 13,92 EN 339 41°6 0,940 1,217 0,760 6,253 14,61 5° » 320 41°5 0,950 1,252 0,760 6,253 14,77 6° >» 312 41°7 0,974 1,330 0,730 6,458 15,64 DAS 305 41°6 1,032 1,357 0,760 6,253 16,05 CR 300 41°6 1,023 1,426 0,730 6,458 16,43 gs >» 312 41°5 0,974 1,275 0,760 6,253 15,14

LOS 300 41°3 1,023 1,360 0,750 6,319 16,07 en 300 41°5 1,000 1,326 0,750 6,319 15,71 1521000" 300 41°4 1,050 1,396 0,750 6,319 16,50 13° >» 315 41°1 0,974 1,311 0,740 6,388 15,47 14 » 310 41°2 1,016 1,322 0,760 6,253 15,80 LOT 302 4193 1,006 1,350 0,740 6,388 15,98 LORS 308 41°2 1,019 1,394 0,740 6,388 16,19 LEE 305 41°3 1,006 1,324 0,750 6,319 15,80 18 » 325 41°2 0,972 1,280 0,750 6,319 15,27 Le 321 41°3 0,956 1,292 0,740 6,388 15,18 20° >» 330 41°4 0,955 1,292 0,740 6,388 15,17

AOL S 324 41°6 0,926 1,219 0,760 6,253 14,40